新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

油炸烧饼的做法 烧饼夹菜的做法和配方

油炸饼怎么做好吃,油炸饼的家常做法 ?

主料

面粉300克

水160克

辅料

500克
油炸饼的做法
1.
此步骤用料步骤用时:2分钟
白面
300克
温水
160克
温热水(大约80度)和面

2.
此步骤用料步骤用时:20分钟
白面
300克
温水
160克
面团表面抹油装保鲜袋20分钟

3.
此步骤用料步骤用时:1分钟
白面
300克
温水
160克
搓条

4.
此步骤用料步骤用时:1分钟
白面
300克
温水
160克
下剂子

5.
此步骤用料步骤用时:1分钟
白面
300克
温水
160克
擀皮成薄饼

6.
此步骤用料步骤用时:10分钟
白面
300克
温水
160克
将剂子放油里泡一会

7.
锅里到油

8.
此步骤用料步骤用时:1分钟
白面
300克
温水
160克
六成油温炸

油炸饼子的做法 50分?

主料
面粉
500g

辅料

适量

适量
步骤

1.面粉加入酵母发酵40分钟左右

2.将发酵好的面粉揉3到5分钟,然后团成面团

3.然后往面团上抹油,避免沾手

4.一个面团擀成面饼,中间用刀拉5刀

5.放入预热的油锅内,开炸

6.炸制金黄色即可

7.一家人围坐一起吃油炸饼 金黄香脆可口!
小贴士
面粉发酵时,最好加入点苏打粉更好的发酵

油炸烧饼夹菜的酱怎么做?请把制作方法和用量讲的仔细一点!谢谢! ?

酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下,最好要那种带肉冻的,夹在热烧饼里才好吃!
2
烧饼若干。
3 烧饼入烤箱150度,10分钟左右,只要烧饼热了,并且表皮脆了就行,温度和时间自由掌握。
4
加热烧饼的时候,把酱牛肉切碎。就好了
5
趁热吃吧!

油炸饼的做法又松又软 ?

又松又软油炸饼的做法
1.将面粉与酵母混合揉成面团,等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟,打碎
3.做油酥:锅里放油,烧开,拿一小碗,将热油放入碗里,撒上盐,撒上面粉,边撒边搅拌,直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片,刷上油酥,再撒上一层熟芝麻碎,然后从一头卷起成长条状,接着再从一头卷起,围成圈,然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油,然后把面饼放进去,再在饼上面刷一层油酥,烧 15分钟左右打开,翻面,再烧15分钟左右,就可以出锅了

炸饼的做法,炸饼怎么做好吃,炸饼的家常做法 ?

主料
面粉
200g

辅料
酵母
适量
温水
适量
食盐
适量
食用油
适量
食用碱
适量

步骤

1.取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。

2.面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。

3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。

4.加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。

5.擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。

6.用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。

8.锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。

9.一面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。

炸巧饼的做法,炸巧饼怎么做好吃,炸巧饼的家常 ?

炸巧饼主料
面粉450g
南瓜泥300g
辅料
油适量
盐适量
步骤

1.面粉加南瓜泥,少许盐,约3克、酵母粉备用。

2.将所用材料用手抓匀。

3.然后,和成面团。(请根据南瓜泥的含水情况,酌量加面粉或加点水),我没加,正好。

4.发酵成两倍大。(我下班回家,它发的有点过头了)

5.沾手粉将它再次揉匀。

6.擀成约5毫米厚的大片。

7.切成尖角状。

8.油锅烧热,入七巧饼。

9.炸至鼓肚,翻面再炸。

10.至全部上色捞出。

路边摊炸油饼的做法和配方 ?

材料
面粉,水,盐少许,鸡蛋,白糖,油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些),放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子,两手搓油把剂子按扁平状,用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。
3.放入热油(高温)中开炸,一面起泡后再翻面炸至上色,一个油饼只需两分钟即熟。

油炸脆饼的做法 ?

食材用料:

面粉

鸡蛋

酵母

泡打粉

植物油

食用碱



菜谱做法:

1.头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。这样面才会和得很软。

2.用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

3.面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。

4.用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点,可以将面坯做小一点,看着能小巧机灵些。

5.锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。

6.将薄脆生坯用双手拎着两端,然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候,刀口划的方向要与灶台垂直,这样生坯形态完整,不会变形,

7.生坯迅速膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

8.看,薄脆饼的侧面,真的是又薄又脆。

9.看内部组织,炸得几乎只有两层皮了。

10.集体侧影照。每一个都薄薄脆脆的。

11.看看正面。薄薄的,泡泡的,酥酥的——这,就是薄脆。

油炸小豆饼的做法,油炸小豆饼怎么做好吃,油炸 ?

制作方法:
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法:
先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法:
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明

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