万丰美食菜谱大全用微波炉做牛轧糖与不粘锅做的哪种好吃 ？
实验用微波炉和不粘锅分别做了原味和抹茶的牛轧糖，证明还是不粘锅好操作而且不浪费好吃，再包上糯米纸和糖纸，每十五块糖装在一个包装盒里，瞬间变得高大上。
用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后切块即成了。
棉花糖一定要选择白色，无夹心的。据说，带色的棉花糖溶化后那叫一个春天啊！我的这个棉花糖网购的也可以自己用麦芽糖做，不过再制作棉花糖就挺麻烦了，还是买现成的省事。
材料:棉花糖300克 奶粉210克 无盐黄油90克 熟花生米300克
用具：不粘锅 不沾烤盘或油纸 硅胶刮刀
1、花生米放入烤盘，烤箱预热180度，烤12-15分钟。皮爆开变色闻着香味了就差不多了。
2、晾凉后搓去皮，再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开，擀开即可不用擀碎，颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。
3、将棉花糖、奶粉、黄油按量称好，准备不沾烤盘和硅胶刮刀。
4、将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。
5、将棉花糖倒入，轻轻搅拌至棉花糖全部融化
6、倒入奶粉翻拌均匀，关火
7、将花生倒入上下翻拌加按压使花生完全被糖包裹均匀
8、倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸，都没有的话，可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代
9、用硅胶刮刀趁热整理成型，如果没有硅胶的刮刀，就用不沾的器具，总之不沾就好。
10、放凉，用手按一下还能按动就可以取出了
11、放在案板上，按喜欢的大小先切成条再按糖纸大小切成块，包上糖纸即可
注意事项：
1、使用的锅具一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
2、一定使用硅胶刮刀，这个谁用谁知道啊。
3、火一定要小，不然很容易糊掉。
4、做好的牛轧糖一定要放在不沾容器内，直至完全冷却，否则容易粘不好取出来。
5、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
6、果仁可以根据个人喜欢调换，可以放核桃人，美国大杏仁甚至蔓越莓干只要你喜欢的干果都可以放的。
7、烤花生的时候最后几分钟要在烤箱边注意观察，别烤糊了。
要是没有微波炉和烤箱,怎么做牛轧糖 ？
食材：麦芽糖浆40g，淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油适量、盐适量
做法：1.把淡奶油、麦芽糖浆、白砂糖称量在小锅里，准备好食品温度计，找一把木勺或者耐热橡皮刮刀。
2.找一个适当的模具，垫一层油纸以方便脱模。
3.开始用中火熬制糖浆，一定要不停搅拌。
4.熬到100度的样子，用小火熬到125度的样子，糖浆滴落时会象厚重的缎带飘落，这个程度的糖浆，做好的糖是入口即化的，略微偏软，非常顺滑的口感，如果喜欢较硬一些，可以继续熬至130度。
5.关火，倒入粗略切碎的熟花生拌匀。
6.迅速倒入准备好的模具中，这时可用一只干净的刮刀把锅里和勺子上的糖浆刮干净，并把牛轧糖压平整，这个过程使用一只新的刮刀，一点也不会粘，也不用太过着急，糖不会很快凝固。
7.晾凉后将整块的牛轧糖取出，因为模具垫了油纸，所以倒扣磕一下就很容易取出，而且底面也相当整齐。
8.用锋利的刀切割成喜欢的大小就可以了。
牛轧糖用微波炉做好还是用不粘锅做好 ？
实验用微波炉和不粘锅分别做了原味和抹茶的牛轧糖，证明还是不粘锅好操作而且不浪费好吃，再包上糯米纸和糖纸，每十五块糖装在一个包装盒里，瞬间变得高大上。 用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后切块即成了。 棉花糖一定要选择白色，无夹心的。据说，带色的棉花糖溶化后那叫一个春天啊！我的这个棉花糖网购的也可以自己用麦芽糖做，不过再制作棉花糖就挺麻烦了，还是买现成的省事。 材料:棉花糖300克 奶粉210克 无盐黄油90克 熟花生米300克 用具：不粘锅 不沾烤盘或油纸 硅胶刮刀 1、花生米放入烤盘，烤箱预热180度，烤12-15分钟。皮爆开变色闻着香味了就差不多了。 2、晾凉后搓去皮，再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开，擀开即可不用擀碎，颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。 3、将棉花糖、奶粉、黄油按量称好，准备不沾烤盘和硅胶刮刀。 4、将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。 5、将棉花糖倒入，轻轻搅拌至棉花糖全部融化 6、倒入奶粉翻拌均匀，关火 7、将花生倒入上下翻拌加按压使花生完全被糖包裹均匀 8、倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸，都没有的话，可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代 9、用硅胶刮刀趁热整理成型，如果没有硅胶的刮刀，就用不沾的器具，总之不沾就好。 10、放凉，用手按一下还能按动就可以取出了 11、放在案板上，按喜欢的大小先切成条再按糖纸大小切成块，包上糖纸即可 注意事项： 1、使用的锅具一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。 2、一定使用硅胶刮刀，这个谁用谁知道啊。 3、火一定要小，不然很容易糊掉。 4、做好的牛轧糖一定要放在不沾容器内，直至完全冷却，否则容易粘不好取出来。 5、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。 6、果仁可以根据个人喜欢调换，可以放核桃人，美国大杏仁甚至蔓越莓干只要你喜欢的干果都可以放的。 7、烤花生的时候最后几分钟要在烤箱边注意观察，别烤糊了。
做牛轧糖时棉花糖不用微波炉溶解还有什么方法 ？
你好，你可以试下，1.一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
没有微波炉如何做牛轧糖 ？
用锅子就可以啊。
方法如下：
原料：（如果觉得量大可以减半做）
熟花生500g（最好去皮），黄油100g，蛋清65g，奶粉200g
水70g，白砂糖200g，麦芽糖450g，少许盐
准备工作：做牛轧糖必须提前做好准备工作，否则一旦开始煮糖很容易手忙脚乱
1、准备好熟花生，最好是去皮的，这样切的时候花生不会掉，图中是没去皮的，后来我都用去皮花生做的，菜场买的去皮花生，花生随便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中层烤15-20分钟左右即可，我喜欢稍微烤熟点的，香~
2、锅内放一些水，加热，因为后面糖液加入蛋白内很容易凝固，如果隔热水操作就可以防止糖液凝固，而且前期可以用来软化黄油（黄油不一定要软化成液体）
3、准备一个大点的盆打蛋清，因为等会所有的原料都要加到这个盆里，太小不好操作，蛋清用电动打蛋器打至硬性
4、准备好奶粉
5、如果没有不粘烤盘就要准备好油布或者硅胶垫，用于牛轧糖整形，我后来买了一个不粘金色烤盘，直接在烤盘里整形了，很方便
做法：
1、水+白砂糖+麦芽糖+少许盐煮至135度以上，一般我煮到140度，大约20分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我自己一直是煮到140度的，一定要有耐心。（木有专用温度计，就这么凑合用了）补充：最近做糖的同学很多，问我为什么煮到135度还是软，因为很多人煮的温度实际没达到135度，糖如果没有及时搅拌内部温度散不开会使温度虚高，实际没达到135度，所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的，保险起见，建议煮到140度。
2、将蛋白盆坐热水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用电动打蛋器打均匀。
3、分次加入黄油用电动打蛋器打均匀。
4、5、加入奶粉，拌均匀，如果天气太冷糖又凝固了，可以将盆放回热水中操作，我是用一个金属勺子比较硬的那种拌匀的。
6、加入花生，用铲子或者筷子拌均匀，这一步我后来直接上爪子了，在油布上操作，用手揉糖更方便，顺便整形，图中是上面盖保鲜膜在烤盘里整形的，后来做多了发现不需要用保鲜膜，还是油布揉起来更方便。
糖凉了就可以切了，我没放冰箱降温，因为室温不到10度，室温晾凉就行了，而且放冰箱感觉表面会潮
纸就是糯米纸，先包糯米纸，再包油纸，我没有买漂亮的糖果纸，就用了普通油纸包了。
没有微波炉怎么做牛轧糖 ？
可以用火把棉花糖烤化 拌花生 最后裹一圈糖粉 切块
没微波炉怎么做牛轧糖 ？
用蒸锅试试
做牛轧糖黄油和棉花糖能不能放微波炉一起加热 ？
还是不要这样吧。。。
微波炉怎么做花生碎？没有烤箱，只 有微波炉，想做牛轧糖，花生碎怎么做？ ？
把花生均匀放到微波炉里，选微波中高火，约60%火力，微波炉加热2-3分钟左右，用东西翻动下，继续加热，一般加热8-10分钟就可以了（具体时间根据花生的多少和微波炉功率的大小灵活掌握，确保花生热透，不糊就好,），然后拿出来凉一小会，约3-4分钟，花生就会变得比较酥脆，这样再用菜刀切碎即可。希望可以帮助到你~
问一下，我想做牛轧糖。为什么我的棉花糖放在微波炉里加热会膨胀？别人的就不会 ？
是会膨胀的 建议你还是用不粘锅煮糖吧