万丰美食菜谱大全八宝全鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
做法，清蒸多宝鱼怎么做好吃，清蒸多宝鱼的家常做法 ？
用料
主料
多宝鱼700克
蒸鱼豉油4汤匙
辅料
花生油
3汤匙
食盐
2克
黄酒
2汤匙
生姜
50克
香葱
3根
红辣椒
5克
蒜头
5瓣
用料小秘诀
出锅时加入家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美，色泽诱人
清蒸多宝鱼的做法
1.
在市场购买的多宝鱼，请小贩代为收拾后，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀，再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
2.
蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣
3.
再把鱼放上盘，将适量姜片、葱段放在鱼身上
4.
蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟
5.
鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油，另锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上即可
加分技巧
蒸出锅后，均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入其中会让肉质口感多汁，更加鲜美，最后再将热油淋在上面即可。注意只需要在出锅前加入就可以了，不需在蒸的过程中加入
烹饪技巧
辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
多宝鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
多宝鱼一条
红尖椒半个
青尖椒半个
蒜适量相克食物
姜适量相克食物
葱适量相克食物
香菜一棵相克食物
盐适量
味极鲜酱油适量
油适量
清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼的做法图解11.多宝鱼去内脏去腹黑器官洗净后用刀在表面切成田字形状
清蒸多宝鱼的做法图解22.反面也切田字形状
清蒸多宝鱼的做法图解33.多宝鱼处理好用盐腌制备用，红尖椒、青尖椒切成条状，葱、香菜切段，姜切丝、蒜拍扁备用
清蒸多宝鱼的做法图解44.取一个干净的盘，放入姜蒜
清蒸多宝鱼的做法图解55.然后把多宝鱼放上去
清蒸多宝鱼的做法图解66.最后在鱼上放入姜、蒜、青红尖椒、一半的葱
清蒸多宝鱼的做法图解77.锅中倒入适量清水烧开后放入鱼，大火蒸15分钟
清蒸多宝鱼的做法图解88.蒸好取出姜蒜青红尖椒、葱段，然后沐上味极鲜酱油
清蒸多宝鱼的做法图解99.放入葱、香菜
清蒸多宝鱼的做法图解1010.锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼身上
清蒸多宝鱼的做法图解1111.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
如果不知道鱼熟不熟，用筷子插，如果一插就过就说明熟了。
的做法，红烧多宝鱼怎么做好吃，红烧多宝鱼的家常做法 ？
主料
姜5g
白砂糖5g
花生油25ml
酱油10ml
醋10ml
白酒5ml
蒜5g
葱10g
多宝鱼1条
红烧多宝鱼的做法
1.
多宝鱼去除内脏洗净。
2.
在鱼身上划几刀。
3.
葱切断，姜、蒜切片。
4.
肥猪肉切成细条。
5.
热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6.
再放入多宝鱼。
7.
两面都煎一下。
8.
再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9.
大火烧开。
10.
盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
11.
盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
多宝鱼的做法大全，多宝鱼怎么做好吃 ？
用料
多宝鱼
料酒
姜
葱
盐
红辣椒
生抽
白糖
清蒸多宝鱼的做法
把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
多宝鱼怎么做好吃，清炖多宝鱼的家常做法 ？
主料
多宝鱼一条
方法/步骤
1，把多宝鱼清洗干净，多宝鱼很好洗的，小贩已经差不多给你处理好了的，你回家只要把里面的血洗干净了。
2，准备好调料。生姜切丝，小葱切碎。猪肉切成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。
3,把鱼身上的水倒干，用刀在鱼身上划上几天好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上盐蚝油，放上生姜丝腌十分钟。
4，在等待中，先把锅烧热炒肉末。今天的主菜是鱼，所以只放一点点肉调味而己。
5，把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面，一定要小火煎，要有耐心哦，煎得香香的黄黄的。
6 鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。
6，鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。
超简单的清蒸多宝鱼怎么做如何 ？
准备一条多宝鱼，将它洗净
在多宝鱼的背上划成田字型
背面也划成田字
用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥
在盘中，加入1勺盐，味精，姜丝，耗油，料酒
将鱼放上去，加入1勺盐，味精，耗油，料酒，姜丝
上锅蒸20分钟
蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点
将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花
加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上，吱吱吱
八宝鱼的做法 ？
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
桂鱼的做法大全，桂鱼怎么做好吃 ？
桂鱼做法
选用一条完整的桂鱼。将头部制作成清淡味型。而尾部则按照松鼠鳜鱼而制作。非常的有特色。这道菜主要的桂鱼 蔬菜。主要的味型是清淡与糖醋。关于糖醋汁的配制。请看宫厨网的酱汁秘笈。下面请看详细的这道菜的做法
花开富贵
主料：鳜鱼1条（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克
辅料：自制糖醋汁50克
调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。
做法：
先将鳜鱼宰杀放血，去内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加入精盐、蛋清、水淀粉腌制。
将芦笋洗净去皮，西葫芦、胡萝卜切成橄榄形丁。
炒锅上火放入色拉油，烧至5成热时下入菊花鱼炸至金黄色捞出控油，装盘子的一端，再把糖醋汁加热后均匀的淋在菊花鱼上。
炒锅上火加入油盐水烧开，下芦笋、胡萝卜、西葫芦飞水至熟倒出控水。
炒锅上火加入色拉油，烧至四成热下入鱼片拉油至熟，倒出，锅内留底油，依次下入胡萝卜、鲜芦笋、鱼片，调入盐、味及水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
操作关键：炸菊花鱼要控制好油温，定形后要复炸才能使鱼肉外酥里嫩。
备注：菜肴特点：一菜双味、造型美观。
八宝桂鱼
主料
桂鱼（鳌花鱼）一条（重约750克）。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个（约5克），葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克。
特色
菜形完整，肉质丰满，软烂鲜嫩，“八宝料”滋味浓厚鲜美。
做法
将桂鱼（鳌花鱼）斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼（鳌花鱼）装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。
清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
（鳌花鱼）蒸是中国菜特有的做法，沈宏非说：“清蒸对一条鱼来说无疑是最高的礼遇……”而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。看似轻描淡写，却正好恰如其分，增一分则浓，减一分则淡了。原料：桂鱼（鳌花鱼）一条、红椒半个、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、色拉油
做法
桂鱼（鳌花鱼）在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。）红椒去籽去筋切丝备用。
去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）
将葱丝红椒丝放在鱼上，给蒸鱼浇上豉油......余下全文>>
多宝鱼怎么做好吃。 ？
葱油。。。。多宝鱼去内脏 鳞片 洗净。。鱼身开花刀，，烧一锅水 鱼 下锅焯熟（鱼肉花刀翘起来，，，这是家常的做法，酒店葱油都是蒸出来的） 去水捞起。放入盘子，倒上酱料（酱油，五香粉等。可按自己口味添加。百度上可以查到搜索（葱油多宝鱼） 放上一把葱，蒜末，姜末，干辣椒，起火，烧一勺油可以把干辣椒一起炸一炸，往油锅里面些麻油，大概是食用油的四分之一，，烧热后，浇上铺好料的多宝鱼 OK，，纯手打 望采纳！！