万丰美食菜谱大全锅塌土豆丝怎么做 ？
锅塌土豆丝的做法
土豆去皮，清洗干净，擦成细丝放适量盐搅拌均匀。
平底锅倒入油（油多一点）放入土豆丝摊平，中火煎至下面成型，慢慢翻面以免弄碎继续煎，中途如果锅里没油了适当的添加，避免煎糊。
出锅，这是正面外焦里嫩特别好吃
小贴士
土豆洗干净之后擦丝，擦成丝之后一定不能洗，洗过之后土豆里面的淀粉就都流失了，就做不出这道简单美味的锅塌土豆丝了。
求 锅塌土豆丝的做法 急～ 5分？
我们重庆的做法是，1、将切好的土豆丝放好盐、味精，姜末、花椒粉后，加入很少量的面粉和转待用。2、取一平底锅，加入色拉油（少量，但是要将锅内每一处地方都要抹到）烧热。
3、将拌好钉土豆丝均匀的平铺到锅上，开小火，慢煎。在煎的过程中将土豆丝压平。
4、千万别将土豆丝翻转，要特别控制好火侯，慢慢将锅转动。待凝结成块后，用锅铲轻轻推动土豆饼，以免粘锅。反正是一下耐心活。
5、待土豆丝熟后且成金黄色，就可以起锅，装盘后，撒上葱花就行了。
锅塌土豆丝怎么卧鸡蛋 ？
1.把土豆削皮切丝。
2.锅里放入油，葱花爆香。
3.放入土豆丝爆炒。
4.放入各种调料。
5.加水，卧鸡蛋。
6.出锅。
延庆土豆丝锅塌子的做法 ？
前言今天又吃土豆了，呵呵，土豆和胡萝卜是我家的常备菜，随时可以在菜不够时拎出来凑成一个菜。这个菜在我家就叫土豆泥饼，说是饼其实是当菜吃的，根据做法好像叫锅塌土豆更贴切些。
锅边土豆怎么做 ？
1土豆洗净，需提前蒸熟，大约40分钟，可以切成两半蒸，节省下时间； 2取适量辣椒面和孜然粉干锅焙香； 3土豆蒸熟，辣椒面煸香了，就可以来个全家福了； 4土豆去皮切丁，要完全冷却了再切哦； 5平底锅烧油，油量比平常炒菜的再多点，烧至4、5成热时下土豆丁，煎炸； 6锅里的土豆时不时晃一下就行，炸土豆的时间把火腿也切成丁，鸡蛋打散，小香葱切成葱花； 7当土豆炸至金黄时，把锅里多余的油滗出去，下火腿，用手捏少许盐撒上，把火腿也稍微煎一下； 8把锅里的土豆火腿整理平点，从外向内倒入鸡蛋液，中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面； 9把已经定型的锅塌土豆翻面，把另一面的鸡蛋液也稍微煎熟； 10另一面煎一会煎熟定型后再翻回来，撒适量的盐，孜然辣椒面，葱花即可出锅。
锅塌三瓜怎么做好吃，锅塌三瓜的家常做法 ？
食材与明细
黄瓜100克
丝瓜150克
苦瓜60克
虾仁150克
鸡蛋4个
葱10克
姜5克
蒜5瓣
盐5克
味精2克
白糖10克
酱油10毫升
醋10毫升
麻酱30克
芥末油5毫升
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺煎
锅塌三瓜的做法步骤
1.
先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
2.
虾仁洗净，鸡蛋备好。
3.
将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
4.
把丝瓜放到热水中淖一下。
5.
把苦瓜放到热水中淖一下。
6.
把虾仁放到热水中淖一下。
7.
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
8.
放入淀粉拌匀。
9.
放置5分钟。
10.
锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
11.
煎至两面金黄即可。
12.
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
13.
将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
14.
出锅放入盘中，稍晾。
15.
切开摆入盘中，即可享用。
16.
蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
锅塌鸡蛋的做法，锅塌鸡蛋怎么做 ？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量
锅塌鸡蛋豆腐的做法：
1. 葱、姜洗净切成末；
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；
4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
钢锅土豆丝的做法 ？
蒸土豆丝的做法
1.土豆去皮洗净
2.干淀粉放盆中
3.用菜擦直接擦丝于淀粉上
4.拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
5.蒸锅中刷油
6.把拌好的土豆丝放进蒸锅中
7.上火蒸五六分钟即可
8.大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
9.把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
10.拌匀即可装盘了
油焖土豆丝放不放鸡蛋 ？
土豆焖蛋的做法
工 艺：煎口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
土豆焖蛋的主料：土豆180克、鸡蛋3个
土豆焖蛋的辅料：食盐适量、葱适量、黑胡椒适量
土豆焖蛋的做法：
1、小土豆去皮洗净，切成薄片。
2、锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。捞出过凉。
3、葱切成小粒备用。
4、平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
5、将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
6、加入适量盐。磨入适量黑胡椒略炒。
7、蛋液打散备用
多功能料理锅能干啥可以做土豆丝吗 ？
用料
土豆 3个
盐 一勺
锅塌土豆丝的做法
土豆去皮，清洗干净，擦成细丝放适量盐搅拌均匀。
平底锅倒入油（油多一点）放入土豆丝摊平，中火煎至下面成型，慢慢翻面以免弄碎（我是用盘子倒扣的）继续煎，中途如果锅里没油了适当的添加，避免煎糊。
出锅，这是正面外焦里嫩特别好吃
这是反面，反面特意煎的火大些，我和女儿都比较喜欢吃火大的，非常酥脆。