万丰美食菜谱大全潮汕麻叶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.把麻叶老梗摘掉，清洗干净待用
2.过来放大半锅水煮开，然后加盐
3.水开把麻叶放锅里烫熟，不要烫的太熟
4.烫好的麻叶晾干水分待用，锅里倒油
5.大蒜切碎，放锅里炒香再放麻叶炒
6.炒到麻叶微卷放点酱油跟豆酱在炒开
7.就可以装盘了，吃起来味道真不错
潮汕麻叶.是什么东西来的.是不是一种毒品 ？
麻叶，不是毒品。是潮汕地区特有的一种红麻的叶子。麻皮剥下晒干，作为编麻绳、织麻布、做麻袋等等的原材料。
现在麻绳已经较少人使用了，但麻叶却成为了人们餐桌上的美食。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。
在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道如今天食单介绍的潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水互遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。
材料：麻叶、蒜头（拍碎）、普宁豆酱、盐、菜油或橄榄油。
做法：麻叶洗净，在热水中泡一下，沥干水备用。开锅下油，爆香蒜头，加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒，最后调味便可上碟。
潮汕麻叶冷藏后拿出来就可以炒吗 ？
食材明细
麻叶2斤
蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
潮汕的名小菜---麻叶的做法步骤
1
准备新鲜的麻叶，把长长的茎去掉，剩下叶子。
2
用清水至少洗2遍。
3
锅内煮水，半碗够了，加入2汤匙盐。
4
放入适量的麻叶，麻叶不能一次性放的。
5
用筷子搅拌，麻叶就会缩成皱皱的样子。
6
麻叶起皱就把它摊在锅上面。循环这样，直到把麻叶全部皱好。
7
每弄两次都得加一次1匙盐，因为盐份会被吸到麻叶里的。
8
而且水会越来越多，太多了就倒掉一些。
9
全部麻叶皱好后，就用炒菜的压一下麻叶，把水分压出来。
10
把压出来的水都倒掉，用小火再去一下水。
11
出锅用大盘装，用风扁扁凉或者放凉都可以。
12
放凉后可以用保鲜袋分装起来。因为我一次吃不完。就分成四小袋，放进急冻。要吃的时候拿出来解冻。
13
吃的时候，锅内放油，我喜欢用猪油，更香。没有猪油，用食用油也可以。
14
拍点蒜片爆香。
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加入麻叶翻炒。对了，放油不能像炒菜放很少，要放多点油，很吸油的。
16
加入一小匙普宁豆酱。不一定是普宁豆酱也可以的。只是普宁豆酱比较正啦。
17
翻炒两下即可出锅。
求汕头有种疏菜，外地人叫麻叶子，当地美食，如何做法？ ？
潮汕名小菜麻叶
麻绳很少人用了,但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜,做法;麻叶在80度左右水中泡一下,用大网勺撩起等到水份滴干，锅中放油煎蒜蓉,加普宁豆酱煎香,放麻叶炒入味即可。注意：油量是最难控制的，过少的话炒起来太干，过多的话炒起来太湿，要比平常炒菜放的油多一些，炒的时候要最好用夹着筷子翻，大火炒一分钟就可以了
麻叶的食用麻叶 ？
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，在以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子，现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃，所以这种红麻永远也长不大，也做不成绳子了，但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味，麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，有点咸，送粥却是再合适不过的，珊珊觉得它的纤维很多，吃起来有点象番薯叶，咀嚼后有点滑口，非常保健。潮汕名小菜麻叶麻绳很少人用了,但麻叶做莱发扬光大了,一年四季最贵的青菜就是麻叶,潮汕餐厅都有这道菜,做法;麻叶在80度左右水中泡一下,撩起凉干,锅中放油煎蒜蓉微赤,加普宁豆酱煎香,放麻叶炒入味即可.潮阳甜麻成席上佳肴本报讯潮阳市两英镇禾皋村，根据本地优势，发展特色农业，增加农民收入。目前，该村种植甜麻500亩，甜麻叶香飘大江南北，光此一项，年收入300多万元。禾皋村民世代务农，有种植黄麻的传统和经验。以前种植黄麻主要是收获麻皮作工业原料，嫩黄麻叶可供当蔬菜食用，是潮汕人喜爱的食品。近年来，随着现代工业发展，种植黄麻者人渐稀少。前几年，禾皋一台胞回乡，带来了良种的甜麻种籽。为了鼓励和帮助农民种植甜麻，增加收入，镇政府拨出专项资金，对农民种植甜麻每亩奖给钾肥100公斤。经试验种植，目前已形成规模。甜麻每亩产量高达1吨，每吨平均价值超过7000元，是高产高值蔬菜作物。甜麻叶不但味道香爽，还含有丰富的维生素，营养丰富，北京、上海、武汉、广州、深圳各大城市潮味饭店、宾馆纷纷前来大批采购，本地市场也很热销。麻叶，这一过去粗俗潮汕农家食品，如今已成了大城市的席上佳肴。（郭亨渠）甜麻叶（乡村散记）居住乡下，家门前是一大片农田。伫立门口，或站在阳台上，青青绿绿的庄稼就扑入眼帘。因这田野，我能发现春天到来的第一抹绿色，那是“草色遥看近却无”、在向阳的田陌上泛起的淡淡的嫩绿；我也能听到春天走近的脚步声，那是来自小渠边刚刚从冬眠中苏醒的青蛙的初鸣；盛夏君临，则有如潮蛙鼓、如歌蝉鸣前来报信；至于南国姗姗来迟的冬天，就只有聆听北风掠过黄肥绿瘦的田园才能捕捉到些许信息。一年四季，田野上枯荣交替，生息嬗变，我都能在第一时间领略其变化和风采。那是一种享受，一种如古人“开轩面场圃，把酒话桑麻”那种欣欣然的心情一样的喜悦。对于住宅前的田野，我最为关注的还是甜麻园。麻园似茶园，卵形的麻叶绿油油的似茶叶；采麻像采茶，一手挎篮一手灵巧地采摘麻心，晨曦里偶或也把星星采进篮里。从早春播种到暮春开采，从仲夏的收获旺季到晚秋的采摘尾声，甜麻的每个生产流程都次第走进我的视野。有时我也走进麻园里，闻一闻略带青涩的麻叶的芳香，心里会感到无比的充实。乡人擅于种麻。从前种的是黄麻。麻皮剥下来晒干，可以卖钱，可以打麻绳、织麻布、做麻袋。过去乡下人的蚊帐，都是用麻布做的，结实耐用，一床麻布蚊帐，缝缝补补，两三代人都用不烂。桑麻自古就是农家不可或缺的宠物。可是，到了上世纪八十年代，老黄历不管用了。麻皮没人要，麻布受冷落，麻园逐渐从田野上消失。许多农民“下海”经商或打工去了，这时没有洗脚上田的人发现，以前作为猪饲料的苋菜、厚合菜及番薯叶都冠冕堂皇登上酒楼饭店的菜谱，于是便想起了麻叶。凭经验，麻叶可以吃，而且有消食开胃、清热祛暑的作用，只是味道有些苦涩，过去只有贫困农家才用麻叶做菜。现在，忍饥挨饿的日子已成过去，许多营养过剩的人们正在寻觅返璞归真的绿色食品，麻叶一定另有用处。勤劳聪敏的乡人经过几年摸索试验，终于培植出一种有别于传统麻的食用麻。这种食用麻的叶子做菜，煮、炒及做汤都可以，味道甘醇鲜美，......余下全文>>
潮汕圆的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
糯米粉400克
辅料
热水
300～350克
白糖
适量
潮汕圆的做法
1.
把很热的水逐渐加入粉中，用筷子搅拌。
2.
揉成粉团，多揉一会
3.
放汤圆的东西上撒点粉，以免粘粘
4.
切成一小块
5.
待锅里的水沸腾即可下锅
6.
锅里再沸腾时，即可放糖
7.
可用铲子搅拌搅拌，待汤圆浮起时即可食用
烹饪技巧
形状随个人决定，也可以搓成圆的，里面包馅
糖也可放红糖
可多做点，多熬几顿，汤会愈来愈稠，更好吃
潮汕话麻叶翻译普通话 ？
麻叶，不是毒品。是潮汕地区特有的一种红麻的叶子。麻皮剥下晒干，作为编麻绳、织麻布、做麻袋等等的原材料。
现在麻绳已经较少人使用了，但麻叶却成为了人们餐桌上的美食。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。
在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道如今天食单介绍的潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。
材料：麻叶、蒜头（拍碎）、普宁豆酱、盐、菜油或橄榄油。
做法：麻叶洗净，在热水中泡一下，沥干水备用。开锅下油，爆香蒜头，加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒，最后调味便可上碟。
请问，汕头的麻叶，是什么植物的叶？谢谢 ？
黄麻，黄麻的嫩叶是可以食用的，是黄麻的一种。另外现在有人专门培养种植菜用黄麻，用长蒴黄麻（学名：Corchorus olitorius） 来培植。潮汕所食用的大概也是长蒴黄麻吧。图参考：
aoki2.si.gunma-u.ac.jp/...a.html
再查了一下，潮汕地区棵能食用的是黄麻中的甜麻（Corchorus aestuans Linn），参考www.dahuawang.com/strb/20020415/gb/strb^988^6^St15b008.htm
图片www.cvh.ac.cn/...24.jpg
参考资料：www.fynw.com/nykj/nykjdeta.jsp?id=36881
潮汕杂咸黑豆救怎么做 ？
潮汕配粥小菜--麻叶菜名：炒麻叶主料：麻叶配料：红葱头，普宁豆酱做法：1、麻叶浸水约2小时去沙，榨干水分及略为切碎。2、大量红葱头切片，放油锅炸香，盛起。3、爆香蒜茸，加入麻叶和潮州豆酱兜炒，盛起。“麻叶很吸油，记紧要多放一点油。最后将炸香的红葱头放在麻叶上即成。特点：一听是麻叶，我就以为是吃完令人highhigh地的毒品大麻．原来是经过盐半腌制的蔬菜，与大麻无亲戚关系，只差一个“大”字简直差天共地，这菜是非常传统的潮州食物。麻叶像一把沾了湿气的菜干，我学蔡生将它凑近鼻子嗅嗅，发现没有什么特别浓烈味道。蔡生说：“麻叶有沙，一定要先浸水，漫两小时就干净了。”炒这个麻叶还需要红葱头、蒜茸和潮州豆酱，究竟麻叶是什么味道?菜甫上碟，夹了一箸试味，发现麻叶质感很像苋菜，味道已给葱头蒜茸掩盖，简直是一碟蒜茸炒时菜。备注：麻叶不是大麻：有麻叶卖的潮发杂货店负责人陈太说：“麻叶本身是蔬菜，产自泰国、深圳、汕头等地，跟大麻是两种植物!”麻的植物纤维可以用来做麻绳，它的籽就是我们常吃的芝麻，街市偶然也有鲜麻叶卖，潮州人将它的叶腌制成腌菜，最基本食法是与蒜茸同炒，亦有用来煲粥，