万丰美食菜谱大全清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ？
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ？
清炖鱼的做法
主料
鱼尾
1条
辅料
葱
5g
花椒
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
白醋
适量
料酒
适量
步骤
1.新鲜的鱼尾一条
2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水
3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒
4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可
清炖鱼炖多长时间 ？
清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
做法一
制作食材
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
清炖鱼
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼1尾
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切
制作材料(12张)
片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳
清炖鱼的做法大全，清炖鱼怎么做 ？
主料
鲤鱼1条
辅料
大料2粒 葱适量
姜适量 蒜适量、干辣椒丝少量、适量
酱油适量 盐适量
水适量
清炖鱼的做法步骤
1. 准备材料。
2. 油热炝锅
3. 加适量酱油，添水。
4. 添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
5. 出锅前加盐，放香菜。
怎么做清炖鱼？ ？
清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
制作方法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。孟繁君／文
营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
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清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做好吃 ？
主料
鲫鱼
1条
辅料
胡椒粉
适量
姜
适量
盐
适量
葱白
适量
步骤
1.姜切片，葱白切段。
2.锅入油，下入鲫鱼，煎至微黄。
3.倒入小半锅清水，加入姜片、葱段， 炖至汤汁颜色呈白色。放入两勺盐、胡椒粉，煮开 。 出锅即可
清炖鱼的做法，清炖鱼怎么做好吃 ？
1.将鱼清洗后用盐，醋，生姜腌制
2.葱姜蒜备用
3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄
4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，姜，交流，盐熬制鱼汤
5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花
清炖鱼怎样做味道才鲜？ ？
主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱 玉兰片3钱 冬菇、青菜各3钱 调料：清猪大油50克 味精5分 高汤1.5斤 盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量 制作方法：（1）将鱼刮洗干净，在鱼白上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水氽一下，去其腥杂气味，然后再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加入底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇烹入料酒，再加入高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，拣去葱、姜、花椒倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即好。
记得采纳啊
整条鱼清炖鱼怎么做好吃啊 ？
以鲤鱼为例，做法如下：
材料
清炖鱼的做法
1.准备材料
2.油热炝锅
3.加适量酱油，添水
4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
5.出锅前加盐，放香菜
清炖鱼怎么炖鱼汤才会白 ？
鱼，不煎，味更美，就开水下锅大火猛烧三分钟，多加点水，然后小火慢炖半小时，放点猪油，不白找我