万丰美食菜谱大全竹笋的做法大全，竹笋的家常做法怎么做好吃 ？
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
炒竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.准备好食材：竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可。）
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅。
13.摆上桌，即可食用。
竹笋叶的做法大全家常 ？
笋衣烧肉
食材主料：干笋衣100g 五花肉200g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量
步骤：
1.配料大集合。
2.五花肉切成3CM见方的块。
3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
9.加水炖至肉酥烂。
10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
11.把汤汁全部收干，就OK啦。
小贴士：肉要用稍微肥一点的，因为笋衣本身比较干涩，这样会比较油润，笋吃起来也比较香。
泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。
清炒竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
竹笋面的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
竹笋面的做法
1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发
2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒
3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟
4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀
炒竹笋的做法，炒竹笋怎么做好吃，炒竹笋的家常做法 ？
主料
春笋1代
炒竹笋的做法
1.胡萝卜及辣椒切条
2.锅肉放油加入葱姜，倒是胡萝卜及辣椒条，笋条，加入盐及少许的生抽炒熟就OK
水煮竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
竹笋200G
牛肉100G
浓汤宝适量
盐适量
鸡粉适量
橄榄油适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
水煮竹笋汤的做法步骤
1
买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
2
斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝
3
牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制
4
水锅化开浓汤宝
5
放入葱姜花椒辣椒
6
放入笋片、盐。
7
等笋片熟好后放入牛肉片。
8
出锅前放入鸡粉、香油等调味品。
清蒸竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
蒸竹笋叶的做法
1.荷叶、香菇、米用水泡一夜，猪肉切丁加葱姜末、花椒水、酱油浆1小时，竹笋切丁用开水煮一会，香菇切丁
2.所有馅料加盐、色拉油拌匀
3.泡好的荷叶铺笼屉上，铺一层米放馅料
4.再铺上米，上面铺上荷叶大火蒸一小时
竹笋炖排骨的家常做法大全怎么做好 ？
前言朋友从老远寄了些竹笋过来，估计快递的费用要比竹笋贵，感动。就来个竹笋炖排骨吧。
新鲜竹笋的做法 ？
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水抚；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。