万丰美食菜谱大全茄汁豆腐夹怎么做 ？
用料
主料：豆腐 一小块
猪肉馅 200克
鸡蛋 3个
调料：番茄酱、白糖、盐、豆油、玉米粉、 番茄酱3勺、白糖1.5勺、盐一点、豆油2L、玉米粉150---200、干稀度适度增减玉米粉
葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、十三香、酱油 适量
茄汁豆腐夹的做法
豆腐切成0.4厘米厚的长片，肉馅用盐、味精、鸡粉、十三香、葱姜蒜、酱油调味，鸡蛋打在盆里放玉米淀粉拌成稀糊、把调好味的肉馅用豆腐两片夹在一起做成豆腐夹，全部夹好之后，坐锅烧油带油温升到七成热把豆腐夹一个一个的均匀的挂上鸡蛋糊，放进油锅里炸透成金黄色捞出摆在盘里.。
用番茄酱、白糖、盐、水、熬汁熬到汤汁发稠，冒泡，关火把汁均匀的浇在豆腐夹上
番茄豆腐怎么做好吃，番茄豆腐的家常做法 ？
用料
主料
番茄150克
豆腐300克
辅料
油
10毫升
番茄酱
20毫升
盐
8克
葱
18克
番茄豆腐的做法
1.
番茄洗净，切小块
2.
豆腐洗干净，也切块
3.
葱去头，洗净，切末
4.
锅内下油，油热后，下葱进去炒香
5.
然后下入番茄块，炒出汁
6.
再下入豆腐块，轻轻翻炒
7.
再加入少许盐，炒均匀
8.
最后下入番茄酱，焖一会，让豆腐入味，即可关火
烹饪技巧
番茄可以切得更小块一些，出汁更快。
豆腐的做法，番茄豆腐怎么做好吃，番茄豆腐的家常做法 ？
用料
主料
豆腐2块
西红柿1个
辅料
亨氏番茄酱
1大勺
小葱
1棵
酱油
1小勺
鸡精
1/2茶匙
食盐
5克
细砂糖
1小勺
香油
数滴
水
适量
植物油
适量
西红柿豆腐的做法
1.
准备所需材料
2.
将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块
3.
锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起
4.
锅内放油烧热，小火爆香葱花
5.
然后倒入2/3的西红柿块
6.
将西红柿块炒软
7.
倒入豆腐块，小心翻炒
8.
然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮
9.
炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱
10.
再加入盐
11.
加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀
12.
最后滴上香油，撒上葱花即可出锅
13.
开吃
番茄酱和豆腐可以怎么做？ ？
番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味） 辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替） 葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1、 豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。 烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 、葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3、 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4、 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，别加太多哦。如果是自制的番茄酱就不用加水了
5、 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 、收浓汤汁，出锅
茄汁豆腐
原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.
制作过程:
1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.
2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.
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肉末番茄豆腐
原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法： 豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料：自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中
2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了 茄汁豆腐渣 原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋5唬克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：
①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
脆皮豆腐：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋各适量。将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。开锅后就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上即可。
番茄烧豆腐的做法 ？
1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
番茄豆腐能一起吃不？ ？
番茄和豆腐可以一起吃，因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物质产生排斥反应的，最后将番茄在骇中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收，然后放入豆腐，可以做汤、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因为会产生很多草酸钙结晶，会让人产生肾结石或尿路结石的。
番茄豆腐煮，先煮那样？ ？
西红柿和豆腐可以一起做。西红柿炒豆腐：材料:西红柿2个、豆腐1块调料:盐、糖、葱末、姜片各适量做法:1.将西红柿洗净，切块。2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可
怎么点豆腐？ ？
如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐。
盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却要用盐卤呢？
原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面上带有自由的羧基和氨基。由于这些基对水的作用，使蛋白质颗粒表面形成一层带有相同电荷的水膜的胶体物质，使颗粒相互隔离，不会因碰撞而粘结下沉。
点卤时，由于盐卤是电解质，它们在水里会分成许多带电的小颗粒——正离子与负离子，由于这些离子的水化作用而夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，而颗粒相互凝聚成沉淀。这时，豆浆里就出现了许多白花花的东西了。
盐卤里有许多电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使人体内的蛋白质凝固，所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。
豆腐作坊里有时不用盐卤点卤，而是用石膏点卤，道理也一样。
番茄与豆腐能一起做吧 ？
番茄豆腐是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。
番茄豆腐
原料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点；
2、姜剁碎、葱切粒；
3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎；
4、直到双面煎黄后，取出；
5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒；
6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；
7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
西红柿可以和豆腐一起吃吗？ ？
不会得肾结石的，那是和柿子一起才会有沉淀产生。西红柿有的一些果鼎还可以中和豆腐的碱性，一起煮汤的话更好