万丰美食菜谱大全博山炒肉片怎样做好吃？ ？
主料：猪肉（最好是里脊肉），黄瓜，西红柿，菜花辅料：油，蒜，醋，糖，盐，少许酱油，甜面酱，料酒，鸡精，淀粉
制作方法：1.猪肉切片，滴入少许料酒，酱油，再撒入适量淀粉，抓匀腌渍待用。 2.黄瓜切片，西红柿切片，菜花掰成小花焯水待用。蒜切片。 3.油七八成热，放入蒜爆香，再放入肉煸炒至肉八成熟，出锅待用。（火候不要太大，否则容易糊锅）。 4.另起油锅，放入蒜片爆香，放入待用的黄瓜片，菜花翻炒数下，最后放入西红柿。差不多成熟时放入炒好的肉片。再放入两勺醋，一勺糖。然后放入甜面酱翻炒。 5.最后放入盐和鸡精调味，稍微翻炒成菜出锅。 这道菜就做好了，那咱们就来尝尝吧！品品......恩！小伟做的博山炒肉片，酸甜适中，味道不错，我给打个100分吧！^_^注意难点：1.淀粉一定要把肉裹匀，这样肉的口感会更滑嫩。 2.蒜的量要稍微多一些。味道会更香浓。 3.醋和糖的比例可根据个人口味调节。 4.配菜也可根据个人口味增减，比如可放胡萝卜，甘蓝，莴笋，藕等。 5.西红柿要最后放，否则影响色泽和口感。 6.甜面酱是这道菜不可缺少的重点调味品。 7.醋和糖的比例可根据个人口味调节。
博山风味炒肉片怎么做 ？
炒肉片以肉为主材料，再配上时令青菜一起炒，荤素搭配，营养均衡。外面饭馆里的做法更讲究一些，用料也多，要是自家里吃的话就简化多了。
原材料：精肉，黄瓜，西红柿，菜花，木耳，蒜，酱油，醋，盐等
做法：1、肉、黄瓜、蒜切成片，西红柿切成小块，木耳泡好撕成小朵。
2、菜花撕成瓣放开水里焯一下，再在凉水里泡一下，捞出。
3、锅里放油，下入肉片煸炒至变色。
4、肉片炒好后捞出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味后倒入醋。
5、烹出香味后加入菜花、西红柿、黄瓜，放入酱油、盐一起煸炒。
6、待菜快熟时放入木耳。
7、再煸炒几下，倒入水淀粉收汁即可出锅。
这个只是保留了最基本家常的做法，饭店里还要繁琐的多。但是味道还是不错的，我自己家里就这么做。您可以试试看。
博山风味炒肉片的家常做法怎么做好吃 ？
用料
猪肉 随你心意
淀粉 适量
黄瓜 2根
蒜 5-6瓣
西红柿 1个
西兰花或菜花 适量
博山炒肉片的做法
将菜洗净，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，西兰花切开（如果用菜花，应先焯水），蒜切片（多放点好吃）
肉切片，放入淀粉拌匀，表面薄薄的一层，千万不要太多，否则会粘锅
1.热锅热油（油不要太多，肉会煸出油）
2.将肉片煸炒，断生，将肉拨到炒锅边缘，
3.加入蒜瓣爆香，
3然后加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提色，
4.放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒手指，根据个人口味加些许白糖,
5.调水淀粉，然后放入锅中，等锅里冒泡，再煸炒。
6.收汁出锅，享受酸甜美味的博山炒肉片
爆炒肉片的做法，爆炒肉片怎么做好吃，爆炒肉片 ？
前言爆炒肉片又是一道具有“博山风味”的特色菜，经济实惠，酸甜咸鲜，数味俱全，滋味一绝。
博山肉皮汤菜的做法。 ？
肉皮汤菜的做法
主料
猪排骨
400g
咸肉
100g
盐炒肉皮
50g
辅料
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
20ml
步骤
1.咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净
2.准备生姜和小葱
3.准备盐炒肉皮
4.把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压
5.咸肉和排骨冷水下锅焯水后捞起
6.锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入
7.加入料酒
8.撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时
9.之后打开加入肉片后转大火
10.煮开后尝试味道，加盐调味后熄火
11.撒上葱花后上桌
正宗爆炒猪肉片怎么做 ？
爆炒肉片又是一道具有“博山风味”的特色菜，经济实惠，酸甜咸鲜，数味俱全，滋味一绝。
食材
主料 猪肉 150g 菜花 50g 青红柿椒 50g 莴苣 50g
辅料
食用油 100g 醋酱油 50g 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量
蒜 适量 糖 适量 水发木耳 适量 味精 适量
步骤
将肉洗净切片待用。
将菜花、青红柿椒、莴苣分别洗净切片，放开水中氽烫一下捞出待用，水发木耳洗净待用。
蒜切片待用。
油、酱油、醋、盐、料酒、味精、淀粉、糖备好待用。
将肉片加盐、料酒、淀粉调匀待用。
炒锅内加足量油烧热，放肉片滑炒一下。
锅内留少许油，放蒜片炒香。
烹入醋、酱油。
加入菜花、青红柿椒、莴苣片，木耳急火爆炒，加糖、盐、味精调味，关火。
盛入盘内。
小贴士
根据口味可加葱姜。青菜可用其它菜。
希望对你有用！
山东博山炸肉那一家最好吃??? ？
很多啊。像炝肉皮，三鲜汤，豆腐箱，酥锅都是啊 酥锅材料； 大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。 酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 酥锅 制作方法： 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。 2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。 3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。 4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。 5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。 博山豆腐箱的制作材料： 主料：豆腐(北)500克,猪肉(肥瘦)200克 辅料：淀粉(蚕豆)3克,虾米50克,玉兰片25克,木耳(水发)50克,油菜心25克 调料：砂仁1克,酱油30克,醋25克,盐3克,香油25克,大蒜（白皮）2克,姜2克,花生油50克,小葱2克 博山豆腐箱的做法： 1. 将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块； 2. 炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出； 3. 再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状； 4. 猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末； 5. 炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅； 6. 将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10 分钟取出； 7. 炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。
博山特色菜有哪些！ ？
四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜
四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）
四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参）
淄博博山菜有什么好吃的吗？ ？
取明清街吧，那里有家老博山菜馆，味道很正宗。都是采用的老博山菜的传统做法，原汁原味，很有特色。
博山肉烧饼肉馅是怎么调的，面怎么制作的 ？
然后倒入面粉中和成面团，芝麻面朝上.烧饼熟后取出，另用小个的剂子捏成面球。
7；春笋切小丁.用温水将面和好，下入肉末，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中。
5，然后放入笋丁和青豆末.将剂子用手掌在案板上压成圆片，然后按成圆饼，刷上一层糖水，青豆，盐，放在圆片中央
6，小火慢慢烙熟即可，拿在一只手上，粘上白芝麻，放入无油的平底锅中，春笋，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒.青豆洗净、姜分别洗净切末，香油，白芝麻.把小面球包进去，最后加入盐和酱油调味即可，沾上一点香油，这样做是为了做好的烧饼是空心的），切成末。如果没有自发粉，猪肉馅.将发酵好的面团取出，姜。
4.炒锅内倒入油，剂子需要一半大些，白糖各适量材料
自发粉，就要用温水将酵母冲开，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末，同样加盖或是保鲜膜进行发酵，搓成长条状。
2；葱，葱，掰开烧饼取出小面球，酱油，反复揉至面团光滑。
做法
1，分成若干个剂子，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。
3