万丰美食菜谱大全焖鱼腩的做法，焖鱼腩怎么做好吃，焖鱼腩的家常做法 ？
主料
鱼腩
1斤
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蚝油
适量
蕃薯粉
适量
步骤
1.取新鲜的鱼腩
2.放点盐 姜丝 蚝油 蕃薯粉腌至着
3.偶尔搅拌搅拌 腌至半个钟。
4.起油锅，把鱼腩放进去码好。
要小心放，小心油溅到身上。
、
5.小火煎，煎至一面焦黄，再煎另外一面。
6.碗里，放上半勺蕃薯粉。
7.放上点蚝油 酱油
冲成粉汤。适量，不能太多。
8.把粉汤倒进去锅里。
腌过鱼身即可。
9.葱切成小小的，尽量切幼点。
10.把葱花倒进去。
等粉汤粘和在鱼身上。
小火焖五分钟即可。
11.美味的焖鱼腩出锅了。
鱼腩怎么做好吃，鱼腩的吃法 ？
红烧鱼腩比较好吃
做法
主料
鱼腩
510g
辅料
油
适量
盐
2g
大葱
10g
姜
10g
蒜
3瓣
干辣椒
2粒
红烧酱油
20g
醋
15g
糖
8g
料酒
10g
花椒
15粒
大料
1粒
步骤
1.鱼腩洗净控干水份备用。
2.如果水份不干可以用厨房用纸擦拭干。
3.平底锅中倒入少许油，将鱼腩两面煎成焦黄。
4.另起锅，倒入适量的油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后，放入煎好的鱼腩。
5.倒入醋，盖上盖子焖两分钟，再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。
6.加入花椒、大料、适量的清水，大火炖开后，小火焖。
7.汁收的差不多时，即可出锅。
红烧鱼腩怎么做好吃，红烧鱼腩的家常做法 ？
1.鱼腩洗净控干水份备用。
2.如果水份不干可以用厨房用纸擦拭干。
3.平底锅中倒入少许油，将鱼腩两面煎成焦黄。
4.另起锅，倒入适量的油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香后，放入煎好的鱼腩。
5.倒入醋，盖上盖子焖两分钟，再加入料酒、红烧酱油、糖、盐。
6.加入花椒、大料、适量的清水，大火炖开后，小火焖。
7.汁收的差不多时，即可出锅。
蒸鱼腩的做法，蒸鱼腩怎么做好吃，蒸鱼腩的家常 ？
步骤
1.把鱼腩洗净，泡椒切碎
2.把洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味
3.然后翻面再撒少许盐使其入味
4.撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面
5.锅烧开水，把鱼腩放入锅中
6.旺火蒸制12分钟
7.然后揭开锅盖，取出鱼腩
8.把鱼腩装入盘中
9.热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火
10.把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味
清蒸鱼腩的做法，清蒸鱼腩怎么做好吃，清蒸鱼腩的家常 ？
食材
主料
鱼腩
1块
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜
适量
泡椒
适量
步骤
1.把鱼腩洗净，泡椒切碎
2.把洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味
3.然后翻面再撒少许盐使其入味
4.撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面
5.锅烧开水，把鱼腩放入锅中
6.旺火蒸制12分钟
7.然后揭开锅盖，取出鱼腩
8.把鱼腩装入盘中
9.热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火
10.把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味
小贴士
1、也可以用剁椒代替泡椒。
2、蒸制的时间不宜太长，否则鱼肉口感不好。
姜葱鱼腩的做法，姜葱鱼腩怎么做好吃，姜葱鱼腩 ？
教您姜葱焗鱼腩的家常做法，如何做姜葱焗鱼腩才好吃
一、 在水产市场买来鲩鱼，去鳞、去膛、洗净。起鱼肉，中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长，4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用
二、 姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉
三、 将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟
四、 将腌制好的鱼腩上蘸上少许生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸
五、 炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金黄色捞起控油
六、 锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开
七、 锅中再加入少许老抽调色，以及少许的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成
家常美食小贴士：
1、炸鱼时，鱼放入油锅后不要立即翻动，稍微炸一会待鱼肉定性后再翻，这样鱼肉不会碎。 2、香葱也可以用大葱代替，但味道会大很多折扣。
大鱼腩怎么做好吃，清蒸大鱼腩的家常做法 ？
清蒸鱼腩的做法
1.
鱼骨去除后洗净，先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜
2.
准备葱段和姜丝
3.
准备花椒和干辣椒
4.
盆底先加入一半的葱姜
5.
把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜，上汽蒸8分钟
6.
蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油
7.
热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香，最后把花椒粒和干辣椒全部捞出
8.
把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌
烹饪技巧
1.最后的泡椒用于点缀，也可以不加
2.各家的口味不同咸淡自己调整
3.去除大鱼骨的鱼腩容易熟，蒸的时间要按照鱼的实际大小而定
蒜香鱼腩的做法，蒜香鱼腩怎么做好吃，蒜香鱼腩 ？
蒜香红烧鱼
主料：鲤鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、香叶适量、香菜适量、大蒜适量、醋适量、绵白糖适量；
1、鲤鱼洗净后去除腥线；
2、锅中热油，将鱼煎一下；
3、两面都要煎；
4、准备调料；
5、鱼煎好后加入醋，水，酱油、糖、盐和调料大火煮开，然后转文火慢炖；
6、准备大量香菜和大蒜，都切成碎；
7、炖20分钟后将鱼取出备用；
8、剩下的汤汁收至粘稠，然后加入蒜碎，片刻后在加入香菜碎拌匀关火；
9、将汤汁淋在鱼身上即可。
煎鱼腩的做法，煎鱼腩怎么做好吃，煎鱼腩的家常做法 ？
香煎鱼腩用料
鱼腩鱼骨 400g
鸡蛋 1只
糯米粉 50g
生姜 1块
大蒜 2-4瓣
大葱 1条
青红菜椒 各1个
芹菜 1根
盐，胡椒粉，白酒 适量
香煎鱼腩的做法
鱼腩处理好，放盐，生抽腌制20分钟，加入鸡蛋拌匀，裹上糯米粉。
建议使用不粘平底锅，放入食用油，烧至三成热下锅，（其实烧到六成热最好，不过怕太热放鱼来不及，而且油溅的厉害），煎至双面金黄，撒入胡椒粉，起锅
姜蒜切厚片，芹菜，大葱切段，青红椒切不规则大片，放置锅中，加盐，酱油，翻炒
配料炒至香味出来，加入鱼腩继续翻炒，加白酒继续翻炒15次左右，出锅
煎焗鱼腩的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
食材
主料
白鲢鱼腩
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
5g
红柿子椒件
10g
青柿子椒件
10g
紫苏
10g
葱段
3g
海鲜酱
5g
柱候酱
5g
白糖
3g
鸡精
2g
广东米酒
25ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好食材。
2.将鱼腩清洗干净，用干净的抹巾吸干水分后，切成约两指宽的长条，放入调味碗中，加入少许的盐轻轻抓匀，静置入味20分钟。
3.将海鲜酱、柱候酱、白糖等调料放入调味碗中，再加入米酒拌匀。
4.再加入淀粉拌匀，淀粉的份量是上一步骤所有调料份量的1/10.这样得到一个煎焗汁。
5.用平底不粘锅，大火烧锅至6分热，下少许花生油，改中火，将步骤2的鱼腩煎制，先煎鱼皮的一面，并用锅铲轻轻压平矫形。
6.然后再煎切面的两面，直至金黄色，此时鱼腩约是7分熟。
7.留尾油，将煎好的鱼腩盛出，备用。
8.开大火，将青、红椒件兜炒几下。
9.再下步骤7的鱼腩、紫苏。
10.将步骤4的煎焗汁沿锅边淋入，并晃动几下煎锅，让煎焗汁均匀布铺在锅内。
11.用锅盖盖上，焗焖1分钟。
12.此时汁液差不多收干，放入葱段，再兜炒几下，即可出锅。
13.出锅，先用筷夹起鱼腩摆放好，再在其它位置放入青、红椒件等，稍加整理，即成。