水煎饺怎样不粘锅 ?
首先最好采用不粘煎锅,锅内多放点油,用小半碗水加耿适当生粉(俗称嫩肉粉)搅拌均匀后倒入锅内,盖上锅盖焖3-5分钟即可。使用生粉水可以是饺子底部不粘锅且又脆。
水煎饺怎样做 ?
家庭制作水煎饺子的方法:
主料:肥瘦肉馅400克、自发粉适量。
配料:虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。
调料:盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。
制作方法:
1、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。
2、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。
3、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。
4、包饺子,注意要包得稍微小一些。
5、平底锅(饼铛亦可)底淋入少许食用油,烧至5成热时将饺子依次码在锅中。
6、加入清水至饺子三分之一部分。
7、盖盖,焖至饺子全熟、底部金黄即可成。
PS:
1、在调馅时要注意尽量除去馅料中的水分,否则影响成品的口感。
2、为了使成品更有“嚼头”,饺子皮也要适当的硬一些。
3、肉馅不能太瘦,否则成品的香浓味道将大受影响。
冰冻饺子怎么做煎饺 ?
平底锅放油,油热放饺子,
中火煎至饺子底微黄,
加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以,
新鲜的饺子水可以再少一点
加盖中火至水蒸发没,
开盖大火煎一到两分钟,
煎至饺子底金黄,
拿个平底盘,扣在煎锅上面,
用手按住盘子,连锅整个翻个个,
把锅子拿开,
饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。
就是锅盖不要开得过早,那样的话,饺子上面的部分会变干
饺子皮变硬,影响口感。
另外,煎饺的过程中不要翻动,
我家没有蒸锅,又不喜欢吃煮的,所以吃饺子就都吃煎的,
做得多了,不用开锅盖,只听声音就知道火候,
这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了
自家包的生的冻饺子怎么做水煎饺?我要不用解冻的方法!!!如果告诉我先要煮一下才能煎..那就不用回答了 ?
先煎一下,你就是用平底锅先放油加热,大火,听到油滋滋的响声。把冻饺子摆放在锅底。然后很简单的,就可出锅,还有水在煎一会没水后用锅铲铲一下看看饺子底的颜色金黄就好啦。过几分钟后,揭盖看还有水没,说明水已经蒸发干啦,用冷水浇到饺子的三分之二的高度盖上锅盖
煮熟的饺子能做水煎饺吗?咋做?? 10分?
可以。我家就经常把吃剩的水饺到下次做水煎饺吃。
①吃过剩下后,等下顿饭时间,用锅(平锅比较好)烧干,加上一点油,放上水饺,要粘上些油,要小火并不停地翻动,直到水饺皮发黄就可以了。
②注意在这个过程中火不要太急太大,否则,水饺皮容易糊。
③油不要放得太多,太多就浪费了。或者成了榨水饺了,那样就太油腻了。
用速冻饺子做煎饺要先煮一下吗? ?
不要吧
锅贴与煎饺的区别 ?
锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。
煎饺
baike.baidu.com/view/838151.htm
参考资料:baike.baidu.com/view/156567.htm
电饼铛怎么做煎饺 ?
步骤
1.猪肉馅放入容器中;
2.加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀;
3.圆白菜切碎;
4.加入少许盐将水分杀出来;
5.将菜水挤出;
6.将腌制后的白菜碎放入布袋中;
7.将圆白菜放入肉馅中;
8.搅拌均匀(因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐);
9.面粉加水合成面团,并盖上保鲜膜饧20分钟;
10.饧好的面团搓成长条状;
11.揪成大小均匀的剂子;
12.擀成饺子皮;
13.取一面皮将馅料放入;
14.包成饺子;
15.用醋和白水兑成较淡的醋汁;
16.电饼铛预热,放入少许油;
17.将饺子码入饼铛中,浇入醋汁,合上上盖加热;
18.等下面焦黄了可以翻面再烙上面;
小贴士
圆白菜切碎后用盐将水分杀出来,味道更鲜美;
和面后饧发20分钟,面皮更有韧性;
煎制时用醋水烹制一是面皮不硬,二是口感更香软。
煎饺怎么不粘锅 ?
首先最好采用不粘煎锅,锅内多放点油,用小半碗水加入适当生粉(俗称嫩肉粉)搅拌均匀后倒入锅内,盖上锅盖焖3-5分钟即可。使用生粉阀可以是饺子底部不粘锅且又脆。
如何做煎饺?特别是冷冻的水饺,还有本身冷冻的水饺就有水,一遇到油不就开始油乱溅? ?
直接放点水,盖上盖,最后再放油煎