万丰美食菜谱大全北方死面大饼的做法 ？
死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆)。
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。)
4、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
5、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
技巧分析：死面大饼想要松软在和面的时候一定要软，有朋友比喻比耳垂还要软点，大家自己捉摸一下，这里要给大家说一下“饧面”，这个字念xing，和面之后要饧面一段时间，最好是有30分钟之久，判断标准，若擀面饼时发现面还有回缩，就得在饧面才行。这样烙出的大饼就是软的了，明天再吃感觉依旧。
死面饼的做法大全 ？
就结构而言，有千层饼、螺丝转饼、春饼什么的，就辅料而言有葱油、馅饼、麻将、芝麻。 就加热方式有烙、煎、烤、蒸等等
死面烙饼的做法，死面烙饼怎么做好吃，死面烙饼 ？
将胡萝卜剁碎。
菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。
将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。
取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。
取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。收入口包好后按扁。
电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。
死面饼怎么做好吃，死面饼的家常做法 ？
食材明细
面粉500g
鸡蛋一枚
清水适量
五香粉5g
花生油适量
五香口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度
死面饼的做法步骤
1
面粉放入盆中。
2
打入一枚鸡蛋。
3
加适量的水揉成面团。
4
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6
盖上湿龙布醒10分钟。
7
再取出揉上劲。
8
揉好的面擀成薄饼。
9
在上面刷上一层花生油。
10
再撒上些五香粉。
11
从一边卷起来。
12
盘起来。
13
再擀成饼。
14
在电饼铛上刷一层油。
15
放入擀好的饼。
16
两面烙熟即可。
小窍门
1，面和的一定要软一些。
2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。
3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。
4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。
烙死面饼的做法 ？
三楼说不得对,就是直接用水和面,不用发酵粉,或者也不用引子,方法如下:
1.找一个面盆加三分之一的水,再把适量的面粉放进去.
2.等适量的时间进行水中和面.
3.和好面后从盆中拿出来进行揉面.
4.把面放在面上,先用手进行揉面,然后再用擀面杖把面压成圆形.
5.把成圆形的面中间放上花椒,盐,葱花之类型的调味品.
6.把第5步放入的调味品,用手撮合面,让调味品彻底进入面中,再用擀面杖压成圆形.
7.把面饼抹上黄油后,直接上平底锅进行烙.
死面烙饼的做法，死面烙饼怎么做好吃，死面烙饼的家常 ？
死面饼的做法
1.
面粉放入盆中。
2.
打入一枚鸡蛋。
3.
加适量的水揉成面团。
4.
在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5.
反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6.
盖上湿龙布醒10分钟。
7.
再取出揉上劲。
8.
揉好的面擀成薄饼。
9.
在上面刷上一层花生油。
10.
再撒上些五香粉。
11.
从一边卷起来。
12.
盘起来。
13.
再擀成饼。
14.
在电饼铛上刷一层油。
15.
放入擀好的饼。
16.
两面烙熟即可。
死面饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
制作步骤
1. 面粉放入盆中。
2. 打入一枚鸡蛋。
3. 加适量的水揉成面团。
4. 在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5. 反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6. 盖上湿龙布醒10分钟。
7. 再取出揉上劲。
8. 揉好的面擀成薄饼。
9. 在上面刷上一层花生油。
10. 再撒上些五香粉。
11. 从一边卷起来。
12. 盘起来。
13. 再擀成饼。
14. 在电饼铛上刷一层油。
15. 放入擀好的饼。
16. 两面烙熟即可。
死面饼做法小贴士
1，面和的一定要软一些。
2，和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。
3，喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。
4，要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。
死面饼的做法，死面饼怎么做好吃，死面饼的家常做法 ？
温水和面，不添加任何东西，和好面在面板上整体赶开，倒食用油，上面撒面粉。卷起来，然后用刀切成均匀的面剂子。用擀面杖重新赶开，上饼铛烙就好，一定要干的薄一些才好吃。望采纳
死面饼怎么做又软又好吃 ？
烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
死面油饼的做法 ？
做法：
1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。
2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。
3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌），倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。