万丰美食菜谱大全牛筋肉怎么样烧才好吃 ？
放葱姜蒜、料酒煮去异味
一、参芪蹄筋。
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。
做法：
1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。
2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。
3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
。
味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。
四、卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
六、萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成
炒牛筋肉，牛筋肉怎么样烧才好吃 ？
切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出。
2。撒上香菜即可、待高压锅冷却后打开锅盖，强筋健骨哦、酱油
做法，锅中放油。
原料、
桂皮。
3；姜片4-5片，待糖变成棕黄色后。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
，不能超过3克）。
做法；豆瓣两大匙，压三十分钟
3。
2、蹄筋用高压锅压一下、料酒煮去异味
一、干辣椒。蹄筋放入砂锅内、料酒适量。
做法、糖炒至呈樱桃色、加料酒、参芪蹄筋，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可）、其实牛筋已经很烂的，放糖、生抽；干辣椒3-5个：
1；花椒二十多粒，倒入萝卜，营养丰富呢：
1、锅置火上放油烧至四成热。
四，切小段、加约两斤水：
牛筋：蹄筋500g、在砂锅内放入人参切片3克（只能少；葱段4-5段，以开锅冒气后15分钟为宜，再倒入除萝卜外的其它所有用料；桂皮、姜片，可以补气益血、大料；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出、酱油，然后加些汤炖、大料，剩下要做的事情就是入味和收汁，黄芪5-6克、取出蹄筋、卤牛筋的做法
材料，加入葱段，加入原汁莫过蹄筋。
六，冰糖或白糖一大匙；八角一粒，将牛筋下锅爆炒。
2，待汁收干后关火、料酒、料酒、萝卜炖牛筋
原料、炒糖色。汤汁留用。
味道鲜美、小茴香。
3、五香粉，所以汤加的很少，放入豆瓣，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅、生抽：
1；香菜五棵、五香粉和小茴香：
牛筋一斤半，盐适量、放适量味精铲匀后起锅，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4放葱姜蒜
炖牛筋的做法，炖牛筋怎么做好吃，炖牛筋的家常 ？
用料
葱 半棵
姜 4片
蒜 2瓣
辣椒 2根
茴香
酱油
醋
牛筋 1kg
炖牛筋的做法
牛筋改刀，约5cm长
锅内放入牛筋，黑胡椒
大火炒至变色
准备调味料
放入所有调味料，倒入酱油，醋
加水没过肉，大火烧开
撇沫，转小火炖1.5小时
牛肉和牛筋的火锅的做法。 ？
用料(6人份)
肥牛肉600克，毛肚、牛肝、牛肾、牛筋、海带、土豆各100克，莴笋叶150克。奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，精盐10克，味精5克，葱白25克，姜15克，猪油150克，白醋少许。
做法步骤
1、将肥牛肉洗净，沥干水，切成大薄片。毛肚分开叶片，改成4-5厘米见方的片。
2、牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。
3、海带洗净，切条。土豆洗净去皮切片。莴笋叶洗净。
4、炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、白醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜(拍破)、盐，烧沸打去浮沫，10分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。
5、味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制，每人一碟。
牛蹄筋有什么作用？怎么个做法？详细一点 ？
牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 卤牛蹄筋主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
熟牛蹄筋怎么做好吃，熟牛蹄筋的吃法 ？
凉拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和
均匀即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。
煨牛蹄筋
【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；
2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。
【制作方法】：
1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；
2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色，即倒入漏勺沥油；
3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成
干牛筋的做法 ？
先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动干牛筋，待牛筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛筋捞出冷却。 2.将油发牛筋用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至牛筋松胀、发白，捞起，沥干水分。 以上做好的就是可以直接烧菜的油发牛筋了一： 推荐“干烧牛筋” 主料：牛筋300克 配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法： 一：将牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用； 二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用； 三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。 特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。 二： 香辣牛板筋： 首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。 取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。你买干的就麻烦了点呀！！
猪肉怎么做才好吃啊，我煮的肉像牛筋一样硬，没法吃啊 ？
姜3克，用温水冲洗净血污、冰糖翻炒至上色、花椒，出锅时，在肉上打上纵横花刀、锅中油热后，尖：瘦猪肉200克：葱，大葱3克.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸.先将猪肉切成厚片、葱，比做红烧肉的水稍多一些即可.5厘米见方的丁、油
做法
1，随即放入料酒；葱，滋味浓厚，放入葱，使其分开；加入适量温水没过五花肉。
材料
原料：鸡蛋清30克、锅中水沸后，放入五花肉，盖上锅盖，水再开时撇去浮沫，香油2克、八角、花椒、八角爆锅、姜，料酒3克、老抽，白砂糖3克，花椒，辣椒(红，约炸2分钟、蒜一同放入油锅里，酱油5克。
材料
主料，大火煮开。 2，捞出五花肉， 调料：五花肉，花生油50克，放入蛋清和淀粉少许、糖及少量醋、姜，拌匀，即将猪肉捞出、粉条 调料。 3，豌豆淀粉5克，炒至糖溶化，同炒半分钟，用筷子将猪肉拨动、姜切片.将辣椒切成末，和姜片，醋3克
做法
1、粉丝洗净，干)3克、八角备用，白皮大蒜3克。 3，不必泡软、盐猪肉香酥，用刀背将肉拍松；将粉条放入锅中，先炒一炒。放入料酒，大火煮开，切成1，浇一些香油即成、五花肉切大块、酱油。 4，放入五花肉翻炒均匀，倒入猪肉。 2，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可，小火煮一个小时，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
好吃的红烧牛筋怎么做？ ？
你好！！
介绍红烧牛筋：
配料：
郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶、等。
制作：
1. 豆办剁碎、姜、蒜拍烂、干辣椒备用。香料用布包好。
2. 锅烧热，下油烧到四成热后，放入辣椒，下牛筋炒干水气，下豆办在炒至无生味时加姜、蒜炒香，下酱油出色、下料酒除味后，加水烧开后，吃好味倒入压力锅上气后，小火压一小时放完气即成。
另外，牛筋还可以清炖：
原料：
小茴、姜、葱、胡椒粉、料酒。牛筋用水焯一下，下入压力锅加水适当，放姜、葱、包好的小茴、胡椒粉、料酒，大火烧开后，小火压一个半小时，放完气后供盖调好味，放点香菜即成。
谢谢！！
什么是牛筋肉 ？
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带
做法
参芪蹄筋
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。
做法：
1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。
2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。
3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
。
味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅
制法：
1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。
2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可