牛肉酱怎么做好吃,自制老干妈香辣牛肉酱的家常做法 ?
1.先将800克牛肉洗净,洗好的牛肉放料理机搅碎,不用太细,带点小丁状最好
2.准备好大蒜和老姜各200克
3.新鲜的红辣椒700克打碎备用
4.炒锅放入200克花生米,小火翻炒到酥脆,将晾凉的花生搓去表皮,放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用
5.大蒜和老姜用料理机打成粗粒待用,不要打蓉了
6.500克干豆豉上锅蒸15分钟
7.干辣椒150克用料理机打成粗粒,花椒150克也用料理机打碎备用,白芝麻200克,我买的熟芝麻。(生的可以事先炒一下下,注意火候,一定用小火慢慢焙)
8.锅里倒入少许油,放入3大勺白糖,炒出糖色
9.炒好糖色的锅里放入牛肉碎,此时用大火,先过一遍,上色后转小火炒至牛肉断生关火
10.另起一口锅,放入1500克菜籽油烧热
11.首现倒入超好的牛肉碎
12.在倒入打好的生红辣椒碎,这会你就能闻到满屋子飘香的辣味,小火慢炒10分钟
13.再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟,中途要不停的滑动锅铲以免糊锅
14.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻
15.调入200克酱油小火熬制
16.再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟,中途不断的滑动锅铲以免糊锅
17.看见辣椒酱的颜色变深,放上2汤匙白糖,150克花椒粉炒均
18.放入炒熟的花生碎
19.加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟
20.调入3汤勺盐和2勺鸡精,1.5汤勺白糖
21.准备享用满满的一大锅, 放凉装瓶即可
22.拌个米饭,就个馒头,吃个面条,爽极了
老干妈香辣酱和老干妈牛肉酱一样吗 ?
不一样,牛肉酱味道更好, 里面有牛肉粒。
红油香辣牛肉酱加柱候酱和沙茶酱、老干妈是什么酱 ?
介个,有豆鼔
老干妈香辣菜好吃么? ?
老干妈香辣菜很好吃的很好吃,豆豉酱牛肉酱也很好吃的,你也可以尝试一下。
谁知道那种口味的老干妈最下饭啊 ?
我喜欢鸡油的,老干妈的香辣菜也好吃。海天的辣酱,潮盛的橄榄菜不辣但是拌面条很香,有一款香辣金针菇的很香忘记是什么牌子的了就是塞牙
自制香辣牛肉酱怎么做好吃 ?
主料
牛肉
300g
辅料
油 适量 盐 适量 豆豉 少量
姜 少量 蒜 适量 葱 适量
干辣椒 适量 花生米 适量
白芝麻 适量 白糖 少量
生抽 适量 鸡精 少量
步骤
1.牛肉洗净切末
2.姜蒜,葱白切末
3.将牛肉末用1勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
4.花生米下油锅炒熟
5.盛出凉后,将其压成花生碎备用
6.准备适量白芝麻,用热油淋在上面,使其爆出香味
7.适量干辣椒切末
8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
10.随后加豆豉与1勺生抽,适量盐炒匀
11.加入熟的芝麻与花生碎
12.继续将所有的食材炒1分钟后,入少许鸡精即可关火
小贴士
等牛肉酱做好后,让它自然冷却,一定要凉透,然后装进无油无水的玻璃瓶里,放冰箱里保存。因为咱自家做的,无添加,保质期不会很长,所以做的时候一次不要做太多,尽量早点吃完为好。
推荐一个好吃的牛肉酱 ?
老干妈香辣牛肉酱
什么牌子的牛肉辣酱好吃 ?
同上+1 小康牛肉酱...其实如果你吃啦的话我推荐李锦记的香辣酱 椰乡春光的灯笼辣椒酱
老干妈我都快吃上瘾了,我是不是被老干妈给害了啊? ?
一个人有一个人的口味,只不过你爱吃辣而已,而且老干妈正好对你的口味,俗话说萝卜青菜各有所爱。怎么说是老干妈把你害了呢!我也是和你一样喜欢吃老干妈的!