万丰美食菜谱大全我是炸油条的，现在市场出现了安琪的无铝油条膨松剂，请问效果怎么样啊？ ？
安琪的无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。
无铝油条膨松剂特点：
一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。 二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用。
三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。
四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。
油条膨松剂的成分是什么？，有哪些东西的作用？？ ？
大多放明矾，现在用小苏打!膨胀作用!采纳我?
哪个牌子的油条膨松剂好用 ？
额 现在无铝油条膨松剂貌似有QS标志的只有安琪的吧，不分地域的，就是牌子的好坏，安琪的无铝油条膨松剂是目前唯一一款健康的不含铝的油条膨松剂了 省时含油少
快速安琪复配油条膨松剂怎样使用 ？
这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。小资料：油条制作者常常被两个问题困惑：一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。安琪快速复配油条膨松剂配方中各种原料的使用均符合国家GB2760-2011要求，不含铝明矾，使用无风险。使用该膨松剂后，无需再添加明矾、碱，从揉面到制作成型，仅需20分钟，非常快捷方便。虽然面团静置时间大大缩短，但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条，蓬松度好、色泽金黄、口感很脆，比传统法制作的油条更有优势。目前在房山这边主要是北京华联超市里面出售的吧，暂时只在这里面看到呢。
我用海韦力无铝油条膨松剂，按他说的量和制作工艺来执行，可是做出来的油条不蓬松，吃起来费劲，急求帮助 ？
无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。注意：油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。
安琪油条膨松剂怎么用 ？
油条配方：
中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5.8斤。
制作：1，面粉、油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。
2，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
3，然后取出擀成长型，切二条叠在一起，中间压实拉长扭二下，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
安琪油条膨松剂是泡打粉吗 ？
安琪油条膨松剂，是为无铝油条而研发的具有现代生产工艺特点的发酵食品添加剂，实际上就是泡打粉家族中的一员。其特点有：
1，安全：它祛除了铝元素的侵害，对人体健康带来的益处。
2，快捷：并且使炸油条操作既简单又省力，起发时间快。
3，省油：安琪油条膨松剂制作油条，比用传统方法制作至少节省三分之一的油耗。
4，无氨味，口感也不错。
做油条用油条膨松剂还是要用酵母吗 ？
做油条是不准用膨松剂的，下油后有制癌物质，最好用酵母也可加自己发的老面
油条膨松剂和泡打粉能一块使用吗? ？
你好，朋友，油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作油条、油炸饼、油炸糕等不但安全合法健康，而且膨松个大饱满，外酥里软、凉了不发硬。
安琪油条膨松剂好用吗，具体怎么使用？ ？
全国油条的制作方法很多，基本没有进步，还处在“老三样”盐、碱、矾或者是传统做法，这些方法过去可以使用，但现在基本是“有害健康的做法”，食品专家普遍认为并做相关报道，并引起了政府重视，迫切改变。
安琪无铝油条膨松剂在市场基本推广开来，有很多来自全国各地的创业者前来学习，将这一新油条技术全面开发，让人民吃上健康营养的“无铝害油条”。
油条的制作方法基本相似，但关键是没有油条精配方技术和特殊发酵工艺。
油条精是一种无铝无害的健康食品技术配方，能使油条面在短时间内膨松熟透，形成金黄色外酥内嫩、不油腻，柔软如蛋糕，有筋性，口感舒服细腻等特点。
【名称】安琪无铝油条膨松剂家庭装
【品牌】安琪
【配料】碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶
【推荐使用量】面粉用量的2-3%
【使用限量】添加量不得超过面粉用量的5%
【贮存方法】密闭储藏于干爽阴凉处
【规格】 一盒50小包，一小包20克
【保质期】12个月
【生产许可证号】XK13-217-00922号
【使用方法】将本袋安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。
【产品特点】
1、 安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。
2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。
3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。
4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。
【操作流程】
1、和面——将膨松剂均匀撒入面粉中，加水和面（叠面法）
2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟
3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好
4、饧面——静置，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用 5、拉条——拉长条，并用手按成长片状
6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型
7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可