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章鱼丁的做法 大章鱼足的做法大全

章鱼的做法大全,章鱼怎么做好吃 ?

即成卤水汁。 8.芋头卤章鱼 原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升 调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许 制法: 1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。 2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋头熟后即可淋入香油。 9.白切章鱼 主料:活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜 调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐 制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。 2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。 3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。 制作关键:煮章鱼一定要用盐水,章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。 10.葱爆八爪鱼 1.备料:八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁,香菇切丁,新鲜小红尖椒切小圈,蒜姜切大粒,葱大量切段。 2.热锅温油下蒜姜红尖椒 3.炒香后下香菇,放少许盐 4.香菇稍变软时,放入八爪鱼 5.翻炒三十秒,加葱段和蘑菇精,起锅。 11.卤水八爪鱼 主料:八爪鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。 配料:卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。 做法: 1、 八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒,放入八爪鱼煮片刻,冲净,沥干。 2、 粉丝浸透,放入滚水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟中央。 3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,加入其余卤水料煮滚。 4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸焗十分钟,取出放在粉丝上面,淋数滴麻油,伴以甘笋片供食。

怎么做章鱼,又简单,又好吃 ?

做法大全
1.姜葱八爪 原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法: 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼 原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。 制作: 1、章鱼宰洗收拾干净,切块。 2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼 材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好,控干 3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可
4.韩式辣椒炒章鱼 材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许 做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然後一起拌炒均匀後就ok了
5.日式西红柿炒章鱼 材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。 2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼 主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色:营养丰富,口感鲜嫩。 作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末; 2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀; 3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

章鱼足整条做法 ?

章鱼的22种吃法:
1.姜葱八爪
原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

2.姜汁炒章鱼
原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
制作:
1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

3.韩式炒章鱼
材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好,控干
3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可

4.韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片,红辣椒 1 根切片,洋葱 2小颗切丝,酱汁 :韩国辣椒酱 1大匙,糖 2茶匙 盐少许,水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟
2 再将章鱼放入炒熟
3 将辣椒酱放入,糖,盐 ,水 然后一起拌炒均匀后就ok了 。

5.日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。
3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。

6.牛奶蛋清炒章鱼
主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克 调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色:营养丰富,口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;
2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;
3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

7.卤章鱼
材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
做法:将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤汁。

8.芋头卤章鱼
原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升
调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许
制法:
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调......余下全文>>

红色的大章鱼怎么吃?不是八带、小章鱼。 ?

其实你的红鱼相比起来只是个子大一点,口感和普通章鱼差不多的~~~~有多种做法,我们这边一般拿来烫火锅,这个比较考验刀功
拿去 清蒸剁椒大章鱼肚 酱爆(蘑菇)章鱼须 炖排骨也行,喜欢吃清爽的也可以先把它白胆一下然后拿去凉拌 有多种做法,一鱼做多味啊,哈哈

章鱼怎样做才爽口 ?

【滋补汤 章鱼绿豆煲莲藕】

原料: 章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块

调料:盐油适量

烹饪方法:
1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用。

2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失。

3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

要点:

1、买莲藕的时候,要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”),这端粉嫩有肉,吃起来不留渣滓,与去皮绿豆相得益彰。

2、往莲藕孔塞绿豆的时候,以满不以“实”为原则,但不要硬塞,因为绿豆遇水鸡胀,太多会逼爆莲藕,菜肴就变得一塌糊涂了。

【章鱼排骨汤】

材料:
排骨400克,章鱼50克,淮山25克,节瓜400克,果皮1/4个。

调料:
精盐少许。

做法:
1、果皮浸软,刮去瓤洗净,淮山洗净。

2、节瓜刮去皮洗净。

3、章鱼用清水浸10分钟,洗净。

4、排骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚,放入排骨、章鱼、淮山、节瓜、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。

【章鱼腩肉煲】

工艺:煮 口味:甜咸味
主料:章鱼(150克) 牛腩(腰窝)(500克)
辅料:大蒜(30克)
调料:盐(4克) 黄酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 酱油(3克) 淀粉(豌豆)(7克) 花生油(30克)

制作工艺
1. 把章鱼洗净,切件;
2. 腩肉洗净,切件;
3. 腩肉加生抽、老抽拌匀,用生油爆炒到金黄色;
4. 烧锅下油,爆香姜蒜;
5. 入章鱼,调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒,注入适量清水,用文火煲至八成熟;
6. 再加入腩肉煲至熟透,加入湿生粉打芡,拌匀上碟。

【章鱼排骨汤】

工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(400克) 节瓜(400克) 章鱼(50克)
辅料:山药(干)(25克)
调料:盐(3克)

制作工艺
1. 章鱼用清水浸10分钟,洗净;
2. 淮山药洗净,切片;
3. 节瓜刮去皮,洗净;
4. 排骨放入滚水中,高火3分钟,取起洗净;
5. 把适量清水高火6分钟至滚;
6. 放下排骨、章鱼、淮山、节瓜,中火40分钟,下盐调味即可。

【姜醋炒章鱼】

工艺:炒 口味:咸酸味
主料:章鱼(300克)
调料:姜汁(3克) 醋(10克) 盐(3克)

制作工艺
1. 章鱼洗净,切片;
2. 锅内加油烧热,放入章鱼翻炒片刻;
3. 入姜汁、醋及盐少许,熟后食用。

工艺提示
此菜也可以选用干章鱼,干品的量在100~150克,切片前需泡发。

健康提示
此菜补益气血,开胃增食,适用于气血不足之贫血等症。

就这些,希望对你有帮助。 评价答案 家常做法:八爪鱼又叫章鱼,晒干的八爪鱼应先用凉水泡发后再制作。
材料:
章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料:
米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
调料:
油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 章鱼洗净切成条,加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。
2 将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。
3 烧热半锅水......余下全文>>

章鱼怎么煮才嫩 ?

白灼小章鱼,会嫩和原汁原味.
白揣吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。
沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
做法 :章鱼用粗盐搓洗去除粘液,冲洗干净。半锅水加姜片,料酒烧开,放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水,使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃,人间美味啊!
水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品!

烤章鱼的做法,烤章鱼怎么做好吃,烤章鱼的家常 ?

推荐几种八爪鱼(章鱼)的烧烤吃法:

串烤麻辣八爪鱼
食材
主料八爪鱼500g 辅料麻辣腌料100g
步骤
1.把八爪鱼的头部处理一下,那些眼睛啊硬的东西啊,都切走,洗净。
2.准备麻辣腌料。如果没有现成的,可以用生抽、盐、酒、糖,辣椒粉等等自己调配。
3.烧开一锅水,焯八爪鱼,看到它变圆鼓鼓了硬硬的,就可以捞起来了。
4.焯好后捞起晾凉备用。
5.腌料用清水调成稀糊状。
6.将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段,放到腌汁里拌匀。
7.全部拌匀的,俺制一小时以上,如果不着急,可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天,更入味。
8.用泡过水的竹签(竹签泡过水后,烤就不会变黑)串成串。
9.串好后排放到烤网,底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。
10.烤箱预热200度,烤网放中层,烤盘放下层,烤15~20分钟左右。
小贴士
菜谱上的分量仅供参考,可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料,可以用生抽、盐、酒、糖,辣椒粉等等自己调配,也很美味。

辣烤八爪鱼串
原料:
新鲜八爪鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法:
1、八爪鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉八爪鱼头里所有的东西,改刀小块;
2、洋葱切块和八爪鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟;
3、将八爪鱼穿在泡过水的竹签上;
4、穿好的八爪鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。
贴心提示:
1、八爪鱼用盐揉捏,可以洗掉部分恼人的黏液;
2、八爪鱼头里的物质不敢吃的人,最好去掉;
3、八爪鱼腌制不仅可以去掉部分腥味,也能使味道进入到八爪鱼肉里;
4、腌制的时候咸味不要太大,八爪鱼脚有很多小孔,很容易吸收咸味;
5、竹签要事先泡水,不然烤的时候会烧焦,不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸;
6、八爪鱼烤制的时候会出水,所以最好是双层带缝的烤盘;
7、各家烤箱功力不一样,可以自行调节,原则上看到八爪鱼脚卷曲、萎缩变硬即可,以免烤老。

烤八爪鱼
用料
主料低筋面粉 100克八爪鱼适量
辅料鸡蛋 1个泡打粉 1/4小勺山药泥1大勺洋葱适量卷心菜适量海苔适量柴鱼花生粥适量
调料姜适量生抽5克水200毫升照烧酱适量沙拉酱适量味淋酒适量
烤八爪鱼的做法
1.新鲜八爪鱼(或者鱿鱼)去除内脏啥的(这个买的时候就可以喊大叔弄干净),用盐搓搓,然后洗干净,锅里水烧开后,放入八爪鱼,水再次烧开后,取出八爪鱼过一下冷水,然后切成碎粒和丁
2.包菜、洋葱、姜丝、八爪鱼都切成碎粒(姜丝是一种日式泡菜,我在吉野家吃饭时多拿的几包,哈哈,如果没有也可以不用)
3.将面糊材料混合均匀,过筛后用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。(山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦,既可以成泥状,但是注意山药会导致皮肤痒,所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药,防止与皮肤直接接触。)
4.八爪鱼烧模具放在炉火上,用小油刷均匀刷上油,大火烧热,然后转小火备用
5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中,大概8、9分满。(面糊可以倒入量杯中,量杯的小尖嘴很方便倒面糊)
6.放入八爪鱼粒(鱿鱼粒)
7.撒上洋葱碎、姜碎
8.撒上包菜碎
9.再倒一些面糊
10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下,然后挑着丸子翻个半身,让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去,顺势也把外面的菜往里面塞一塞
11.最后把丸子完全翻身,面糊少的加面糊,把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了,把丸子均匀的翻一翻,各面都烤一烤,等呈现金黄色就差不多可以装盘了
1......余下全文>>

章鱼的食用方法 30分?

湘式剁椒章鱼须

材料:
章鱼须200克,湖南剁椒酱1大匙,豆豉10克,蒜适量,姜适量,香菜适量,孜然适量,芝麻适量,糖适量

做法:
1.把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.
2.起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,
3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!

马铃薯章鱼丸子
材料:
马铃薯泥300公克,章鱼脚100公克,盐少许,黑胡椒少许,低筋面粉适量,蛋适量,面包粉适量,牛奶15公克,美奶滋适量,细柴鱼片适量,青海苔粉适量

做法:
1.章鱼脚切细丁备用。
2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀,再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分,并搓成丸子状备用。
3.取三个盘子,分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后,取作法2的一颗丸子,依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉,备用。
4.起一油锅,待油烧热至约180℃的油温后,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黄酥脆,捞起沥干油盛盘。
5.挤入适量的美奶滋后,再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

五味小章鱼
材料:
小章鱼300g,蒜仁5g,姜5g,香菜5g,红辣椒5g,酱油膏1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,矿泉水2大匙,香油1大匙

做法:
1.除小章鱼外,将所有材料切末,再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。
2.取一汤锅,小章鱼过水汆烫至熟后捞起、沥干。
3.食用时沾上适量作法1的五味酱即可。

莲藕红豆章鱼炖猪脚
材料:
小号猪前蹄1只,小章鱼干4只,红豆1把,薏仁米1把,芡实1把,红枣6枚,枸杞1小把,火腿四片,姜4片,葱1节,八角2颗,黄酒4汤匙,盐适量

做法:
1.红豆、薏仁米、芡实洗净,提前一晚泡好。
2.章鱼干洗净,剪成细丝备用。
3.猪脚事先让商家给剁成小块,洗净后,用冷水煮去血沫。
4.另备一砂锅烧热半锅水,将焯好的猪脚、及其他材料一起放入,加黄酒、大火烧开后,改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂,即可加盐关火盛出。

章鱼煎饼烧
材料:
A.小章鱼150公克,高丽菜200公克,红箩卜1/4条,香菜适量,B.姜末适量,葱末适量,低筋面粉100公克,美奶滋适量,山葵酱适量

做法:1.将材料A分别洗净切丁,备用。
2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳,再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上(烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏),每份面煳约直径6~8公分。
3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟至双面烤呈金黄色。
4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘,淋上美奶滋与山葵酱增味即可。

章鱼排骨汤
材料:
主料:猪排骨(大排)400克,节瓜400克,章鱼50克,
辅料:山药(干)25克,
调料:盐3克

做法:
1.章鱼用清水浸10分钟,洗净;
2.淮山药洗净,切片;
3.节瓜刮去皮,洗净;
4.排骨放入滚水中,高火3分钟,取起洗净;
5.把适量清水高火6分钟至滚;
6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜,中火40分钟,下盐调味即可。

小诀窍:
食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。...余下全文>>

章鱼脚用什么做好吃 ?

1.姜葱八爪
原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
制作:
1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼
材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好,控干
3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可
4.韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ‘ 红辣椒 1 根切片 ‘ 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ‘ 糖 2茶匙 ‘ 盐少许 ‘ 水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ‘ 糖 ‘ 盐 ‘ 水 然後一起拌炒均匀後就ok了
5.日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼
主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色:营养丰富,口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;
2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;
3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可.
7.卤章鱼
材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
8.芋头卤章鱼
原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升
调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许
制法:
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋头熟后即可淋入香油。
9.白切章鱼
主料:活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜
调料:芥末、辣椒酱、......余下全文>>

章鱼有几种吃法啊 ?

章鱼的22种吃法:
1.姜葱八爪
原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

2.姜汁炒章鱼
原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
制作:
1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

3.韩式炒章鱼
材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好,控干
3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可

4.韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片,红辣椒 1 根切片,洋葱 2小颗切丝,酱汁 :韩国辣椒酱 1大匙,糖 2茶匙 盐少许,水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟
2 再将章鱼放入炒熟
3 将辣椒酱放入,糖,盐 ,水 然后一起拌炒均匀后就ok了 。

5.日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。
3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。

6.牛奶蛋清炒章鱼
主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色:营养丰富,口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;
2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;
3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

7.卤章鱼
材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
做法:将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤汁。

8.芋头卤章鱼
原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升
调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许
制法:
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋......余下全文>>

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