萝卜包子的做法 ?
材料自发粉、五花肉、卞萝卜(心里美)、油、葱末、姜末、黄酱等步骤1.先把面和好,放一边醒着。 肉切成丁。 萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。 将萝卜片剁成末。 油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。 馅本来就是6成熟,所以蒸15分钟就熟了。
如何做萝卜干腊肉蒸包的做法 ?
主料:面粉300克、水发萝卜干2000克、腊肉50克、胡萝卜60克
配料:盐3/2茶勺、白糖1/2茶勺、植物油1汤勺、胡椒粉1/4茶勺、味精1/2茶、酱油1/2茶勺、料酒1茶勺、香油1/2茶勺、水160克、鲜酵母5克、葱姜蒜适量
制作:
1、 鲜酵母放入小碗中,用温水浸泡3分钟搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中搅拌均匀,再逐渐加入剩余的水搅拌均匀揉搓成面团,盖湿布饧发至原体积2倍大。
2、 水发萝卜干、腊肉、胡萝卜切成小丁,葱姜蒜切末。
3、 起油锅,油温升至5成热时,爆香葱姜蒜末,再放入水发萝卜干、腊肉、胡萝卜丁,加盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒翻炒3分钟,加香油、味精调匀成包子馅。
4、 将发酵好的面团完全排气至面团内无气泡,面团搓成长条状,分割成剂子擀成四周薄中间厚的包子皮,包入馅料成包子生坯,盖湿布饧20分钟入凉水锅中大火烧开,转小火蒸15分钟,3分钟以后开盖。
萝卜馅包子怎么做? ?
主料:萝卜500g,肉馅100g,面粉1000g,海米20g。
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,五香粉适量,葱花适量。
步骤
1.面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟。
4.捞出放在凉水中拔凉。
5.海米适量,用水泡一下。
6.肉馅是事先炒好的,拿出来准备好。
7.萝卜丝从水中捞出攥干,剁成细末。加入肉馅、海米、葱花,放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
8.面团分成剂子,擀成包子皮,放上馅。
9.蒸屉为了防止粘锅,上面抹上一层油。将包子摆好。
10.大火蒸15分钟。
11.香喷喷的包子出锅了。
萝卜肉包子的做法 ?
一、食材:
主料
猪肉 (400g) 青萝卜 (900g) 面粉 (800g) 酵母粉 (8g) 清水 (适量)
调料
葱 (20g) 姜 (10g) 酱油 (10ml) 美极鲜 (15ml) 盐 (8g) 五香粉 (3g) 花生油 (30ml)
二、步骤:
1猪肉剁成肉馅。
2葱姜切末。
3将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4青萝卜洗净剁碎。
5攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。
6面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8醒发好的面团。
9去除排气揉匀。
10下剂子擀成包子皮。
11包成包子。
12盖上毛巾醒发15分钟。
13醒发好的包子放入蒸锅中。
14盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。
三、成品展示:
白萝卜素馅包子的做法 ?
1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道,不可太干影响口感);2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);3、香菇切小碎粒;4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。5、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
青萝卜包子的家常做法 ?
面粉300g 泡打粉2g
酵母粉3g 白砂糖20g
青萝卜1个 香菇8朵
干贝适量
糖用温水融化,再加入酵母粉,融化后放置5分钟。
2. 把调好的酵母水慢慢倒入面粉里,边倒边用筷子搅,然後揉成面团,揉好的面团用保鲜膜盖好,放著发酵
3. 干贝和香菇预先泡好,然後香菇和萝卜切丝,用少许盐抓一抓去水,再下锅炒好加调料
4. 面团发酵好后,要先揉一揉排气,最好是揉到里面都没有气泡,揉成长条,切一个个小剂子,擀成中间厚外圈薄,放馅包好。
5. 冷水上锅蒸30分钟,蒸好放5分钟后出锅。
用萝卜干包包子怎么去除水份 ?
将萝卜洗净,切成大小合适的细丁,加适量盐拌匀,静置15分钟左右,然后将腌出的水分滤出即可。
青萝卜肉包子馅的家常做法怎么做好吃 ?
猪肉青萝卜馅包子的做法
1.
青萝卜去皮擦丝
2.
五花肉剁成蓉
3.
萝卜丝焯水,肉馅用所有调料拌均匀,放入焯好的挤出水分的萝卜丝,拌均匀即可。
4.
提前和面,发酵原体积两倍大时,充分揉搓搓条下剂。
5.
擀面皮放馅,包成小包子,上锅醒20分钟,大火烧开中小火蒸15分钟,关火焖2分钟。
6.
快速打开装盘即可
萝卜丝包子的做法,萝卜丝包子怎么做好吃,萝卜 ?
萝卜丝包子的做法
主料
面粉1000g
白萝卜1200g
酵母(干)5g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
水
适量
1.先用600g的面粉发酵成酵头,大约要发3个小时;
2.趁这个时候,开始把萝卜洗净,然后用擦子擦成细丝;
3.然后放到冷水中,烧开了,焯一会,把萝卜弄的差不多半熟;
4.然后开锅后大约在煮10分钟,就可以捞出来,放到凉水中;
5.然后把萝卜攥出水,放在案板上;
6.然后把它给剁碎了,然后放一根葱在里面,继续剁;
7.剁的细一点更好一些;
8.然后取出绞好的肉馅,放上酱油和少量的盐继续剁碎一点;
9.然后把肉馅和萝卜馅放一起,在剁均和;
10.烧锅,热油,
11.然后把馅子放到盆中,把刚才热好的油放入,加入咸盐开始调味;
12.这时酵头发好了,放上干面粉开始踹面,
13.这是揉好的面团,大约用了400g;
14.然后取一些,分成大小差不多的纪子;
15.擀皮,包馅,陷不要包太多,大约周围留一公分;
16.然后捏折,转圈的捏,我这些大约都是13-15个折,哎,真不知道狗不理的18个折怎么出来的;
17.包好后,在让它醒发40-50分钟,开始烧水;
18.大约开锅后,放入,大约要25分钟就可以了;
19.关火后不要马上打开锅盖,大约要过10多分钟在开,取出后反过来,头朝下放!
白萝卜包子的做法,白萝卜包子怎么做好吃,白萝 ?
挑选的猪肉最好带一点肥肉,如果全瘦肉 吃下去的包子会感觉 干巴巴的,白萝卜一定要切丝