万丰美食菜谱大全溜肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
溜肥肠的家常做法
材料
兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。
做法
1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。
2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片，油锅里炒成断生即可装入盆底。
3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香，放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖，焖8分钟加味精起锅。
4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。
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食材明细
猪大肠一根
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【家常小炒】熘肥肠的做法步骤
1
猪大肠备用。
2
把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3
泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
4
卤非常的调料备用。
5
锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6
开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。
7
炒菜的辅料备用。
8
青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。
9
锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。
10
然后下入肥肠煸炒。
11
放入青红椒继续煸炒一会。
12
放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火
肥肠饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。
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溜大肠食材明细
猪大肠300克
胡萝卜半根
青椒一个
元葱半颗
葱适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
姜适量
原味口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度
溜肥肠的做法步骤
1
各原料洗净备用。
2
锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3
水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4
猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5
锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6
猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7
锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8
出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9
下猪大肠一同煸炒。
10
放入酱油。
11
放入料酒。
12
放入适量盐。
13
放入适量味精。
14
放入水淀粉勾欠，出锅即可
炒猪大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自己做的话就是醋溜肥肠，大肠切段，备好葱姜蒜，尖椒切好，开锅热油，葱姜蒜下锅，大肠下锅，大火翻炒5分钟左右 放醋，盐 味精 起锅！
锅仔肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
肥肠
300g
辅料
姜
10g
干辣椒
10g
蒜苔
50g
洋葱
50g
盐
3g
红烧酱油
10ml
料酒
20ml
青椒
20g
蒜
10g
步骤
1.买回的肥肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用
2.热油爆香姜蒜末
3.下入干辣椒碎炒香
4.加入洋葱和蒜苔炒软
5.加入盐
6.下入肥肠同炒
7.加入少许料酒
8.加入少许 红烧酱油
9.最后加入青椒炒匀
小贴士
1、肥肠先干炒下是为了煸出里面多余的油份，如果你买的肥肠很瘦，这部可以省略
2、我买的肥肠是半加工品，如果是生的肥肠，得先煮熟才能炒
3、半加工的肥肠里有盐份，所以这道菜在炒洋葱和蒜苔的时候就加盐即可
清炸大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清炸大肠的家常做法
材料
用料主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
做法
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
酱肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
爆炒酱肥肠的做法
肥肠处理干净，焯水，再次冲洗干净，高压锅压一下，放一些料酒，八角，肉桂粉，姜片，然后倒入炒锅，加生抽，老抽，糖收汁，
装盘待用，
彩椒切丝，姜切丝，大蒜切段，
锅里少许油烧热，煸炒姜丝出香味，倒入彩椒，大蒜爆炒断生，
最后倒入肥肠翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
熟的肥肠怎么做溜肥肠 ？
买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍；
.再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉（不要全部扯完留一点口感会好很多），再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了；
水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用；
准备材料，八角，花椒，桂皮，陈皮冰糖清洗干净，卤水汁（没有陈皮可不放，卤水汁最好买李锦记的，李锦记卖没买到我买的海天的）
高压锅放适量清水，把大肠和所有材料放进去，干辣椒2个也放进去，这是微辣，不吃辣就不放，再倒入卤水汁约50克，老抽少许，盐少许（注意盐别放太多），盖上盖上汽后中小火再压20分钟（如果没高压锅砂锅煲最好，我是节约时间用的高压锅，砂锅或者电饭锅用时1小时）；
时间到关火再闷30分钟就可以了，用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦；
尖椒溜肥肠的做法 ？
（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。