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家常菜谱,美食攻略

卤鸡翅尖的做法 卤鸡翅的做法及配料

卤鸡翅尖怎么做 ?

主料
鸡翅尖
500g

辅料
卤水料包
1包

适量
冰糖
1小块
酱油
3大勺
老抽
少许
料酒
少许

3片
大葱
2段
干辣椒
4个
清水
适量
步骤

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然后包起来,再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后,再转小火煮半小时。

10.将鸡翅尖洗净。

11.放入开水中焯烫去血水。

12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。

13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。

14.最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用。

辣卤鸡翅尖怎么做 ?

用料
鸡翅尖 半斤
红辣椒 4个
青辣椒 2个
蒜头 2~3个
八角 1个
干辣椒 2个
辣卤鸡翅尖的做法
鸡翅尖洗过,和姜片一起放入冷水。
煮出血沫,撇清。

捞出鸡翅,倒少许酱油和胡椒粉,稍微腌一下。
准备材料
切切切
锅内放水,倒适量酱油,一点胡椒粉,和材料。

煮开放入鸡翅尖。

一直煮到水分干,可以放些盐。

成品,我懒得摆盘。

卤鸡尖的做法,卤鸡尖怎么做好吃,卤鸡尖的家常 ?

卤鸡尖的做法
先讲鸡尖解冻后洗干净
放入水中煮掉血水,注意不能煮太久,否则影响口感
锅里热油,爆一下姜
放入鸡尖翻炒至金黄色
放水(差不多盖住鸡尖)、倒入蚝油、生抽
中火慢慢熬,水差不多干就可以下锅啦~

卤鸡翅尖如何吃起来有韧性 ?

鸡翅不耐火,稍为煮久一点口感就变差了,所以不能煮得太久!你想做得更好吃可以看看这个 “454316ab4fa27af7a7c03aed ” 。

鸡翅尖的做法 ?

卤鸡翅尖材料主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克做法1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4 关火,加葱末、麻油拌匀。卤水的制作材料1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油3 纱布袋2个做法1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,成糖色。4 锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱、盐、少许酱油、糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。注意:1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。2 很多人都放味精,我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温,但控制得不一定那么好。不放,味道也不错的。3 在炒糖色时一定用小火,人在旁边翻动。不能糊,糊了会有味,而且苦的。4 用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。5 丁香中含有丁香油酚,其味甚浓。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。使用:1 一般来说,第一次卤会比较甜,慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。2 原料在卤前一般要特做氽水处理,一方面为了干净,二一方面也对卤水比较好。3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等,如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。4 卤水在每使用一次后,会有少数的原料渣(影响水的质量)或是上面漂着的肉类的浮油(容易使卤水变质、坏去)。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣,面滑光。5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后,放在通风的阴凉处冷却,然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。提示:1 鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸,就不要加盐了。香煸鸡翅尖主料:鸡翅尖配料:葱调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。操作步骤:一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。酱油蒸翅尖1材料:鸡翅尖。 酱油蒸鸡翅尖2放一些姜丝,酱油,盐,糖,淀粉,油,卤汁,蚝油搅拌就可以咯,放在电饭锅上面和饭一起煲。3饭熟了之后就OK啦。

鸡翅尖的做法大全,鸡翅尖怎么做好吃 ?

主料
鸡翅尖
700g

辅料

适量
白酒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
草果
适量
干辣椒
适量
甘草
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量

适量

步骤

1.首先将锅中倒入小半锅清水, 放入鸡翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。

2.准备纱布袋, 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。

3.锅入半锅清水, 放入料包 ,干辣椒 , 盖上锅盖 ,大火烧开 转小火 煮30分钟, 放2勺 冰糖 。

4.再淋入酱油, 放2勺盐 ,倒入鸡翅 ,盖上锅盖 ,大火烧开 转中火煮30分钟,关火 ,侵泡30分钟 ,即可装盘享用!

绝味鸭脖里鸡翅尖的做法 ?

主料
鸡翅尖
250g
胡萝卜
1个
西兰花梗
1个

辅料
葱姜
适量
蒜瓣
4个
干辣椒
10个
花椒
30粒
鲜辣椒
2个
料酒
20ml
老抽
5ml
生抽
15ml
冰糖
10g

适量
鸡精
2g
香油
适量
香菜
2棵
蒜苗
1根
步骤

1.准备好所有的食材。

2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。

3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。

4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。

5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。

6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。

7.倒入翅尖翻炒片刻。

8.加入料酒炒香。

9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。

10.加入冰糖继续翻炒。

11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。

12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。

13.把鸡翅尖倒入干锅中,撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。

卤人甲鸡翅尖的做法 ?

一、食材:
  主料:鸡翅8个、可乐1听
  辅料:油5克、盐2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1块、八角1个、小葱1颗、大葱1段
二、步骤:
  1.准备好原材料

  2.鸡翅两面都斜着切两道口

  3.锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分

  4.生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花

  5.锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香

  6.加入鸡翅两面煎黄

  7.加入适量盐、少许生抽翻均匀

  8.加入可乐煮直到煮粘稠

  9.出锅装盘,撒上葱花
三、成品展示:

卤鸡尖的做法? ?

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡尖
做法:
1.鸡尖解冻,丁干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。
4.鸡尖入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。
5.关火,让鸡尖在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

鸡翅尖怎么做好吃,香煎鸡翅尖的家常做法 ?

影响口感
使用的厨具,有点烧烤口”
食材明细
鸡翅450g
料酒适量
葱姜适量
盐适量
烧烤酱适量
微辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
香煎鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净,今天吃点不一样的口味,煎着吃:蒸锅、盐1h腌制以上

4
腌好的鸡翅上锅蒸

5
蒸到可以用筷子扎透即可

6
蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

7
刷上烤肉酱

8
出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

9
再撒上小葱
小窍门
不要蒸的太烂,沥干水分

2
鸡翅用刀背拍松便于入味

3
加入葱姜、料酒“以前鸡翅都是烤着吃或者红烧

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