万丰美食菜谱大全家常炖鲤鱼的做法 ？
1鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。2油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。3油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。4倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。5出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。
家炖鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
鲤鱼
900g
辅料
葱50g
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
料酒
适量
牛奶
适量
花椒
适量
大料
适量
姜
50g
蒜
50g
步骤
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
小贴士
炖制时间根据鱼的大小自行调节~
家常炖鱼的做法 ？
家常炖鱼 (1)原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、锭抽、料酒、鸡精、香菜末。做法：1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。家常炖鱼 (2)一、准备工作。新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油 也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。二、烹制步骤。1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一 会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。注意：1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。 3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。家常炖鱼 (3)原料:鲫鱼一条 配料：五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精 制作： ⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 ⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 ⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 ⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 ⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。家常炖鱼 (4)1。白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨。2。在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3。准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺。4。锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时......余下全文>>
家常鲤鱼的做法，家常鲤鱼怎么做好吃，家常鲤鱼 ？
材料
主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
酱炖鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法 ？
酱焖鲤鱼
用料
新鲜鲤鱼 一条
五花肉
葱
姜
蒜
八角
糖
豆瓣酱料酒
白醋
盐
酱焖鲤鱼的做法
1 将鱼处理干净了，切花刀备用
2 将姜、蒜切片，葱切段备用。
3 锅中倒入油，烧至七成热，加入两勺白糖，小火炒糖色。至焦红色
4 锅中放入鱼
5 煎另一面
6 将葱姜蒜和八角加入油中，在加入少许料酒和少量白醋，最后加两勺豆瓣酱。
7添水至没过鱼身，加少许盐，大火烧开，转至小火慢炖。
8收汁，装盘，撒上葱花。
小贴士
炒糖时油温不宜过高，应调至小火，避免炒糊。
鲤鱼的做法，酱炖鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法 ？
主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`
啤酒1瓶 料酒适量
白醋适量 生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1. 切几刀，入味。切成两断
2. 放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3. 放大料
4. 葱姜蒜爆香
5. 放鱼，两面煎一下
6. 放生抽料洒大酱啤酒
7. 大火烧开，小火慢炖20分钟
8. 成了，放点香菜，等女儿放学中！
清炖野生鲤鱼怎么做好吃，清炖野生鲤鱼的家常做法 ？
清炖鲤鱼怎么做
材料
主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤
做法
1．鲨鱼处理干净，刃段。
2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。
3．中火烧开，慢火炖熟。
4．加胡椒粉、香菜即可。
鲤鱼的做法，炖小鲤鱼怎么做好吃，炖小鲤鱼的家常做法 ？
食材主料：小鲤鱼5条
辅料:油适量 盐适量 葱花适量 八角适量 姜片适量
步骤
1.这是家里收拾好的鱼，冻的，先缓冻 清洗干净
2.锅中放入适量油
3.加入葱花 爆香 加入适量水
4.放入洗好的鱼 加入八角姜片 放入适量盐 收汁等鱼熟了即可
小贴士
小火炖鱼即可，可以加入八角姜片去腥
清炖鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常做法 ？
清水放姜片，葱段，烧开后放入鱼段再烧开后放适量盐十分钟出锅，放入少许醋再加少许糖，即可，味道很好
家常鲤鱼怎么做好吃 ？
食材明细
鲤鱼适量
肥肉适量
葱白适量
姜适量
八角适量
花椒适量
腌制盐适量
十三香适量
豆油适量
生抽适量
料酒适量
米醋适量
干红辣椒适量
东北辣酱适量
鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。
2
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。
3
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。
4
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5
倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。
6
加入开水，末过鲤鱼。
7
放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。
8
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。
9
转中火盖上锅盖儿炖熟。