万丰美食菜谱大全葛粉圆子的做法，葛粉圆子怎么做好吃，葛粉圆子 ？
用料
葛粉 3勺
瘦肉 一点点
胡萝卜 半根 藕 半根
香菇 5个
葛粉丸子的做法
给所有小材料都切碎，炒至8分熟
放入高汤，一点点加葛粉，山芋粉也可以的，但是口感没这么好。
加葛粉一直绞到可以搓成成型的丸子
放蒸锅上蒸，成品就是这样的。看着就很有食欲。
葛粉圆子的做法 ？
“葛粉圆子”拿手菜的主料有：葛粉、五花肉、冬笋、香菇、酱油豆腐干、大葱等，辅料、作料有：色拉油、精盐、姜丝、鸡精、高汤等。
“葛粉圆子”拿手菜的烹制工序包括：备料、制料、制圆和笼蒸等。
备料：将五花肉、冬笋（新鲜冬笋与罐头冬笋均可）、香菇（新鲜香菇与水发香菇均可）、酱油豆腐干（不要用茶干，而选用质地酥松的厚片型豆腐干）和大葱等主料，过刀切成细粒状丁丁子。注意事项是：千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。“葛粉圆子”拿手菜的独特妙处，正在于它的主料丁丁子粒状成型切制，而不是糜状馅料。只有这样，才能保证葛粉圆子所具有的内部结构和所独有的美味口感。
制料：将备好的五花肉丁丁、冬笋丁丁、香菇丁丁、酱油豆腐干丁丁和大葱丁丁下油锅煸炒，加入高汤、精盐、鸡精、姜丝等，然后徐徐倒入用水稀释成糊状后的葛粉翻炒至熟透，起锅。葛粉用量多少，可根据食客对圆子酥松程度的喜好而定
制圆：将主料、葛粉混合物制成圆盯，外边稍沾少许干葛粉，一一有序地陈列于蒸笼里。该道工序要注意的是，制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。
笼蒸：将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制5分钟左右，即可出笼，或装盘入席，或直接以小笼屉上桌。
炸葛粉圆子的做法 美食来了 ？
主料
五花肉
110g
巴西菇
15g
花菇
一个
胡萝卜
半个
葛粉
适量
辅料
葱
少许
盐
适量
冰糖
2粒
步骤
1.菇类事先冷水浸泡；
2.胡萝卜切小粒；
3.五花肉切小丁；
4.分出少许的肥肉切丁；
5.泡发好的菇类切丁；
6.葛粉；
7.加入清水；
8.到可以调成顺滑的葛粉液即可；
9.少许肥肉放入锅中小火煸出油；
10.放入胡萝卜；
11.翻炒均匀；
12.放入五花肉翻炒；
13.加入菌菇炒匀；
14.少量清水；
15.加入盐；
16.两颗冰糖，烧开后小火焖煮一会；
17.葛粉再次混匀，防止沉淀；
18.汤汁不多的时候小火，倒入葛粉液；
19.翻炒均匀；
20.成粘稠的糊状；
21.根据成型情况可以再加入适量浓度较高的葛粉液，直至可以成型；
22.分成小份；
23.手上铺满葛粉，放分好的葛粉团；
24.表面均匀的沾满葛粉；
25.锅中垫打湿的屉布，蒸7min至表面透明即可。
葛粉圆子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
葛粉圆子的做法步骤
1
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2
泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
3
葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
4
锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
5
将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
6
翻炒至熟透，起锅。
7
炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
8
将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
9
撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。
小窍门
1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。
2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。
3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
用葛根粉怎样做雪花丸子 ？
用料
葛粉 3勺
瘦肉 一点点
胡萝卜 半根
藕 半根
香菇 5个
葛粉丸子的做法
给所有小材料都切碎，炒至8分熟
放入高汤，一点点加葛粉，山芋粉也可以的，但是口感没这么好。
加葛粉一直绞到可以搓成成型的丸子
放蒸锅上蒸，成品就是这样的。看着就很有食欲。
请徽州古城有什么特色小吃。。？ ？
徽州名小吃：石头馃、徽州馃、苞芦馃、苞芦松、秤管精、豆腐老鼠、豆豉、冬瓜饺、冻米糟、“杜”字虾米豆腐干、芙蓉糕、伏岭玫魂酥、葛粉圆子、宏谭豆腐乳、蝴蝶面、黄山河螺、徽式炒面、徽州裹粽、火焙豆腐、火烧冬笋、绩溪菜糕、绿豆兜、麻酥糖、梅干月饼、魔芋豆腐、腊八豆腐、腊八粥、青精饭、纱面、深渡包袱、双冬肉包、甜酒酿、屯溪醉蟹、五城茶干、蟹壳黄、苎叶馃。
更多资料：
徽州古城： travel.syd.com.cn/ticket-24349.html
黄山的特色小吃的资料 5分？
黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县(古徽州府)，以烹制山珍野味而显其特色。
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。
特色菜肴
到黄山，一定要品尝一下当地的特色菜“徽州臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚，令人垂涎。
黄山著名的小吃名点有：火烧冬笋、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹壳黄、五城茶干等。
名称： 臭鳜鱼
介绍： “徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鸡的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
名称： 冬瓜饺
介绍： 冬瓜饺由屯溪迎春馆创立，已有百年历史。馅心以冬瓜为主料，配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩，然后加淀粉勾芡而成。饺子包好后上笼蒸，蒸熟后，馅松嫩，微带卤汁和冬瓜清香，鲜美可口。
名称： 冻米糖
介绍： 春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。
冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕点。
名称： 芙蓉糕
介绍： 芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。
名称： 伏岭玫瑰酥
介绍： 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。
制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。
名称： 葛粉圆子
介绍： 徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
名称： 蝴蝶面
介绍： 徽州风味小吃。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。
具体制法：将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
名称： 黄山河螺丝
介绍： 黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺丝略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。...余下全文>>
哪里有好吃的东西啊？ ？
云南的饵丝或饵块 建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线 丽江的丽江粑粑、八大碗
四川著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等
湖北名小吃先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。
湖南名小吃 油炸臭豆腐 冰糖湘莲 脑髓卷子 龙脂猪血 和记米粉西安名小吃：
凉皮(擀面皮 米皮) 泡馍(牛羊肉,葫芦头) 肉夹馍 腊牛肉 。 重庆名小吃：
1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 14 重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸 北京
*北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚，也叫豆面糕 *爆肚
*灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子 河南名小吃： 洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。 黄山名小吃：
1. 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽州风味小吃。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。
7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
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安徽特色菜 5分？
安徽最有名的菜当属徽菜，有名的菜有“中和汤”、“笋干烧肉”、“葛粉圆子”、“腌鲜鳜鱼”福“胡氏一品锅”、“茶笋炖排骨”、“徽州毛豆腐”、“红烧石鸡”、“太平湖鱼头煲”