什锦菜的家常做法大全,什锦菜怎么做 ?
什锦菜做法
黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。
(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。
(2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。
什锦菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
豌豆(煮)100克
胡萝卜100克
玉米100克
调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅
怎么做好吃,凉拌什锦菜的家常做法 ?
这道凉菜在我家的上座率特别高,小时候不喜欢吃花菜和芹菜。妈妈便每次都很耐心地挑好花菜、芹菜,再配些胡萝卜、木耳做成可口的小凉菜让我尝尝。久而久之,越来越喜欢这种简单的菜式,清新却有家的味道。
食材
主料
白花菜
100g
芹菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
4-5朵
熟花生米
适量
老干妈油辣子
1勺
生抽
适量
白糖
适量
老醋
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.先准备好所有材料,洗净。
2.花菜掰成小朵,芹菜切段,胡萝卜、洋葱切片。
3.木耳提前泡发,择洗干净。
4.将所有的菜焯水,后过一遍凉水。
5.木耳也焯2分钟后过凉水。
6.大蒜2瓣切沫
7.将所有过完水的蔬菜挤干水份后,放入大碗内,加蒜碎和熟花生米,适量盐、鸡精、白糖、老醋、生抽,香油、老干妈,拌匀。
8.腌制5分钟,再吃。
小贴士
我加入的熟花生米是炸的,妈妈一般用煮的。
素什锦菜的做法,素什锦菜怎么做好吃,素什锦菜 ?
素什锦菜
主料
黄豆芽 水芹 豆干 千张 胡萝卜
辅料
盐 白糖 鸡精 生抽 香油
素什锦菜的做法步骤
1. .食材:黄豆芽洗净。
2. 滚水焯好,捞起沥干水份。
3. 水芹洗净。
4. 水芹滚水焯好,捞起沥干水份。
5. 水芹凉白水冲过。
6. 水芹挤干水份切段。
7. 千张、豆干。
8. 豆干切条。
9. 千张切条滚水焯好,捞起沥干水份。
10. .胡萝卜洗净刨丝。
11. 热油快炒胡萝卜豆干关火。凉凉。(油多点)
12. 把黄豆芽、水芹、千张、豆干、胡萝卜加盐、白糖、鸡精、少量生抽、多加点香油带好一次性手套拌匀。如喜欢醋或辣都可以加进去。
牙签什锦菜怎么做 ?
用料
海带结
香菇
胡萝卜,白萝卜
豆角
黄豆芽苗
油豆腐
高丽菜卷
调味料:高汤、盐、姜
什锦菜的做法
1、香菇刻花刀,去梗。胡萝卜和萝卜去皮切条或块。豆角用水焯熟。
2、热锅内放入少许油,放入姜片再把萝卜放入拌炒几下,将高汤、海带结、香菇、豆芽苗和冻过的油豆腐一起入锅中煮15分钟之后再放入高丽菜卷胡萝卜小火慢煮15分钟。
3、出锅前几分钟放入豆角,再以盐调味即可。
PS:高丽菜卷的做法:高丽菜洗净入沸水锅内焯一下,再把菜叶入冰水里捞出备用。同时把绞肉香菇末姜末和少许盐料酒拌匀。最后把肉馅包入高丽菜用牙签固定即可。
什锦蔬菜怎么做 ?
炒什锦蔬菜 【材料】 罐头玉米粒1杯,肉馅50克,胡萝卜、豌豆仁各150克 调味料 A料:盐、糖各1小匙,水半杯 B料:水淀粉1小匙 【作法】 1.胡萝卜去皮、洗净、切丁;豌豆仁洗净备用。 2.锅中倒入1大匙油烧热,放入肉馅炒至变色,加入胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒及A料煮熟,最后加入B料勾芡即可。 【小秘诀】 冷冻的什锦蔬菜多数为胡萝卜丁,豌豆仁和玉米粒等三色组合,烹调时氽烫即可,适量加入火腿丁和葱粒,让人看了胃口大开。
什锦菜怎么做 ?
食材
主料
蘑菇
100g
芹菜
100g
木耳
40g
西兰花
150g
煮花生
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒油适量
辣椒油
适量
味精
适量
蒜末
适量
步骤
1.花生泡一夜
2.电高压锅放入适量的清水 花椒大料 盐 煮熟
3.蘑菇洗净焯一下
4.西兰花也洗净掰成小花 焯一下
5.芹菜洗净 改刀切好也用开水焯一下
6.木耳泡发好 也撕成小块
7.所有的材料放在一起加入各种调料
8.加入蒜末 拌均匀
9.清淡可口的什锦菜就好了
酱什锦的做法,酱什锦怎么做好吃,酱什锦的家常做法 ?
酱什锦的做法
主料
乳黄瓜
1500g
莲藕
500g
鬼子姜
500g
胡萝卜
500g
辅料
生抽
800g
老抽
150g
盐
150g
红糖
100g
干红辣椒
适量
姜
100g
蒜
100g
鲜辣椒
适量
高度白酒
100g
步骤
1.乳黄瓜洗净后表面均匀撒上盐,撒盐腌1个小时后用手搓揉变软,再腌1个小时后控水晾干。
2.胡萝卜洗净晾干爽后切条
3.鬼子姜洗净晾干爽后切块,和胡萝卜一起撒盐腌一个小时,晾干爽。
4.莲藕洗净刮皮切成小块
5.水里加盐开锅后放入莲藕过水断生后摊开凉凉。
6.2两生姜、2两大蒜、红辣椒、鲜绿辣椒段
7.准备生抽1.5斤、老抽3两、盐3两、红糖2两、高度白酒2两
8.盆中放入水1斤,加入生抽1.5斤、老抽3两、盐3两、红糖2两煮开后关火凉凉后加入高度白酒。
9.腌菜瓶子用开水冲洗晾干,先放入辣椒、姜蒜。
10.放入打蔫的乳黄瓜
11.放入胡萝卜、莲藕、鬼子姜
12.倒入放凉的酱油汁,盖盖避光放在屋外。
13.第三天打开用干爽的筷子或铲子上下搅拌,已经可以吃了~
烩什锦菜怎么做 ?
锅里热油炒香姜片、蒜片、大葱段;
倒入泡好洗净木耳、香菇、鱿鱼(切丝),切条的胡萝卜、莴笋、大白菜继续翻炒,加开水,肉丸子、蚝油拌匀;
中火煮至10分钟,菜熟加盐、胡椒粉、鸡精翻炒起锅;
一碗热腾腾五颜六色的烩什锦菜做好了。
炒什锦菜怎样做好吃 ?
用料
主料
豌豆(煮)100克
胡萝卜100克
玉米100克
调料
食盐
适量
小葱
适量
橄榄油
适量
什锦菜的做法
1.准备好食材
2.葱切葱花
3.锅内入水,将菜粒焯烫一下
4.锅内倒适量橄榄油
5.爆香葱花
6.倒入菜粒翻炒几分钟
7.调入适量盐
8.拌匀出锅