蒜泥空心菜怎么弄啊? ?
1.准备好新鲜的空心菜
2.摘去老梗和黄叶后,再折长段约为1.5寸长左右,浸泡15分钟左右
3.空心菜与蒜头洗净,蒜头用刀拍碎备用
蒜4.热锅凉油,蒜泥爆香
5.倒入空心菜
6.大火翻炒
7.滴少许清水
8.至变色后,加入适量食盐和味精,关火
蒜泥空心菜怎么做好吃 ?
空心菜选鲜嫩的部分,老的一律不要,洗净控水改刀,下锅焯,焯得水加一些油、盐、料酒,滚开下入空心菜,翻几下就捞出来,赶快过凉水,控水;蒜泥里加入盐、味精,加一些凉开水略拌,不放油,更不能放香油,香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。
还有一种做法,量比较大的情况下,还是按前一种办法焯,过水、控水,然后锅里搁一些底油,炒泡椒,炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒,有味了,捞走花椒麻椒,炒泡椒,泡椒多炒一会,炒到发干了,放一些盐、蒜泥,略炒就放空心菜,翻几下就出锅。
这两种做法千万不要放各种酱油、醋,等等。不放葱,可以适当的放一些姜末。
蒜泥空心菜怎么做 ?
空心菜选鲜嫩的部分,老的一律不要,洗净控水改刀,下锅焯,焯得水加一些油、盐、料酒,滚开下入空心菜,翻几下就捞出来,赶快过凉水,控水;蒜泥里加入盐、味精,加一些凉开水略拌,不放油,更不能放香油,香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。
还有一种做法,量比较大的情况下,还是按前一种办法焯,过水、控水,然后锅里搁一些底油,炒泡椒,炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒,有味了,捞走花椒麻椒,炒泡椒,泡椒多炒一会,炒到发干了,放一些盐、蒜泥,略炒就放空心菜,翻几下就出锅。
这两种做法千万不要放各种酱油、醋,等等。不放葱,可以适当的放一些姜末。
清炒空心菜怎么做 ?
用料
主料
空心菜350克
辅料
花生油
1勺
食盐
鸡精
4克
清炒空心菜的做法
1.
空心菜
2.
摘去老梗,然后清洗干净,沥水待用
3.
炒锅放油,大火把油烧热后,倒入空心菜
4.
大火翻炒至软身,加入食盐、鸡精炒匀即可
5.
出锅
空心菜的做法?!简单点的..... ?
一: 怎样做不会让空心菜变色:
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
二: 炒空心菜:
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末; 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”.
梅朵版的做法如下:一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点: 口感清脆,辣辣的,开胃极了
功效: 空心菜富含钙质,富含的纤维质,有助心肌收缩,对降低血压很有疗效
材料: 空心菜梗(又名:蕹(weng)菜)
配料: 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故: 《本草纲目》云:「蕹菜能节节生芽,一本能成一畦」。
禁忌: 空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法:
1. 把空心菜梗洗净,截成三四厘米的段
2. 热锅,放入色拉油
3. 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻
4. 加盐、味精(还可以加一些酱油)
5. 可以盛起来、尝尝了!!
腐乳空心菜
材料:空心菜500克,腐乳两小块,盐1/2茶匙,淀粉1茶匙,少许鸡精,蒜蓉1/2茶匙,红椒切丝。
做法:
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎,加少许水拌匀,再加盐、淀粉、少许鸡精,搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段,锅烧热,下2汤匙油,爆香蒜蓉、红椒丝,下空心菜,翻炒,洒一点酒,将碗里的混合汁倒入,再翻炒几下,空心菜变色,在淋一点油,炒匀起锅。
特点:咸鲜微辣,如口脆甜,色泽亮丽。
友情提示:空心菜做法简单却不容易炒好,秘诀是:火旺,油多,快炒,这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油
做法:
1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 紶
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
提示:
空心菜属于寒凉性蔬菜,故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
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下饭空心菜怎么做 ?
下饭空心菜做法
用料
大蒜 根据自己口味 喜欢多放
空心菜 一捆
辣椒 根据自己喜辣程度
下饭空心菜的做法
蒜切沫
空心菜叶杆分离 我们只用杆 如果叶子今天不吃可以先去掉叶子再洗菜
梗切段~个人觉得短了好吃 今天太匆忙切的有点长
辣椒切圈 可加红辣椒~ 根据自己喜辣程度加辣椒吧~
嚯嚯嚯 下锅炒 放少许油 空心菜不要再锅里停留太久~会不好吃的 盐多少根据自己口味加入哦~
广东蒜泥空芯菜和蒜泥菜心的做法 ?
拍碎蒜头,油下锅,热后加蒜头和姜爆香,再下空心菜,稍炒片刻下调味就可以了.其实过程很简单,不过因为自家的厨房炉灶跟外面酒家的不一样,火不够大,所以炒的时候增长了,菜就显得不够绿而且容易老.你看到它很整齐,是因为厨师重新摆碟,再上菜.并不是不用翻炒.另外厨师炒菜多数是抛锅的,所以菜也没那么乱.如果是自家吃,其实可以把菜切短,这样炒的时间会缩短,炒出来的菜也就很爽脆了.
饭店里的空心菜是怎么炒的 ?
按照你说的就是蒜泥空心菜,菜跟最好不要,太老不好吃,吃嫩的就好了。
放入油加热后放入蒜泥,带香味出来后。到入空心菜,从菜入锅到出锅不要超过一分钟!大火快速的翻炒几次,放入调料,起锅。
记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒。
及时吃,时间长容易出水。
就这么简单。满意吗!