万丰美食菜谱大全野生菌烹调方法 ？
给你介绍以下简单的做法
1. 对野生菌干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
参考资料：天天美食
野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法 ？
野生菌的做法，野生菌怎么做好吃，野生菌的家常做法
野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各130克，鹅片（半厘米厚）180克，日本烧汁15毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油
做法
1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；
2、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；以盐、糖调味，淋上麻油即成。
野生菌怎么做好吃 家常野生菌的做法 ？
料
野生茶树菇、野生冬菇（水发后）各150克，鹅片（半厘米厚）200克，日本烧汁20毫升，黑椒碎，麻油各少许，盐，糖，豉油，米酒，蒜汁，花生油
做法
1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时；
2、开平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入茶树菇和冬菇翻炒；
3、再放回鹅片，加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻；
4、以盐、糖调味，淋上麻油即成。
野生菌的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
野生菌菇奶油浓汤
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可！
爆炒野生菌的做法，爆炒野生菌怎么做好吃，爆炒 ？
1.把菌用温水加适量盐泡一会，水要多。
2.洗时用海绵或者牙刷轻轻的擦洗菌面和菌脚，反面用流水冲洗
3.火腿肉切片
4.将大蒜.芹菜.辣椒洗净，蒜切片，芹菜.辣椒切段
5.热锅，放入适量猪油，待油完全融化后放火腿爆炒至半分熟。
6.火腿捞到锅一边，放大蒜.芹菜.辣椒爆炒一会，在将火腿搅拌一起炒至全熟
7.将洗好的菌放入锅里，翻炒均匀，加适量盐，翻炒至菌出水还上锅盖闷5分钟即可
干野生菌怎么做好吃，干野生菌的吃法 ？
主料
干野生菌
50g
鸡翅
250g
辅料
菜籽油
适量
盐
适量
青辣椒
1个
葱
适量
鸡精
适量
姜
适量
红辣椒
1个
蒜
适量
步骤
1.干的野生菌
2.先用清水浸泡1小时
3.再清洗干净，用手撕成小块备用
4.鸡翅洗净切块，另外准备青红辣椒段，葱段，姜蒜末
5.起锅烧热，放入菜籽油烧至8成热
6.放入鸡块翻炒至表皮略微金黄
7.然后放入姜蒜末和野生菌翻炒均匀
8.加入少量的清水烧开，放盐，鸡精调味
9.等汤汁收干了，放入青红辣椒段和葱段
10.翻炒均匀即可出锅
野生菌怎么吃？ ？
洗净，切片。用肥一点的腊肉炒，加蒜和韭菜
油炸野生菌怎么做 ？
炒出香味但是不要糊，改用小火，切的时候不要太薄，盐巴及其香油，刚开始要多翻动以免沾锅，倒入香油用料
野生菌 3公斤
大蒜 0，炒饭都可以！油尽量多一点，炸到水分没有为止，辣椒.5公斤
菜籽油 2！
冷却以后将其盛在储存罐里，把有土的根部及其坏的部门剔除，油温可以以后放入花椒.5公斤
油炸野生菌的做法
由于我的图片是拼图，否则容易炸糊！晾干水分，泡在水里一会，辣椒，大蒜！切忌小火，所以在这里说明做的步骤，油要把菌子淹没，大蒜，慢慢炸，很香很美味！购买野生菌之后，方便清洗！这个跟鸡枞油是一样的道理！
清洗好以后！待水分基本去除以后！
一切工作准备就绪以后！大火，这样可以放置的久一点，这样不会糊！最后用牙刷清洗，这个时候可以去准备花椒，最后品尝下水分还存在么，放入菌子，这样更干净，将其切断！中途撒上盐巴！做面条
野生菌炖鸡的做法 ？
野生菌炖鸡的做法
1. 鸡杀后切小洗净备用
2. 由于野生菌是干的，一定要提前两个小时发水，发菌水要留着倒入鸡汤
3. 把鸡放入锅里水不要太多，没过鸡5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起来的血泡泡除去
4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的鸡汤里面
5. 放入十几颗花椒
6. 倒入发好的野生菌和一些发菌水
7. 大火煮沸后小火煮两三个小时就可以了
排骨炖野生菌做法 ？
1. 猪小排用温水洗干净，野生菌备好待用。
2. 排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。
3. 把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。
4. 放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
5. 倒入料酒炒香后加入热水，放入清洗干净的野生菌，干辣椒，蒜头，葱结，糖，烧开后转小火慢炖50分钟。
6. 时间差不多时，加入盐调下味，可尝下咸淡后再放盐，因为生抽与老抽已经有咸味了，大火收汁，出锅前放些鸡精炒匀。
7. 把排骨野生菌装在砂锅里，放上一根香菜做点缀，端上桌美美的享用啦，野生菌吸收了肉汁的鲜美，非常的好吃，当然最好吃的还是排骨了^_^。