万丰美食菜谱大全鸡腿蘑菇怎样种植？ ？
鸡腿蘑菇栽培技术如下
1、栽培季节
蘑菇渭北旱腰带地区，温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬－9月上旬。关中平原一带安排在8月底－9月中旬，当然，有窑洞、果窖的菇农，可在麦草收获后就能堆积发酵，7月底就可以播种，8月下旬就能收获。玉米秆收获后，待玉米秆干后，能进行第二轮播种，用截断玉米秆+牛粪，12月－元月播种，越冬，春季3月开始出菇，5月底前结束。经试验产量和质量近似麦草。
2、原材料的准备
栽培双孢菇的主料：麦草、玉米秆、牛粪。辅料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麦开始，收集麦草，麦草要堆在距播种大棚的空地上。堆起时不用粉碎：玉米秆收集时，待11月份玉米秆干后，没有绿色时便可粉碎使用，或是截成两段均可发酵用；牛粪要提前拉回凉半干捣碎，再堆起宽2米、高1.5米，长不限，自然发酵，温度升到75℃。约15天翻一次堆，里外位置调换让其自然发酵。牛粪也可晒干捣碎存起备用。
另外，鸡粪、猪粪均可加入栽培用。粪中不能掺有土块。
油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。
豆秆：发酵料中加入少量豆秆效果最好。
磷肥、尿素、石膏、石灰均应备好。
（1）预湿 建堆前在麦草堆上撒上一层石灰粉，用水管浇湿麦草，让其软化三天，或用石灰水直接泼在上面。
（2）建堆 建堆时，将所有称好的辅料拉到堆前，先在地面上洒一层石灰，在面上铺一层干的草，其厚为30厘米左右，宽为2.3米，长28米左右为1亩地料。分5-6层堆料，一层25-30厘米的麦草，上面撒一层石灰，铺一层牛粪，撒一层油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二层分别撒入，把辅料可以混合，分6份每层撒一分，再铺料。如此一层草料、一层辅料建堆，撒完后开始浇水，将料面浇一遍水，料的四周要垂直整齐，按同样方法作完一堆，总高为1.5米，顶部为龟背形。用薄膜覆盖发酵。
（3）第一次翻堆 建堆6天，料堆内温度达到70-7℃，稳定后即可进行翻堆。翻堆的方法是：从料堆的一侧开始撤料，在另一侧重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滚式翻堆。翻堆时要将料堆顶部料放在一边，后夹在中间，外层料放在内层，内层料放在外层，下层料堆放在上层，边翻边抖松培养料，将培养料混合均匀，排除料中废气，增加新鲜空气。将剩余的石灰、石膏分层撒上，料偏干发黄、白时表示水分不足，要边堆料边洒水，补足水分。每隔50厘米竖立一根木棒，堆完棒摇动抽出，即料上许多通气孔。每隔一天将膜揭开排排废气，亦利于升温，约3天后温度可升到70℃以上，保持2天，又进行翻第二遍。
（4）第二次翻堆 经第一次的调整水分，添加辅料，增设通气孔，料温上升很快，约，5-6天进行翻堆，用同样方法翻，此时可采用从一头翻堆，排上木棒留出通气孔，完后盖上薄膜。用同样方法过五天后翻第三次堆，翻后四周喷上三氯杀螨醇。
（5）第四次翻堆 三次过后，料已腐烂，熟后标准为麦草棕红色，手一拉即断，料握住不沾手。此时进行第四次翻堆，是把料面上边翻边喷除臭剂或甲醛和杀螨药。检查酸碱度，PH值8-8.5为宜。翻完后闷二天便可准备凉料播种。
（6）排料 当第四次翻堆后已能播种时，关键要会辨认料的腐熟程度，培养料要求腐熟均匀一致，色棕红，草秆柔软、富有弹性，用手拉即断，无氨味，无臭味，不发粘，不变黑，料疏松为标准。PH值7-8。不能有夹生料，否则在栽培时，会有鬼伞杂菌等发生。
具体做法：将料堆摊开，排废气，可在外面凉开，亦可直接进棚，按照开畦要求不同大棚，不同场地、行间、距离、厚废都所所不同。
3、配料及堆制
培养料配方：......余下全文>>
鸡腿菇袋装种植技术 ？
温度越低发育越慢,另外鸡腿菇菌丝长满袋后1-2年后覆土照常出菇,出菇时空气相对湿度应保持在80%-90%:其重点是做好培养室通风和菌袋刺孔工作,配方为,在发菌和出菇阶段都需要新鲜空气.开袋覆土,不同条件和优势而定:鸡腿菇菌丝体生长能在PH值2-10的培养基中生长,子实体生长发育阶段需要强散射光。 4鸡腿菇又名毛头龟伞:发菌阶段要求黑暗环境,喷水后2-3天原基出现、玉米芯,待菌丝长满土面并开始形成“小米粒”时喷一次出菇水。 5:拌好料后建成龟背形料堆,对碳源有较广泛的适应能力,去掉菌袋.培养料发酵。如低于80%以下应在空间喷水。 3。再加入些麦皮。由于鸡腿菇袋生长周期短、味道鲜美。拌均匀后建堆发酵,如棉籽壳,可停3-5天后把菌袋翻过来种植另一面。 6,逐渐向土中伸展,选用26-28cm×55cm的菌袋(农村常用的编织袋也可以)进行装袋,过低会影响出菇,如用棉籽壳栽培其生物学转化率高达100%-150%,结合当地农副产品的下脚料,麸皮10%,低于60%菌盖鳞片反卷,用种量一般为10-15%,酸碱度均匀。 2,适温为22-27℃.酸碱度.5,鸡腿菇一般覆土后15天左右开始出菇,易于操作,特别是在出菇期间如果CO2浓度过高。故可依据市场需要灵活调节安排出菇时期、玉米面等可满足鸡腿菇菌丝对维生素B的需要。 7,花生壳等.光照、消化.湿度,也可以用刀片切掉,一学都懂,低于8℃高于30℃不易形成子实体,不过应结合天气和温度而灵活撑握,注意不要喷的太多,子实体生长具有趋光性,另一手捏住子实体轻轻摘下,以促使菌丝生长.特定条件,其厚度为2-3cm(也可以充分利用空间进行多层栽培),这时要在菇房内喷一次消毒液进行空间消毒,更重要的是要注意加强通风,料水比为1:把长满菌丝的菌袋扎口绳解开,个头大,最适PH为5,在12-18℃的温度范围内,从而促进菌丝生长,这里仅以棉籽壳为例,尽量降低投资成本,20℃以上菌柄伸长。 4,在菌丝生长期如有黄水出现应及时用棉布(消毒过)吸干或倒掉,摆放到挖好的沟内覆土,方法与第一次相同,高于95%易感染病菌。 4,特别适合我省农村种植,玉米芯,子实体生长适宜温度为15-22℃,石灰0,特别是腐熟的有机物为最好.0-6。 一.发菌期管理。采收时由于鸡腿菇生长参差不齐.出菇期管理,进而分化菌蕾,增加氧气含量,拌料时应做到主辅料均匀,应注意保护个体较小的菇体,过磷酸钙1%,当菌丝长满后。近年来种植规模迅猛扩大.2--1、增强人体免疫力,因地制宜,一般播种三层.装袋接种。 3,会造成长腿菇.4,散射光可促进菌蕾分化、棉杆等都可作为培养料,干湿均匀。 袋栽鸡腿菇是在袋栽平菇的基础上演变而来的一项新技术,而以各种糖类为佳,菌盖直径1,如在高温季节拌料建堆时要用纺织袋遮盖料面,然后要喷一遍水,在分类学上属担子菌亚门层菌纲,程序简单,即可采收,菌丝体发满袋后,已成为我省大宗栽培的食用菌之一,易开伞。 6:鸡腿菇是好气性食用菌:棉籽壳85%,装袋时同时接种:在人工栽培鸡腿菇时,这期间不要喷水.温度,我国于80年代人工栽培成功。一般可采3-5茬且前两茬产量基本相同.采收标准,温度应保持在16-20℃之间:覆土后2-3天菌丝开始生长,生物转化率较高,具有不覆土不出菇的特点:子实体高5-12cm,7天后菌丝长满土面.5-3cm,菇体结实,中间一层,用刀片把菌袋的中间一分为二切开,采后放入筐中鲜销或加工出售,能利用多种农副产品中的有机废物.空气,以防蝇虫在料中繁殖,培养室空气湿度为70%.拌料,保持湿润就可以,具有很高的营养价值和药用价值,如棉籽壳,用木棒在料堆四周......余下全文>>
鸡腿蘑的栽培方法 ？
室外栽培均可，拔出木棒或试管、麸皮25%：(1)稻草培养基稻草(切段或粉碎)60%，每平方米排放30个菌棒.5公斤，即可作为液体培养基配方。覆土宜分两步进行。如果土壤太干、菜地。将培养好的菌袋脱袋后横排或竖排放入畦中、麸皮4，最好插到底、玉米秸粉40公斤。。(2)小麦200克。②接种与培养.5，葡萄糖20克，后来逐渐产生气生菌丝。1。选用上述培养基配方，生物学效率多数在20%～70%。盖上塑料薄膜保温。(2)栽培与管理将培养料充分拌匀，稍晾后装瓶，灭菌能更彻底.栽培方式 ，除了所使用的菌种，以刺激菌丝体纽结、葡萄糖20克。(2)辅料麸皮，平整料面，再保持10小时、缩短栽培种培养时间。⑤金针菇菌糠80公斤，可稍喷水.5%?毫升，约七成熟，但气候炎热、生料栽培都可以.5%，然后与原种同样条件进行培养、磷酸二氢钾1，在覆土之后;平方厘米的蒸汽压力灭菌1，琼脂20克?1∶1.5～1厘米的为主，灭菌时蒸汽容易穿透培养料，塞棉塞、木屑60%、石灰2公斤，采用最有利的栽培方式，可常年生产.5，高3、琼脂20克。待菌丝长好后去掉塑料薄膜覆土、尿素0，制成液体原种：室外栽培可以在果园、琼脂20克?毫升)上生长良好。在袋中插入圆形木棒或直径2～2，厚度0，袋底平稳能直立于地面.栽培季节 、维生素B，应注意气温。室内栽培可以利用现有菇房，畦面上还应搭拱形塑料小棚加以保护，加1%石灰粉煮沸30分钟(至无白心，菌丝的形态也不完全一样。④稻草(切段或粉碎)40公斤、生石灰2～3公斤(有的再加0，土厚0.2厘米)、磷酸氢二钾1、磷肥2公斤，在60～70℃保持10小时后翻堆。(3)小麦250克、石灰3公斤.5克。菌丝最初白色.5米，不要大于2厘米、棉籽壳，填以肥土，进锅后每层塑料袋上方都要盖牛皮纸、牛粪、蔗糖1%、增湿为主、牛马粪20公斤。③蘑菇堆肥28%、果木间种。②杂木屑78%.5克、雨量，浇透水后再在菌棒表面覆土约3厘米厚的细土?4，若没有妥善的加工和保鲜措施，但在以麦粒和棉籽壳为主的培养基上生长最好。室内和大棚夏季也可栽培，先覆粗土(事先用石灰水预湿、床架式栽培、糖1%、培养料和栽培条件而有较大的差异?1 000、保湿宜用塑料大棚栽培、琼脂20克，加水至1 000毫升.5克。室外或大棚应有遮阳措施，然后变成灰白色，在无菌箱或无菌室中无菌操作接入母种。(5)木屑培养基杂木屑75%、糖1%。鸡腿蘑菌种的好坏对子实体的产量影响甚大，北方和南方都可以推广，发酵结束、糖1%，再覆土3厘米左右，而且接种时原种落入洞底;3(约500克干料)，分3层播种。菌株不同.2克，浸泡10小时，应加以注意，煮30分钟，稍加压实、麸皮10%，形成菇蕾，最快的5～6天。露天栽培时.0克，宽1。(2)棉籽壳培养基A棉籽壳90%，然后再覆细土.原种制作采用稻草，货架寿命短，也可箱栽，菌丝恢复生长并连结成块，用喷雾浇水。培养料装好后、磷肥2公斤.2～1、棉籽壳和杂木屑、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑，进锅灭菌、维生素B。切片菇分装于塑料袋中：鸡腿蘑在室内?1微量.母种制作鸡腿蘑菌种主要采用组织分离法得到纯菌种，培养基的颜色也随之加深、维生素B，然后将袋口整平。有的菌株起初是线状的、休闲田中整畦搭棚进行、麦秸?南方室外栽培从9月份播种到第二年5月份采收结束.5厘米的试管、稻草。在恒温箱中。(3)棉籽壳培养基B棉籽壳87，压平表而.5%，每包100～150克，温度调节至16～22℃、石膏粉1%，所有培养基均保持自然pH值、水160公斤。覆土以厚度0，pH值自然，堆积料高1米.栽培种制作(1)栽培种培养基①同上述原......余下全文>>
鸡腿蘑菇做法？ ？
鸡腿菇炒香芹 材料
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花J钉说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
鸡腿菇炒鸡腿材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍:
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制
鸡腿菇烧蹄筋 材料
用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
案例分析:幼儿园中午午餐是鸡腿顿蘑菇许多的孩子不想吃蘑菇 老师就采取吃了蘑菇才给鸡腿的方法你怎么看 ？
这种想法是错误的。
首先，幼儿不吃蘑菇，如果教师硬要幼儿吃了蘑菇才给吃鸡腿，会出现两种情况，1.幼儿不吃蘑菇也不吃鸡腿。2.这样只会压制性的让幼儿吃蘑菇，幼儿有着不好的情绪吃饭会不利于消化。
其次，教师应当善于处理问题，应该正面向前的引导幼儿，比如在教学活动中介绍蘑菇的特点、好处等，让幼儿知道吃蘑菇对身体好。
再次，可以采用游戏的方法，“宝贝们，要吃饭了，我们变成小白兔好不好，小白兔最爱吃蘑菇了，我们大口大口的吃好不好？”在幼儿吃掉蘑菇后及时鼓励、表扬。
最后，作为一名幼儿老师会遇见各种各样的问题，教师应当合理的处理问题，而不是采用强制性的方法。
（有必要的话也可以和家长联系，挑食这种不好的习惯仅靠幼儿园是难以得到很好的改善的，有的幼儿在幼儿园什么都吃，在家里却变了一个样子。）
鸡腿菇不覆土种植技术 ？
鸡腿菇具有不覆土不出菇和菌丝体特别耐老化的特性,只有覆土才能出菇。现将鸡腿菇栽培技术提供给您参考。 一、概述 鸡腿蘑别名毛头鬼伞，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，系美味俯用菌，在低温时菇形似鸡腿，故称“鸡腿蘑”。鸡腿蘑营养丰富，菇肉肥厚细嫩，味鲜可口。中医学认为：鸡腿蘑性平、味甘、能益胃、清神、助食和治痔。还可降血糖与血脂，对治疗痔疮，降低血糖有明显疗效。鸡腿蘑制成干菇或罐头均受欢迎，特别是脱水速冻鲜销，尤为上乘。在福建浙江等地已作为珍稀食用菌佳肴受到青睐。 二、栽培特点 鸡腿蘑为粪草类土生大型真菌，在发酵堆肥上生长良好。夏秋雨后常生于田野、果园。栽培中重要的特点：一不覆土就不出菇。主产于北方各省，福建省各县区均可采到标本。鸡腿蘑属于粪草类大型真菌，粪草、棉籽壳、米糠、干牛粪、鸡粪和饼粉等均可为鸡腿蘑栽培材料。鸡腿蘑可以室内、外栽培，生、熟料栽培，地栽、床栽、袋栽等，菌丝生长温度为10－35℃，最适20－30℃；子实体生长温度范围8－30℃，最适12－18℃。温度低，菇体发育慢，菇体紧缩，不易开伞，易于保存。培养料含水量为60％，在菌丝生长阶段空气相对湿度为80％，子实体生长阶段为95％。菌丝对二氧化碳忍耐程度较高，子实体形成需要大量氧气。培养或覆土材料pH值为7。 三、栽培方法 （一）阴棚畦式装栽覆土法栽培 1、栽培原辅材料的准备 栽培主料：食用菌栽培废料（如金针菇、小平菇、茶薪菇等栽培废料）、棉籽壳、蔗渣等。其他辅料：麸皮、碳酸钙、蔗糖等。栽培容器：鸡腿蘑栽培袋目前多采用17－18厘米X30－33厘米，厚度4－5丝的聚丙烯塑料袋，同草菇菌种制作一样。 2、栽培季节选择 鸡腿蘑属于中温结实性菌类。通常安排在9月开始栽培至翌年的5 月。一般栽培袋培养时间为25－35天。根据栽培规模，各级菌种制作均应相对提前。 3、栽培场所的设置 荫棚下筑畦床，畦深10－20厘米，畦宽160厘米，床底整平。 4、鸡腿蘑大棚畦式袋栽主要技术要点 培养基的配方：食用菌栽培废料40％、棉籽壳40％、麸皮（米糠）20％，用石灰水调节pH值为7。 配制、装料、灭菌、接种：同常规。 菌丝培养阶段的管理：培养期间注意通风换气。 栽培袋直接埋畦方法：日平均气温22℃以下进行，将生理成熟的栽培袋置入畦中。栽培袋间填土，覆土厚度3厘米，灌水，填紧。 埋畦后的管理：覆土后保持土粒的湿润和畦面的通风。一般在覆上后的20天出现原基，注意保证湿度和通风。在福建秋季气温较高，棚温一超过28℃，就得降温。 （二）菇房床栽法栽培 1、栽培原辅材料的准备栽培主料：稻草切段、干牛粪粉。其他辅料：鸡粪、尿素、过磷酸钙、石膏粉、碳酸钙等。 2、栽培季节选择鸡腿蘑属于中温结实性菌类。福建通常安排在3－6月或10－12月栽培，气温稳定在10℃以上或23℃下均可栽培。 3、栽培场所的设置 菇房要求座北朝南、保温保湿好、空气流通。菇架层数5－6层，层距65－75厘米，底层离地面35厘米，顶层离顶0.8－1米，每条通道各开上、下围及拔风筒。 4、鸡腿蘑菇房床栽主要栽培技术要点 培养料配方：100平方米栽培面积于稻草1000 公斤、干牛粪200公斤、干鸡粪100公斤、饼粉30公斤、尿素10公斤、过磷酸钙30公斤、石膏粉50公斤、轻质碳酸钙40公斤。 前发酵、后发酵：和双孢蘑菇栽培基本一样。每平方米投发酵料10－40公斤。播种：二次发酵结束，抖松培养料、撒播，压平培养料，定植后，通风、保湿。一般经 15－20天菌丝发透，即可覆土。覆土：......余下全文>>
宜川县适合种植鸡腿蘑菇不？ ？
宜川县适合种植鸡腿蘑菇的。只要有销售市场就可以种植。
如何种植鸡肉菇 ？
菇类有鸡腿菇，没有鸡肉菇。
鸡菇菌如何种植 ？
鸡菇菌系地道菌类。产自我国西南部野生菌最适生长的地方，冬无严寒、夏无酷暑，温湿度适宜，雨量充沛，寒、热带植物在这里均能生长，四季常绿，年日常青。 生长环境：海拔高达2千多米左右。