新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

家常什锦菜的做法 凉拌什锦菜的做法

什锦菜的家常做法大全,什锦菜怎么做 ?

什锦菜做法

黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。

什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

豌豆(煮)100克

胡萝卜100克

玉米100克

调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅

怎么做好吃,凉拌什锦菜的家常做法 ?

这道凉菜在我家的上座率特别高,小时候不喜欢吃花菜和芹菜。妈妈便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜,再配些胡萝卜、木耳做成可口的小凉菜让我尝尝。久而久之,越来越喜欢这种简单的菜式,清新却有家的味道。
食材
主料
白花菜
100g
芹菜
80g
辅料

适量

适量
木耳
4-5朵
熟花生米
适量
老干妈油辣子
1勺
生抽
适量
白糖
适量
老醋
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤

1.先准备好所有材料,洗净。

2.花菜掰成小朵,芹菜切段,胡萝卜、洋葱切片。

3.木耳提前泡发,择洗干净。

4.将所有的菜焯水,后过一遍凉水。

5.木耳也焯2分钟后过凉水。

6.大蒜2瓣切沫

7.将所有过完水的蔬菜挤干水份后,放入大碗内,加蒜碎和熟花生米,适量盐、鸡精、白糖、老醋、生抽,香油、老干妈,拌匀。

8.腌制5分钟,再吃。
小贴士
我加入的熟花生米是炸的,妈妈一般用煮的。

素什锦菜的做法,素什锦菜怎么做好吃,素什锦菜 ?

素什锦菜

主料

黄豆芽 水芹 豆干 千张 胡萝卜

辅料

盐 白糖 鸡精 生抽 香油
素什锦菜的做法步骤

1. .食材:黄豆芽洗净。

2. 滚水焯好,捞起沥干水份。

3. 水芹洗净。

4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。

5. 水芹凉白水冲过。

6. 水芹挤干水份切段。

7. 千张、豆干。

8. 豆干切条。

9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。

10. .胡萝卜洗净刨丝。

11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)

12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。

牙签什锦菜怎么做 ?

用料
海带结
香菇
胡萝卜,白萝卜
豆角
黄豆芽苗
油豆腐
高丽菜卷
调味料:高汤、盐、姜
什锦菜的做法
1、香菇刻花刀,去梗。胡萝卜和萝卜去皮切条或块。豆角用水焯熟。
2、热锅内放入少许油,放入姜片再把萝卜放入拌炒几下,将高汤、海带结、香菇、豆芽苗和冻过的油豆腐一起入锅中煮15分钟之后再放入高丽菜卷胡萝卜小火慢煮15分钟。
3、出锅前几分钟放入豆角,再以盐调味即可。
PS:高丽菜卷的做法:高丽菜洗净入沸水锅内焯一下,再把菜叶入冰水里捞出备用。同时把绞肉香菇末姜末和少许盐料酒拌匀。最后把肉馅包入高丽菜用牙签固定即可。

什锦蔬菜怎么做 ?

炒什锦蔬菜 【材料】 罐头玉米粒1杯,肉馅50克,胡萝卜、豌豆仁各150克 调味料 A料:盐、糖各1小匙,水半杯 B料:水淀粉1小匙 【作法】 1.胡萝卜去皮、洗净、切丁;豌豆仁洗净备用。 2.锅中倒入1大匙油烧热,放入肉馅炒至变色,加入胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒及A料煮熟,最后加入B料勾芡即可。 【小秘诀】 冷冻的什锦蔬菜多数为胡萝卜丁,豌豆仁和玉米粒等三色组合,烹调时氽烫即可,适量加入火腿丁和葱粒,让人看了胃口大开。

什锦菜怎么做 ?

食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西兰花
150g
煮花生
50g

辅料
香油
适量

适量

适量
花椒油适量
辣椒油
适量
味精
适量
蒜末
适量

步骤

1.花生泡一夜

2.电高压锅放入适量的清水 花椒大料 盐 煮熟

3.蘑菇洗净焯一下

4.西兰花也洗净掰成小花 焯一下

5.芹菜洗净 改刀切好也用开水焯一下

6.木耳泡发好 也撕成小块

7.所有的材料放在一起加入各种调料

8.加入蒜末 拌均匀

9.清淡可口的什锦菜就好了

酱什锦的做法,酱什锦怎么做好吃,酱什锦的家常做法 ?

酱什锦的做法
主料
乳黄瓜
1500g
莲藕
500g
鬼子姜
500g
胡萝卜
500g
辅料
生抽
800g
老抽
150g

150g
红糖
100g
干红辣椒
适量

100g

100g
鲜辣椒
适量
高度白酒
100g

步骤

1.乳黄瓜洗净后表面均匀撒上盐,撒盐腌1个小时后用手搓揉变软,再腌1个小时后控水晾干。

2.胡萝卜洗净晾干爽后切条

3.鬼子姜洗净晾干爽后切块,和胡萝卜一起撒盐腌一个小时,晾干爽。

4.莲藕洗净刮皮切成小块

5.水里加盐开锅后放入莲藕过水断生后摊开凉凉。

6.2两生姜、2两大蒜、红辣椒、鲜绿辣椒段

7.准备生抽1.5斤、老抽3两、盐3两、红糖2两、高度白酒2两

8.盆中放入水1斤,加入生抽1.5斤、老抽3两、盐3两、红糖2两煮开后关火凉凉后加入高度白酒。

9.腌菜瓶子用开水冲洗晾干,先放入辣椒、姜蒜。

10.放入打蔫的乳黄瓜

11.放入胡萝卜、莲藕、鬼子姜

12.倒入放凉的酱油汁,盖盖避光放在屋外。

13.第三天打开用干爽的筷子或铲子上下搅拌,已经可以吃了~

烩什锦菜怎么做 ?

锅里热油炒香姜片、蒜片、大葱段;
倒入泡好洗净木耳、香菇、鱿鱼(切丝),切条的胡萝卜、莴笋、大白菜继续翻炒,加开水,肉丸子、蚝油拌匀;
中火煮至10分钟,菜熟加盐、胡椒粉、鸡精翻炒起锅;
一碗热腾腾五颜六色的烩什锦菜做好了。

炒什锦菜怎样做好吃 ?

用料
主料

豌豆(煮)100克

胡萝卜100克

玉米100克

调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 家常什锦菜的做法