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微波炉牛轧糖 微波炉牛轧糖的做法

用微波炉做牛轧糖与不粘锅做的哪种好吃 ?

实验用微波炉和不粘锅分别做了原味和抹茶的牛轧糖,证明还是不粘锅好操作而且不浪费好吃,再包上糯米纸和糖纸,每十五块糖装在一个包装盒里,瞬间变得高大上。

  用棉花糖做牛扎糖,方法非常的简单,利用棉花糖溶化后的粘性,将果仁包裹起来,冷却后切块即成了。

  棉花糖一定要选择白色,无夹心的。据说,带色的棉花糖溶化后那叫一个春天啊!我的这个棉花糖网购的也可以自己用麦芽糖做,不过再制作棉花糖就挺麻烦了,还是买现成的省事。

  材料:棉花糖300克 奶粉210克 无盐黄油90克 熟花生米300克

  用具:不粘锅 不沾烤盘或油纸 硅胶刮刀

  1、花生米放入烤盘,烤箱预热180度,烤12-15分钟。皮爆开变色闻着香味了就差不多了。

  2、晾凉后搓去皮,再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开,擀开即可不用擀碎,颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。

  3、将棉花糖、奶粉、黄油按量称好,准备不沾烤盘和硅胶刮刀。

  4、将黄油放入不粘锅中,小火加热至融化。

  5、将棉花糖倒入,轻轻搅拌至棉花糖全部融化

  6、倒入奶粉翻拌均匀,关火

  7、将花生倒入上下翻拌加按压使花生完全被糖包裹均匀

  8、倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸,都没有的话,可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代

  9、用硅胶刮刀趁热整理成型,如果没有硅胶的刮刀,就用不沾的器具,总之不沾就好。

  10、放凉,用手按一下还能按动就可以取出了

  11、放在案板上,按喜欢的大小先切成条再按糖纸大小切成块,包上糖纸即可

  注意事项:

  1、使用的锅具一定要选择不粘锅,否则糖粘的到处是,不容易操作。

  2、一定使用硅胶刮刀,这个谁用谁知道啊。

  3、火一定要小,不然很容易糊掉。

  4、做好的牛轧糖一定要放在不沾容器内,直至完全冷却,否则容易粘不好取出来。

  5、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。

  6、果仁可以根据个人喜欢调换,可以放核桃人,美国大杏仁甚至蔓越莓干只要你喜欢的干果都可以放的。

  7、烤花生的时候最后几分钟要在烤箱边注意观察,别烤糊了。

要是没有微波炉和烤箱,怎么做牛轧糖 ?

食材:麦芽糖浆40g,淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油适量、盐适量
做法:1.把淡奶油、麦芽糖浆、白砂糖称量在小锅里,准备好食品温度计,找一把木勺或者耐热橡皮刮刀。
2.找一个适当的模具,垫一层油纸以方便脱模。
3.开始用中火熬制糖浆,一定要不停搅拌。
4.熬到100度的样子,用小火熬到125度的样子,糖浆滴落时会象厚重的缎带飘落,这个程度的糖浆,做好的糖是入口即化的,略微偏软,非常顺滑的口感,如果喜欢较硬一些,可以继续熬至130度。
5.关火,倒入粗略切碎的熟花生拌匀。
6.迅速倒入准备好的模具中,这时可用一只干净的刮刀把锅里和勺子上的糖浆刮干净,并把牛轧糖压平整,这个过程使用一只新的刮刀,一点也不会粘,也不用太过着急,糖不会很快凝固。
7.晾凉后将整块的牛轧糖取出,因为模具垫了油纸,所以倒扣磕一下就很容易取出,而且底面也相当整齐。
8.用锋利的刀切割成喜欢的大小就可以了。

牛轧糖用微波炉做好还是用不粘锅做好 ?

实验用微波炉和不粘锅分别做了原味和抹茶的牛轧糖,证明还是不粘锅好操作而且不浪费好吃,再包上糯米纸和糖纸,每十五块糖装在一个包装盒里,瞬间变得高大上。   用棉花糖做牛扎糖,方法非常的简单,利用棉花糖溶化后的粘性,将果仁包裹起来,冷却后切块即成了。   棉花糖一定要选择白色,无夹心的。据说,带色的棉花糖溶化后那叫一个春天啊!我的这个棉花糖网购的也可以自己用麦芽糖做,不过再制作棉花糖就挺麻烦了,还是买现成的省事。   材料:棉花糖300克 奶粉210克 无盐黄油90克 熟花生米300克   用具:不粘锅 不沾烤盘或油纸 硅胶刮刀   1、花生米放入烤盘,烤箱预热180度,烤12-15分钟。皮爆开变色闻着香味了就差不多了。   2、晾凉后搓去皮,再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开,擀开即可不用擀碎,颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。   3、将棉花糖、奶粉、黄油按量称好,准备不沾烤盘和硅胶刮刀。   4、将黄油放入不粘锅中,小火加热至融化。   5、将棉花糖倒入,轻轻搅拌至棉花糖全部融化   6、倒入奶粉翻拌均匀,关火   7、将花生倒入上下翻拌加按压使花生完全被糖包裹均匀   8、倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸,都没有的话,可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代   9、用硅胶刮刀趁热整理成型,如果没有硅胶的刮刀,就用不沾的器具,总之不沾就好。   10、放凉,用手按一下还能按动就可以取出了   11、放在案板上,按喜欢的大小先切成条再按糖纸大小切成块,包上糖纸即可   注意事项:   1、使用的锅具一定要选择不粘锅,否则糖粘的到处是,不容易操作。   2、一定使用硅胶刮刀,这个谁用谁知道啊。   3、火一定要小,不然很容易糊掉。   4、做好的牛轧糖一定要放在不沾容器内,直至完全冷却,否则容易粘不好取出来。   5、棉花糖一定要选择白色的,无夹心的那种。   6、果仁可以根据个人喜欢调换,可以放核桃人,美国大杏仁甚至蔓越莓干只要你喜欢的干果都可以放的。   7、烤花生的时候最后几分钟要在烤箱边注意观察,别烤糊了。

做牛轧糖时棉花糖不用微波炉溶解还有什么方法 ?

你好,你可以试下,1.一款很简单的DIY糖果,材料是一包纯白棉花糖,一杯奶粉,一杯花生,(我喜欢用盐焗花生,有点点咸,刚好中和一下糖的甜味),
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒,加入奶粉、花生,迅速拌匀,
3.稍凉后放保鲜纸上,擀成方块,切一小块,包上威化纸防粘就OK了。

没有微波炉如何做牛轧糖 ?

用锅子就可以啊。
方法如下:
原料:(如果觉得量大可以减半做)
熟花生500g(最好去皮),黄油100g,蛋清65g,奶粉200g
水70g,白砂糖200g,麦芽糖450g,少许盐

准备工作:做牛轧糖必须提前做好准备工作,否则一旦开始煮糖很容易手忙脚乱
1、准备好熟花生,最好是去皮的,这样切的时候花生不会掉,图中是没去皮的,后来我都用去皮花生做的,菜场买的去皮花生,花生随便你烤熟or炒熟or微波熟,我一般用烤的,也不用放油,150度中层烤15-20分钟左右即可,我喜欢稍微烤熟点的,香~
2、锅内放一些水,加热,因为后面糖液加入蛋白内很容易凝固,如果隔热水操作就可以防止糖液凝固,而且前期可以用来软化黄油(黄油不一定要软化成液体)
3、准备一个大点的盆打蛋清,因为等会所有的原料都要加到这个盆里,太小不好操作,蛋清用电动打蛋器打至硬性
4、准备好奶粉
5、如果没有不粘烤盘就要准备好油布或者硅胶垫,用于牛轧糖整形,我后来买了一个不粘金色烤盘,直接在烤盘里整形了,很方便
做法:
1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐煮至135度以上,一般我煮到140度,大约20分钟,注意温度必须超过135度,保险起见,我自己一直是煮到140度的,一定要有耐心。(木有专用温度计,就这么凑合用了)补充:最近做糖的同学很多,问我为什么煮到135度还是软,因为很多人煮的温度实际没达到135度,糖如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高,实际没达到135度,所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的,保险起见,建议煮到140度。
2、将蛋白盆坐热水,煮好的糖液立刻倒入蛋白中,用电动打蛋器打均匀。
3、分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
4、5、加入奶粉,拌均匀,如果天气太冷糖又凝固了,可以将盆放回热水中操作,我是用一个金属勺子比较硬的那种拌匀的。
6、加入花生,用铲子或者筷子拌均匀,这一步我后来直接上爪子了,在油布上操作,用手揉糖更方便,顺便整形,图中是上面盖保鲜膜在烤盘里整形的,后来做多了发现不需要用保鲜膜,还是油布揉起来更方便。
糖凉了就可以切了,我没放冰箱降温,因为室温不到10度,室温晾凉就行了,而且放冰箱感觉表面会潮
纸就是糯米纸,先包糯米纸,再包油纸,我没有买漂亮的糖果纸,就用了普通油纸包了。

没有微波炉怎么做牛轧糖 ?

可以用火把棉花糖烤化 拌花生 最后裹一圈糖粉 切块

没微波炉怎么做牛轧糖 ?

用蒸锅试试

做牛轧糖黄油和棉花糖能不能放微波炉一起加热 ?

还是不要这样吧。。。

微波炉怎么做花生碎?没有烤箱,只 有微波炉,想做牛轧糖,花生碎怎么做? ?

把花生均匀放到微波炉里,选微波中高火,约60%火力,微波炉加热2-3分钟左右,用东西翻动下,继续加热,一般加热8-10分钟就可以了(具体时间根据花生的多少和微波炉功率的大小灵活掌握,确保花生热透,不糊就好,),然后拿出来凉一小会,约3-4分钟,花生就会变得比较酥脆,这样再用菜刀切碎即可。希望可以帮助到你~

问一下,我想做牛轧糖。为什么我的棉花糖放在微波炉里加热会膨胀?别人的就不会 ?

是会膨胀的 建议你还是用不粘锅煮糖吧

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