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菜丸子的做法大全 炸菜丸子做法大全集

菜丸子怎么做好吃,菜丸子的家常做法 ?

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
- 准备食材 -

茼蒿 500g
鸡蛋一个,淀粉,面粉,小苏达,花椒粉,姜粉,孜然粉,盐,植物油
- 步骤 -

1.把茼蒿冼净控干水份,切成碎沬。

2.用盐腌10分钟,挤干水份。

3.打进一个鸡蛋,放两勺淀粉,4勺面粉,淀粉与面粉比例1比2。放少许小苏达。再放少许植物油,花椒粉,孜然粉,姜粉,拌匀。

4.做成丸子备用

5.锅内放植物油,待油七成热放进丸子,用小火炸,火大了容易变黄

6.炸熟出锅即可

丸子怎么做好吃,菜丸子的家常做法 ?


胡萝卜一根,鸡蛋一个,香葱几颗,香菜(不喜欢可以不放)几颗,面粉,淀粉少量,玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎(胡萝卜我是用搅拌机搅的,感觉太碎了不太好)。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀,再加淀粉、面粉拌匀,面粉要慢慢地加,直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油,将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

菜丸子的做法,菜丸子怎么做好吃,菜丸子的家常 ?

步骤

1.韭菜洗净沥水备用。

2.将韭菜切碎粒备用。

3.面粉过筛加入韭菜里。

4.放入一个蛋黄、十三香、鸡精和食盐。

5.将加入调料的韭菜拌匀备用。

6.入锅下丸子的时候,左手握面,从虎口处将面团挤出来,右手把挤出的丸子放入锅中,如此往复,下入所有的丸子面。

7.油温80度,逐个按照上述方法,下入蔬菜丸。

8.油炸至微微泛黄。

9.捞出,沥油即可食用。
小贴士
1.蛋黄可不添加,我是剩余的厨房食材,加入进去的。
2.不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易压制味道。

蔬菜丸子家常做法,正宗蔬菜丸子怎么做 ?

每逢春节,丸子是必须要做的,取丸子团团圆圆的吉祥,象征着团圆、圆满、美满、完美等等。做丸子的食材多以肉为主,今年稍作调整,又做了这款蔬菜丸子,既沾了团...(展开)
食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡萝卜
150g
土豆
250g
辅料

适量

适量
味精
适量

步骤

1.将需要的食材摘洗干净。

2.土豆切成丁。

3.土豆入煮锅蒸熟。

4.青椒切碎。

5.木耳切碎。

6.胡萝卜擦碎。

7.蒸熟的土豆碾成泥。

8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。

9.加盐、味精。

10.再搅拌均匀。

11.团成丸子。

12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士
丸子的用料可以随意调整。
蔬菜丸子很好熟,炸至微黄即可。

怎样炸丸子的做法大全 ?

多炸几遍,第一遍炸熟,晾走水分。再炸热,晾水分,再炸 达到外酥里嫩效果

各类菜丸子的做法 5分?

方法一:原料:土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。
详细做法:
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份。
2、将葱白和生姜剁成细茉。
3、把剁好的原料放互一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。
4、再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可。
5、起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸。
6、炸约三分钟,丸子变成金黄色即可。
方法二:原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
小提示:手挤丸子是为了使素丸子外表光滑浑圆,在家制作我们可以用小勺辅助制作。

蔬菜丸子的做法,蔬菜丸子怎么做好吃,蔬菜丸子 ?

食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡萝卜
150g
土豆
250g
辅料

适量

适量
味精
适量

步骤

1.将需要的食材摘洗干净。

2.土豆切成丁。

3.土豆入煮锅蒸熟。

4.青椒切碎。

5.木耳切碎。

6.胡萝卜擦碎。

7.蒸熟的土豆碾成泥。

8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。

9.加盐、味精。

10.再搅拌均匀。

11.团成丸子。

12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士
丸子的用料可以随意调整。
蔬菜丸子很好熟,炸至微黄即可。

蔬菜丸子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蔬菜丸子的做法
1.
黄瓜、胡萝卜洗净去皮,葱花、蒜末、姜末切好;

2.
用擦菜板,将胡萝卜和黄瓜擦成丝;

3.
放入花椒粉1调料匙,食盐若干,味精若干(根据个人口味);

4.
加入半小碗面粉,不要太多,2汤匙淀粉;

5.
打入生鸡蛋1个;

6.
加入适量清水,拌匀,拌到如图的稀度,面不要放太多,起到粘结作用即可,干稀度达到--抓起菜丝时不滴落;

7.
倒入多一些的油,丸子放里面能浮起来的情况,炸东西要多放油(炸过东西的油还可以用来炒菜);

8.
调至中偏小火,油烧至3成热时,用手拿起一撮菜丝,握成团,放入油锅;

9.
继续放入丸子;

10.
刚放入的丸子会略下沉;

11.
丸子微熟后会浮起;

12.
炸至金黄色,捞出装盘。

丸子怎么做好吃,炸蔬菜丸子的家常做法 ?

炸蔬菜丸子的家常做法
主料

茼蒿
100g
韭菜
100g
辅料

少许
面粉
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
步骤

1.首先将韭菜去梗,去掉老叶,茼蒿去梗,去老叶。

2.将韭菜、茼蒿洗净,挤干水分,切碎。

3.准备好韭菜、茼蒿,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌,接着加入三勺面粉,拌成糊状。

4.锅中倒入小半锅油,烧至六成热,将蔬菜糊揉成丸子,下入锅中,炸至酥脆,捞出,也就可以品尝啦

小菜合丸子的做法大全 ?

炸素丸子的做法教程:
  1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
  2胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
  3香菜切一厘米小节,粉条泡软后切粗粒备用。
  4葱切末,将上述四种原料放在一起。
  5原料里加入盐拌匀,腌半小时左右至出汤。
  6将提前切好的粉条碎倒入其中,然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
  7接着放两个鸡蛋拌匀,面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀,如果感觉太粘可放点水。
  8六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
  
    炸素丸子的做法小技巧:
  1、难点:炸丸子的火候和时间
  2、胡萝卜是必须要用的,白萝卜可以换成便萝卜,或者土豆也成,粉条也可以换成粉丝,但是不能没有粉儿。
  3、用盐腌原料的时候时间要够,一定要让各种丝变软,汤汁出来才成,不过汤汁别倒哈,那是好东西。
  4、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些,也可以不放。
  5、炸丸子的时候油不能太热,那样外边焦了里边还没熟,要中火慢慢炸。
  6、这里各种原料的分量只是一个大约的份量,比例都可以变的,看个人喜好了。
  炸素丸子的家常做法就介绍到这里,喜欢的朋友可以在家一试。焦香美味,滋味丰富。

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