水煮豆腐皮怎么做 ?
白水煮豆腐大致有两种做法。一种是豆腐切块蒸制。一种是豆腐切块水煮。两种豆腐开始都不加盐。
然后就是准备蘸料。根据自己口味调整。可以买老干妈。也可以自己调和。我们一般兑麻辣的。取干辣椒切节。蒜泥,葱花。辣椒面和花椒面。酱油生抽共一碗内。烧油八成热。倒入碗中同时用筷子翻搅均匀。最后滴入少许香油就好了。
水煮豆皮的做法 10分?
步骤:
1.将豆皮洗净切成大小均匀的块状。
2.将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串。
3.大白菜清洗干净手撕成块备用。
4.葱伐段,姜、蒜切末,火锅料适量备用。
5.豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。
6.锅里放油,爆香姜蒜末,放入适量的火锅料。
7.放入豆瓣炒出红油,放入适量的清水烧开。
8.放入大白菜,再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟。
9.煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即调入少许的盐,鸡粉拌匀,加入葱段即可离火。
水煮豆腐皮做法 ?
做法
1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用
3. 鸡胸肉切薄片,加入干淀粉抓匀备用
4. 锅内放油,转小火,放入姜片、一勺郫县豆瓣酱,慢慢地炒出香味和红油来,加一小碗高汤,放入豆皮,煮3分钟后,根据口味加盐,后将豆皮捞出
5. 锅内加入鸡胸肉,氽烫至成熟后连汤导入盆内
6. 锅内加少许油,加入花椒、干辣椒段炒香,趁热浇在蒜泥上即可
水煮五香豆腐皮怎么做 ?
菜名:水煮五香豆腐皮
食材明细:豆腐800克、大棒骨1根、葱适量、花椒适量、姜一块、大料3个、桂皮一块、红辣椒2个
做法步骤:
1、豆腐切片。
2、放入锅中炸至两面金黄。
3、水中加花椒煮开,放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。
4、将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。
5、锅中放入大棒骨,加入足量的水,大火烧开,小火炖1-2小时。
6、锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽,最后放入大骨汤,大火烧开,小火炖20分钟。
7、大块吃起来过瘾,也可以切成小块食用。
豆腐皮不用水煮行吗 ?
不是可以,而是必需,这样杀菌,还可以变软。望采纳
豆腐皮怎么煮才能嫩滑 ?
豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;二是压制成的豆腐皮(千张),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品,但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼,笔者曾经听过“豆腐皮”,“豆皮”,“腐皮”,“油皮”,“腐竹”,“千张”,“百叶”,“干豆腐”,可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方,“油皮“和”千张“都是常见的豆制品,”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区,当地其实并不吃“油皮”,仅吃“千张”。而在东北,他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地,他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
食用方法:
炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。
煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。
煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。
炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。
素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。
豆腐皮煮多长时间算熟 ?
不要先放油 先用水煮 在加点香油煮10分钟
大豆油压榨出的豆皮怎么做,干的豆皮泡发之后还要不要水煮?可以直接食用吗? ?
做法1
原料:猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
水煮豆腐皮怎么做好吃 ?
做法 1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用 2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用 3. 鸡胸肉切薄片,加入干淀粉抓匀备用 4. 锅内放油,转小火,放入姜片、一勺郫县豆瓣酱,慢慢地炒出香味和红油来,加一小碗高汤,放入豆皮,煮3分钟后
久久鸭的水煮豆皮做法和配料 ?
做法如下:
材料
主料:3张薄豆皮(一大张分成两份,正好一个锅的大小,配上一个鸡蛋),这个是六个的量,6个鸡蛋
辅料:2根葱切末儿,3根香菜切末儿,1小勺韭菜花,2小勺酱豆腐,1小勺蒜蓉辣酱,甜面酱加点水放到微波炉叮熟
做法
1、锅中火加热,喷上点油。
2、豆皮铺到锅中,略起大泡儿。
3、打入一个鸡蛋,抹匀,加入葱花儿、香菜末儿。
4、翻面,抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱。
5、卷起来刚刚好。