糖油果子怎么做 ?
糖油果子材料:糯米粉,油,糖,白芝麻。 四川特色小吃糖油果子做法: 1.把糯米粉加水和成稍软点的面团。 2 搓成大小差不多的小汤圆。 3 锅里倒油和糖(比例3;1)。 4 用中小火不停的炒。 5 炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的)。 6 放入搓好的小汤圆。 7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。 8 让每个汤圆都均匀的受热。 9 油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了)。 10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。 糖油果子的小贴士:
糖油果子怎样做才能使其空心 ?
糖油果子
糖油果子的做法
“我和儿子都爱吃糯食,今天带给大家的是一道简单的小甜点---糖油果子”
主料
汤圆粉(适量)
调料
白芝麻(适量)糖(适量)油(适量)
厨具
无
1 把糯米粉加水和成稍软点的面团。
2 搓成大小差不多的小汤圆。
3 锅里倒油和糖(比例3;1)。
4 用中小火不停的炒。
5 炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的)。
6 放入搓好的小汤圆。
7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。
8 让每个汤圆都均匀的受热。
9 油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了)。
10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。
制作方法
1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用
糖油果子配方需要什么 ?
用料
糯米粉
红糖
白芝麻
色拉油
糖油果子的做法
糯米粉加水揉成团,干湿合适,揉成小圆球备用
炒锅烧热入油,小火,油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮
红糖熬化,出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦,上色成金黄色就可以捞出来了
沾上白芝麻,即可上桌
糖油果子又要软又脆怎么做 ?
糖油果子的做法步骤
1
把糯米粉加水和成稍软点的面团。
2
搓成大小差不多的小汤圆。
3
锅里倒油和糖(比例3;1)。
4
用中小火不停的炒。
5
炒到糖溶化(不要炒糊了啊,会苦的)。
6
放入搓好的小汤圆。
7
不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。
8
让每个汤圆都均匀的受热。
9
油温一定要控制好,油温高了汤圆就崩裂了(要小心别烫着了)。
10
炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。
11
咬了一口 好吃。
糖油果子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
四川糖油果子的做法
1.
备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻
2.
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀
3.
倒入温水和成面团
4.
案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用
5.
锅中倒入较多的油和红糖
6.
开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火
7.
等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子
8.
炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀
9.
待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动
10.
颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火
11.
捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可,我木有长竹签,就用小牙签插入果子里,食用起来也很方便,非常非常好吃哦!
农村过事糖油果子的做法和配料 ?
食材用料:
汤圆粉
油
白糖或者红糖
菜谱做法:
1.将汤圆粉用温开水调和。
2.搓成汤圆一般大小的圆坨坨。并且放在干净的湿布上面。(一定要湿布,不然会粘在上面的)
3.锅里放入油和糖。比例为5:3。
4.小火,耐心的搅拌。直到糖化了。(火不能大,油温不能高。不然糖会熬苦的)
5.陆续放入之前做好的汤圆,不停地翻炒。让每一个汤圆都裹上糖。(同时也是要一直小火)
6.等到每个汤圆都充分裹上糖,并且外层已经起了一层脆脆的东西就可以起锅了。(多的油不要,)再撒上一层芝麻。
糖油果子怎么做才不会爆口,里面放了什么添加剂? ?
放些炸粉要炸粘上炸就不会炸开口了
糖油果子放了什么秘方i ?
其实制作糖油果子也不需要什么秘方,只不过比较麻烦。制作方法和做汤圆差不多,只是多了裹芝麻、油炸和穿串的工序罢了。
通常都以7:2的糯米和粳米混合,经过浸泡~磨浆~滤水~拌糖~搓粒~沾芝麻~油炸~穿串等工序。油炸时要注意不停的用油沥搅拌,使果子均匀受热,膨胀至空心后既可捞起滤油。成品金黄诱人,口感外酥里糯,更有麻香的衬托,将糖油果子的美味发挥得淋漓尽致。
成都街边小吃油炸糖油果子是怎么做的? ?
1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团,盖纱布醒30分钟,分成十份搓圆备用。
2、炒锅烧热加入植物油,放入50克红糖熬化(熬化的红糖会浮在油的面上)。
3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色,再加入20克红糖炸至金红色出锅,撒白芝麻即可。
请问成都小吃糖油果子是怎么做,用的糯米粉需要怎样预先处 ?
原料:纯正菜油、九米粉、饭米粉、土红糖、
方法:将九米粉(80%)和饭米粉(20%)混合,揉成汤团大小,备用。
将菜油下锅烧浮后,小火变成低温油,放下汤团,汤团变色后,反复搅拌汤团。
约5分钟,汤团颜色逐渐变深,下红糖,搅拌一分钟,看见红糖完全糊在汤团上,起锅。
撒上白芝麻,穿签,一串正宗的成都名小吃完成。
口感:香、脆、不甜、入口化渣。