万丰美食菜谱大全求酸辣猪蹄的做法 ？
酸辣猪蹄的做法
猪蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量
制作方法
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
酸辣猪蹄怎么做好吃，酸辣猪蹄的家常做法 ？
主料：猪蹄2个，西红柿2个，青辣椒5个
辅料：酸醋适量，白糖适量，大料适量，干辣椒适量，生抽适量，蒜适量
步骤：
1.备好小料
2.猪脚剁小块，过遍水后，加小料一起冷水入锅炖至软烂
3.西红柿切片
4.青椒斜刀切块
5.葱白、蒜末辣椒切段入锅爆香
6.猪脚入锅稍微翻炒后出锅
7.西红柿炒出汁水
8.加入熬烂的猪脚，家醋、生抽、白糖
9.青椒爆炒一会
10.加入猪脚锅里
小贴士：猪脚最好用高压锅煮烂
酸辣猪蹄的做法，酸辣猪蹄怎么做好吃，酸辣猪蹄 ？
食材明细
猪蹄2个
大葱1颗
生姜10g
料酒100g
生抽60g
干红辣椒5个
炖肉卤料1个
红尖椒5个
绿尖椒1个
生抽适量
成醋适量
盐少许
花椒油适量
香油少许
酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
酸辣猪蹄的做法步骤
1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
2
入开水锅里炒出血水杂质
3
焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
4
炖猪蹄的香料备好
5
把炖肉香料放进电压力锅里
6
放入猪蹄倒入料酒
7
生抽倒入，多到点没关系了
8
炖45分钟排气后取出
9
准备好酸辣汁食材辣椒，蒜
10
辣椒，切成圈圈，蒜切末
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辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好
12
猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！
13
一吃根部停不下
甜酸辣猪脚家常做法，正宗甜酸辣猪脚怎么做 ？
食材用料
猪蹄 大蒜三粒
冰糖二小块 姜
醋100ML 干辣椒三根
酱油150ML
甜酸辣猪脚的做法
1
做法延续了我的分段式做法。提前一晚，水里搁几片姜
2
放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理
3第二天要吃之前，将配料“冰糖二小块，白醋100ML，酱油150ML，蒜三粒，干辣椒三根”加水继续煮至收汁。（我买了一个大脚脚，有将近二斤呢，如果猪脚量少，调料需适当减少）
烹饪技巧
放砍好小块的猪脚放进水里煮滚，小火焖烧一个小时之后放置不理
秘制酸辣猪手的做法大全 秘制酸辣猪手怎么做好吃 ？
食材用料
猪手1个相克食物
猪手相克食物
八角适量
桂皮适量
姜片4片
葱头5个相克食物
泡椒4个
盐适量
糖一小勺相克食物
酱油适量
酸荞头5个
酸辣猪手的做法
酸辣猪手的做法图解11.准备食材
酸辣猪手的做法图解22.猪手刮干净毛 洗净 然后砍成块；姜片 葱头拍扁然后八角 桂皮 泡椒 全放猪手里 放点盐 酱油 糖腌制一小时以上
酸辣猪手的做法图解33.放进多功能电饭锅里 选择煲汤功能一个小时 熬出来口感刚刚好
酸辣猪手的做法图解44.最后盛在盘子里 吃起来特劲道
酸辣猪脚怎么做 ？
酸辣猪脚怎么做
主料
猪蹄
500g
辅料
盐
适量
干辣椒
适量
白砂糖
适量
醋
适量
姜
适量
大料
适量
步骤
1.将买回来的猪蹄清洗干净。
2.准备姜和大料。
3.将姜和大料猪蹄放入煮锅加水烧开然后换水清洗猪蹄。
4.将煮过的猪蹄捞起待用。
5.另起锅炒香辣椒然后加水，糖和醋盐调味大火烧开。
6.用高压锅将煮过的猪蹄和调好酸甜辣的汤汁一起大火烧开之后改中火烧二十分钟。
7.高压锅消气之后打开盖子大火将酸甜辣汁烧至收汁即可。
泡蹄花怎么做好吃，酸辣泡蹄花的家常做法 ？
- 用料 -
蹄花
一只
玉米油
适量
盐
适量
姜适量
葱一棵
八角2个
花椒适量
红辣椒
4个
香叶
两片
生抽
适量
老抽
适量
醋适量
胡椒粉适量
冰糖20克
料酒适量
- 做法 -
1.
准备材料：猪蹄买清理干净了的，要老板剁成块，姜切片
2.
锅里放水烧开，加入猪蹄煮5分钟，捞起沥干。
3.
取净锅，热锅放油，加入冰糖，改小火不停翻炒至出现酱油色
4.
加入猪蹄翻炒均匀，上糖色。
5.
加入开水没过猪蹄，加入所有大料，葱，生抽、老抽、料酒、盐大火煮开，小火煮50分钟
6.
中间翻面几次
7.
用筷子可以轻易插穿猪蹄时加入醋，胡椒粉，大火收汁。
8.
起锅。
酸辣肘子的做法 ？
食材准备猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。制作步骤1、猪肘子烫毛煮八成熟；2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；5、面上撒上芝麻、葱花即可 食材准备猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。制作步骤1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅（高压锅也行）；2.锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水；3.卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下（更容易炖烂），继续炖20分钟后捞出；4.等捞出的肉控干水分，稍凉后放在锡纸上（或者结实的保鲜袋）包成筒状，捏实，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一晚；5.将冷藏好的肘子取出，切片，装盘；6.酸辣汁做法：锅内放少油，下姜末、蒜末（或洋葱末），小火煸出香味后调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽（一点点）、醋和糖，加少许水，用铲子往一方向搅拌，撒一些红椒圈、葱花，咕嘟一会就好了。最后将其浇在酱肘子上。 食材准备猪手、 姜 、葱、 八角 、花椒、 绍酒、冰糖 、盐 、 味精 、 红辣椒、 香叶 、 酱油 、 白胡椒 、湖南剁椒、砂糖、 香醋制作步骤1、先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮。这时火要旺，水要烫。除了要祛除腥臭，也为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感。2、大约半小时后，将猪手从沸水中捞出，将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水。3、锅内水已烧开将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水。此时需要加入生姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。4、半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中。5、等猪手彻底凉透，坐勺洗净加油适量，六七成热时将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出，锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油，最终使成品肥而不腻，并提高口感。6、随后急火烧热新油，以姜丝葱花儿煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻，加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。7、在上了色的猪手上撒满白胡椒，然后扑上湖南的剁椒，再放入细细的葱丝姜丝，适量的味精，盐，并浇入红油，然后，放入笼屉大火猛蒸。8.熏蒸需要十五分钟左右，在熏蒸即将结束的时候，烹汁。9.坐勺内适量油，烧至九成热，到入香醋若干，多少以个人口味为宜.。10.随即迅速放入砂糖，葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒，注意这时用的是砂糖而不是冰糖，为的是让汁水浓郁，麻油一定要放是为了有漂亮的色泽。此时，蒸锅里的猪手也已到火候，端出，淋上滚烫的汁水。即可上桌。
凉菜酸辣蹄花怎么做 ？
用料
猪蹄
花椒
料酒
姜片
蒜末
葱白
干红椒
泡椒
辣椒面
香醋
泡椒水
冰糖
酸辣蹄花的做法
猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干
姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油
放入猪蹄炒一两分钟，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八颗冰糖，炒入味
最后加入滚水腌过猪蹄的表面，装入砂锅中，小火炖一个半小时左右，最后转大火收汁
如果喜欢酸味浓点的，出锅前可以再加点香醋和泡椒水
怎样做酸辣猪蹄 ？
酸辣猪蹄的做法步骤
1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
2
入开水锅里炒出血水杂质
3
焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
4
炖猪蹄的香料备好
5
把炖肉香料放进电压力锅里
6
放入猪蹄倒入料酒
7
生抽倒入，多到点没关系了
8
炖45分钟排气后取出
9
准备好酸辣汁食材辣椒，蒜
10
辣椒，切成圈圈，蒜切末
11
辣椒圈，蒜末放入碗里加一点盐，适量成醋，生抽，花椒油，香油，调匀酸辣汁做好
12
猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦！
13
一吃根部停不下