万丰美食菜谱大全酱萝卜条的做法，酱萝卜条怎么做好吃，酱萝卜条 ？
主料
白萝卜2500g
粗盐50g
生抽1000ml
冰糖250g
辅料
辣椒10个
蒜头1大个
步骤
1.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜，最是鲜嫩与清甜。
2.将萝卜彻底清洗干净。
3.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。
4.将切好的萝卜放进容器中。
5.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。
6.盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。
7.压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。
8.将萝卜放在框里。
9.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。
10.辣椒洗净，蒜头去皮。
11.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。
12.将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里。
13.大火煮开，静置凉却。
14.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。
15.腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。
小贴士
1、酱萝卜要爽口，一定要加盐先腌制，并用重物压。
2、辣椒与蒜头可以自行调整，辣椒叶可以用干辣椒替代。
3、生抽与冰糖调成的酱汁，与萝卜的配比，一个重要的原则就是一定要淹没萝卜。
4、萝卜、辣椒与蒜头晒干后，就不要再用手接触了，最好都用洗净擦干的筷子帮忙操作。避光保存，放一两个月，完全没有问题，再长估计也没有问题，但我还没有试过，没有发言权。
酱萝卜的做法，酱萝卜怎么做好吃，酱萝卜的家常做法 ？
用料 白萝卜 一根（约2斤）细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个酱萝卜怎么可以这么好吃的做法 萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的薄片，记住，千万不要去皮
加入50克细砂糖进行腌制，是的，用的是糖！腌制两个小时，等萝卜出水
两个小时后用清水冲洗干净，沥干水分
将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中，搅拌一下
加入沥干水分的萝卜片，拌匀
经过一晚的腌制，萝卜变得酸甜而爽脆，大口吃吧
小贴士1、方子糖用的多，很合我家的口味，因为我们这里吃菜偏甜，可根据自家情况增减糖的用量。2、海宁人对裕丰玫瑰米醋可以用情有独钟来形容，像我就只爱裕丰的玫瑰米醋，但很多地方不一定有，大家可以根据自家口味换成香醋、陈醋之类的。3、辣椒我是三个掰开，三个不掰，辣度于我刚刚好，喜欢辣的可以都掰开。4、密封保存，干净筷子取用。
的做法，酱腌萝卜条怎么做好吃，酱腌萝卜条的家常做法 ？
酱腌萝卜条的家常做法
1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可
2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜
3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。
4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
5.把晒好的萝卜条放在容器里面
6.把姜和大蒜切成片
7.把切好的姜蒜放到容器里
8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平
9.再倒入两勺糖和小许白酒
10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。
怎么腌干萝卜条？求详细做法，越详细越好 ？
先用刮子将萝卜去皮 切条晾干 （随便切你想多大的条就多大的条）
然后加盐调料 （辣椒 ，酱 ，大蒜 姜各种调料）腌制起来封好盖子
酱香萝卜条的做法有哪些 ？
主料
长萝卜
1个
辅料
海天味极鲜酱油
适量
辣椒粉
适量
糖
适量
白酒
1小勺
盐
适量
步骤
1.萝卜洗净去皮。
2.削手指粗的条加盐腌30分钟，取出晾干(我晾了一天)。
3.萝卜条中加味极鲜.糖.白酒拌匀。
4.再加辣椒粉拌开入冰箱腌制，半天后随吃随取。
酱萝卜怎么做 酱萝卜的腌制方法 ？
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
酱萝卜怎么做 ？
做法一：
材料：白萝卜1个，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，盐、味精适量，八角2枚，酱油100克，鲜红辣椒1个
步骤：
1、白萝卜洗净，控干水分，去皮，一剖两半。
2、横切，连刀法先切两次，第三次切断，以便入味。
3、小米辣椒撕开包装，放入带盖的器皿内。
4、加入各种调料（鲜红辣椒除外），放入萝卜片，密封，置阴凉处，三天后即可食用。
5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取，鲜红辣椒切段点缀。
做法二：主料：白萝卜1000克，红泰椒100克。
酱料包：八角10克，香叶5克，桂皮10克。
调料：酱油200克，味精15克，白糖40克，鸡粉15克。
步骤：
1．将白萝卜去皮、洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条。
2．坐锅点火，加入300克清水，放入酱料包、白糖、味精、酱油、鸡粉煮滚，然后关火晾凉，制成酱汤待用。
3．将白萝卜条、红泰椒放入酱汤中，酱约24小时，捞出后将萝卜条、泰椒放在盘中，码摆整齐，即可上桌。
酱萝卜干的做法 ？
制作方法：
1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。
2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交*斜刀切划，形成交*的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。
3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。一般在酱缸内浸泡3～5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。
产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。
腌萝卜条的做法，怎么做腌萝卜条才好吃 ？
腌萝卜条清脆爽口、解腻开胃，是一款清脆爽口的小菜。下面我们来看看腌萝卜条的做法，
腌萝卜条属于家常菜谱，主要原料是萝卜条；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
腌萝卜条的原料：白萝卜
腌萝卜条的配料：花椒、大料、姜、蒜
腌萝卜条的调料：盐、辣椒、酱油、陈醋、白糖
腌萝卜条的做法：
1.先将萝卜洗净，切成条，然后放入几粒花椒，盐腌制半天，上面压上重物能够更好的煞出汤。
2.挤出汤后，晾了6.7个小时。
3.做调料，将酱油，陈醋，白糖，花椒大料，姜蒜片，料酒放在一起煮熟，晾凉。然后倒入已经腌好的萝卜条里搅拌，再腌上2小时。（放几个干辣椒更好吃）.
4、多搅拌几回更入味。
5、都装在玻璃瓶里最好。
腌萝卜的做法大全 ？
腌萝卜的做法 1 白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。 2 用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上 3 将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。 4 将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。 5 将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。 美食背后的故事 腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。 小贴士 分享快速腌制酱菜的方法，少则几小时，多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的要点： 1.腌制 酱菜时，食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外，南方多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。 2.制作酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的过程都需要使用凉开水，这主要是从保存的的卫生角度考虑，如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。 3.制作好的酱菜如果不需要立即食用，腌制2—3天，不仅使酱菜更入味，口感也更好。 4.未食用完的酱菜，可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。