万丰美食菜谱大全红烧马面鱼怎么做如何做好吃 ？
红烧马面鱼食材明细
马面鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
醋适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧马面鱼的做法步骤
1
去皮、去头、去内脏的马面鱼洗净切段。
2
葱姜蒜切好备用。
3
油锅爆香葱姜蒜。
4
加老抽炒香，加水。
5
加料酒、盐、一点点醋，下马面鱼。
6
煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅。
红烧马面鱼怎么做 ？
红烧马面鱼原料：
马面鱼。
配料：
生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。
马面鱼的做法大全，马面鱼怎么做好吃 ？
主料
马面鱼1000克
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
葱3段
姜
4片
蒜
3瓣
八角
2粒
花椒
6粒
干辣椒
5个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
香菜
适量
红烧马面鱼的做法
材料集合图
1.马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用
2.锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼
3.中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色
4.加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽
5.再炖10分钟之后，放入盐、鸡精、葱段，大火收汁
6.起锅装盘，铺放香菜
老火锅麻辣马面鱼做法 ？
用料
主料
马面鱼1000克
调料
食盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
鸡精
少许
葱
3段
姜
4片
蒜
3瓣
八角
2粒
花椒
6粒
干辣椒
5个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
香菜
适量
红烧马面鱼的做法
材料集合图
1.马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用
2.锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼
3.中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色
4.加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽
5.再炖10分钟之后，放入盐、鸡精、葱段，大火收汁
6.起锅装盘，铺放香菜
饮食小常识
马面鱼又称扒皮鱼，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等
烹饪技巧
1、烧鱼的时候放入几块桔子皮，既可去除鱼腥，也可以使鱼的味道更鲜
2、中途放醋的目的是为了让鱼肉易烂，并可溶解食物中的钙质，利于人体吸收，同时也有去腥的作用
3、由于本人和LP都喜欢味道重一些的菜，所以中途放了一点生抽，不放亦可
介绍几种好吃得小马面鱼得做法! ？
最常见，最好吃的做法就是煎或炸。
洗净，加盐、五香粉、胡椒粉、蒜汁、料酒、醋等（加酱油色酱红，自定）腌制15--20分钟挂糊（淀粉、玉米面处），下锅煎或炸。
也可以 煎好，然后加调料红烧。
马面鱼如何去皮 ？
马面鱼我们这边叫做牛鱼。外面有一层很坚韧的皮。用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，再用水洗一下，鱼头上有一个尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了会肿，那个刺轻微有毒。
马面鱼怎么去皮啊 ？
拉住背上的突刺开始撕，从尾到头这样就会撕得很干净的`
越南马面鱼 ？
越南马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。
马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼肝大，可制鱼肝油。
鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品
干的马面鱼臭味怎么去除 ？
马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为最多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。
马面鱼一炸就碎是什么原因 ？
不可能呀，马面鱼肉质较紧，绝不会碎的。要么肉质有问题，或者此鱼并非马面鱼，被卖鱼的老板忽悠了。