万丰美食菜谱大全嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
取出豆腐切块备用
炸粉一半铺大盘上，放上豆腐，另一半撒在豆腐上，确定每块豆腐都沾匀上炸粉
沾好炸粉的豆腐静置片刻，让它回潮
开大火热油，油热后将豆腐沿着锅边一一小心的滑入
用手摇动一下锅子，等豆腐定型了才翻面，以免破坏了豆腐的完整性
翻面时，只要用铲子背面，将豆腐由下往上推，豆腐自会顺着两边滑下
全程使用大火，炸到金黄色捞起暂停几秒，提高油温再回炸几秒即可起锅
嫩豆腐的做法，嫩豆腐怎么做好吃，嫩豆腐的家常做法 ？
1.首先将清理好的鱼头打上一字刀，豆腐切成块，姜切片，香菜去根切段备用。
2.锅中倒入油，将鱼沿着锅边滑入锅内，煎至两面呈微黄色后，再加入姜片,倒入清水，水以没过鱼头为宜，盖上锅盖。
3.大火煮开后，就加入豆腐，盖上盖继续煮20分钟。
4.待汤汁变成奶白色后放入一勺半盐，撒上少许胡椒粉，拌匀，加入香菜，一碗热气腾腾的鱼头豆腐汤就可以出锅食用了。
嫩豆腐怎么做好吃，红烧嫩豆腐的家常做法 ？
红烧嫩豆腐的家常做法
食材明细
豆腐六块
猪肉一碗
葱两根
辣椒两个
油一勺
盐二小勺
糖半调羹
鸡精一小勺
生粉少许
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧嫩豆腐的做法步骤
1
调料（上述）
2
把豆腐切块、葱切圈、辣椒切圈
3
猪肉用生粉、油、盐、酱油腌制
4
锅冒烟后加油
5
调汁；水，生粉，酱油，盐，鸡精，少许糖（调一大碗）
6
加豆腐翻炒
7
加辣椒
8
加调到的汁
9
加猪肉烫熟变色
10
洒少许葱花
11
焖至汁粘稠
嫩豆腐怎么做好吃，清炒嫩豆腐的家常做法 ？
1.超市买的盒装豆腐，葱切好
2.锅中入油，爆香葱花
3.豆腐在盒里划一下，倒入锅中翻炒，加入调味料，盐，稍微翻炒一下就可以出锅了
蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
嫩豆腐
3片
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
猪肉末
少许
小葱
少许
步骤
1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.锅里放足量水，烧开。
4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可。
嫩豆腐怎么做好吃，香滑嫩豆腐的家常做法 ？
食材
主料
水豆腐
4块
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
蒜米
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
1.准备水豆腐五块。
2.准备蒜米并切碎。
3.炒锅热油将蒜米放入爆香。
4.然后放入切块的水豆腐。
5.准备豆瓣酱。
6.轻轻的翻炒水豆腐然后放入适量的豆瓣酱拌炒均匀。
7.试一试味道如果淡了适量的加些生抽调味。
8.大火将锅里的豆腐煮热熟透。
9.用生粉加适量的水调成芡汁放入炒好的豆腐里勾芡。勾芡的豆腐更滑嫩。
10.出锅装碟洒些香葱即可。
这款“香辣嫩豆腐”酱味浓郁，豆腐嫩滑，色泽悦目，捞饭最棒！
小贴士
做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。
家常豆腐做法大全 ？
您好，提供韭菜豆腐的做法：
一、韭菜炒豆腐
1、 韭菜把头切下，切成段。 红尖椒切成小块。
2. 豆腐一块切四分，沥水备用。
3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!
5. 放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
7. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
8. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1. 将豆腐洗净，切成厚片；
2. 韭菜择洗干净，切成段；
3. 木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 姜切末，蒜切茸状待用；
6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。
希望对你有用，望采纳~
烧嫩豆腐的做法，烧嫩豆腐怎么做好吃，烧嫩豆腐 ？
食材
水豆腐2块
油适量
盐适量
白砂糖1勺
生抽15g
老抽5g
蚝油20g
小葱10g
蒜茸15g
指天椒2个
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
水豆腐二块。
2
把它切成小块备用。
3
准备小料（指天椒，小葱花，蒜茸）。
4
热锅热油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。
5
此时放入适量的盐与糖，使之更进味。
6
当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时，把蒜茸放入。
7
指天椒也可放入。
8
放入适量的生抽。
9
适量的蚝油，另外再放点清水。
10
如果感觉颜色不太够，可加入适量的老抽。
11
当锅内的汤汁收的差不多的时候，放入小葱花，即可装盘开吃啦。
小贴士
想豆腐在烧制的过程中不易碎，那么请在豆腐买回来后，把它泡在盐水中20分钟，再制作，这样豆腐就没那么容易碎喽~
豆腐的做法大全 ？
豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。 豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 家常豆腐脑花 食材和调料： 猪脑花 三个 豆腐 约半斤 猪肉 末一两 豆瓣酱 一大匙 老姜 一小块 香葱 三棵 酱油 三大匙 料酒 两大匙 淀粉 一大匙 盐 适量 味精 少许 教您家常豆腐脑花的家常做法，如何做家常豆腐脑花才好吃 一、 将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用 二、 将脑花放沸水中稍焯，去血水 三、 捞出改切成小块待用 四、 将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用 五、 锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油 六、 将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟 七、 下豆腐和脑花翻匀 八、 放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟 九、 勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀 十、 起锅装盘即可上桌 挂糊豆腐： 色泽素淡，外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。 挂糊豆腐的食材和调料： 豆腐200克 鸡蛋 1个 生姜 1小块 淀粉 适量 高汤 1大匙 精盐 1小匙 味精 小匙 教您挂糊豆腐的家常做法，如何做挂糊豆腐才好吃 一、 豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末 二、 鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊 三、 锅内下油烧热，把每片豆腐挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起 四、 锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成 家常豆腐： 家常味特指川菜中的一种味型，是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。当然，你也可以理解为家的味道，私家小炒都是家常菜。 既然是家常味儿，当然得家常豆腐的食材和调料：常见、家家生活必备，操作简单、人人都能动手，家常豆腐就是川菜中最常见的一款家常味的代表菜式。家常豆腐色彩鲜艳，营养丰富，咸香带辣，引人食欲，是绝对的米饭杀。 食材和调料： 豆腐 瘦肉 青椒 红椒 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 料酒 糖 花椒粉 水淀粉 教您家常豆腐的家常做法，如何做家常豆腐才好吃 一、 腰梅肉切厚薄适中的大片 二、 肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用 三、 豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用 四、 青红椒切块 五、 豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了 六、 放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可 美食小贴士： 1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉最好选用腰梅肉，比较滑嫩；青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。 2、在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。 == 1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，不用再加盐了。 2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。 3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。
家常豆腐的做法 ？
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。
我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐：
锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。
锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。
注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。
老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。
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