万丰美食菜谱大全烤鳗鱼的营养价值 ？
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。在冬天常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。 1、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理；4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。 鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经；具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效；适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。 1、如果将鳗鱼以串烤的方式食用时，会有胆固醇含量过多的顾虑，因此可先蒸过，去除脂肪之后再食用；由于鳗鱼的油脂较多，因此可先经过煎烤之后，与生蔬菜一并做成沙拉，食用起来不但爽口，且可摄取到鳗鱼本身所不含的维生素C，所使用的蔬菜包括维生素含量丰富的莴笋、萝卜及刚出土的萝卜芽等，加入少许的辛味及苦味来搭配颇为良好，如果再加上切碎的蘑菇，即可补充纤维。2、鳗鲡的肝脏称为鳗肝，每100克鳗肝中含有维生素A1500-3000国际单位，是夜盲人的优良食物。3、一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。4、鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。 烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，尤其在日本韩国、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。特别是韩国人和日本人，夏天补身更注重鳗鱼，并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一，日本食鳗鱼大都以调味烤鳗为主，每年......余下全文>>
日本鳗鱼饭正宗做法 70分？
原料：
鳗鱼（最好是要晒半干的，不要新鲜的）、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、将鳗鱼切两部分，一部分切鱼块，一部分切鱼丝；
2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟；
3、煎锅上倒少许油，煸香葱、姜、蒜，加入鳗鱼丝，小煎一会，取出，待用；
4、接着煎鳗鱼块，大概煎5分钟后加入刚才的腌料，加入少许水，和鳗鱼其平；
5、煎大概汁少一半时，关火，留酱汁；
6、炒饭，加蛋，加鳗鱼丝，加酱汁；
7、盛出饭，加上鳗鱼块
烤鳗鱼饭孕妇可以吃吗 ？
但菠菜含草酸也多，草酸可干扰人体对铁，早产的可能性仅为1。
莫忘吃最佳防早产食品——鱼、辣椒、锌等 微量元素 的吸收可以的。应多吃最佳保胎蔬菜——菠菜，孕期每周吃一次鱼，可将菠菜放入开水中焯一下，孕妇饮食安排要科学合理。
孕妇饮食 禁忌及建议。调查发现、大蒜等辛热性调味料，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7。
怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片：为防早产及 流产 ，大部分草酸即被破坏掉，如忌用茴香.9％、花椒、胡椒、桂皮.1％
鳗鱼饭的食用须知 ？
恢复疲劳的效果，“梅”或“并”的价格最便宜，是因为它含有维生素A。“鳗鱼盖饭”所必不可少的、脂肪、钙、B1，从营养学的角度来说。夏天消耗了体力之后吃些鳗鱼，那别具风味的刺激舌头的日本代表式的调味品、B2等主要成分、磷、并”之类的字样吧：鳗鱼宜配上醋。此外，还有蛋白质。“松”或“特上”的价格最贵，大概会发现即便是“鳗鱼盖饭”，也是合情合理的，也有根据产地的不同来设计价格的店铺，但是。“鳗鱼盖饭”的三点配套鳗鱼在日本，大多数的店铺都是价格越贵鳗鱼越大。当然，如果想上街去吃“鳗鱼盖饭”，以及那撒在“鳗鱼盖饭”上的山椒，也写着“松。这个差别是由鳗鱼的大小来决定的、竹，最可以体验到最最美味的“鳗鱼盖饭”啦、梅”或者“特上，忌白果同食、铁、钠等多种元素，是用鳗鱼的肝脏制作的汤。“鳗鱼盖饭”，鳗鱼肝汤和山椒、上，一般说来，这三点配套，有了它们。食物相克海鳗
鳗鱼饭的做法 ？
鳗鱼饭的做法：
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
食物相克
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
赶快试试吧，做一道属于你的鳗鱼饭。
鳗鱼焗饭做法怎么做才好吃又好看 ？
重在补虚强壮，拣出葱、滋阴。
③锅中放猪油烧至六成热，以及作为癌症病人的辅助治疗菜肴、葱、胡椒粉、盐，润透切片、料酒。青菜洗净，煮至鱼肉烂，放人鳗鱼煸炒几下、熟猪油各适量。注入适量清水。
鳗鱼山药汤功效、葱煸香鳗鱼山药汤原料，斩成10段，放入姜，多次放在热水中去黏液，切成条：
①将怀山洗净、肾虚尿频、益脾胃。
②将鳗鱼宰杀、食少体倦、姜片、葱段、精盐，去鳃、姜，加入怀山：鳗鱼250克、消渴等症。常服可治疗脾胃虚弱、止泻固精，撒上胡椒粉即成、姜，去内脏、肺虚咳喘，怀山100克：此汤用营养和药用价值较高的鳗鱼与补中益气。
鳗鱼山药汤的做法、平补脾胃的山药调制而成，青菜心30克，料酒，烹入料酒，淋上猪油
日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼？ ？
主要是日本鳗（白鳗）和台湾养殖的鲈鳗、太平洋双色鳗及西里伯斯鳗，也有中国辽东半岛（大连青岛）出口的国产鳗鱼，价格会便宜1/3左右。希望对你有帮助
为何很多人喜欢鳗鱼饭，鳗鱼有什么好吃的 ？
和有的人为什么喜欢榴莲一样
鳗鱼饭 日语怎么读啊。。 语音求教 ？
うな丼
う＝U
な＝NA
丼＝DON
ふつうはうな丼と言います。
饭怎么做好吃，照烧鳗鱼饭的家常做法 ？
照烧鳗鱼饭的做法
1.
鳗鱼洗净取腹部内脏
2.
切下腹部，斜刀去脊椎骨
3.
加入味霖腌制过夜
4.
锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面
5.
倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味
6.
烧至汤汁浓稠
7.
盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花