万丰美食菜谱大全吃蛋白肉有什么好处? ？
可以
大豆蛋白肉实际上是用大豆蛋白经过挤压形成的类似肉状的食物，成分是大豆，添加的调味剂一般也是人工调味素，没有肉的成分
蛋白肉怎么做 ？
大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉 - 植物蛋白肉制法
（一）原料配方 油炸植物蛋白肉40公斤 笋片3公斤 生姜0.15公斤 砂糖2.1公斤 黄酒0.7公斤 味精0.1公斤 酱油7.5公斤 茴香0.1公斤 精盐0.3公斤 清水80公斤 酱色若干 香菇750克 木耳888克 笋2.22公斤 金针888克 熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
这是什么？是蛋白肉吗 ？
这不是蛋白肉，是腐竹。
蛋白肉和什么菜搭配最好吃 ？
清爽的蔬菜，如西芹，芦笋，红萝卜，香菜，芽菜，黄瓜，丝瓜等等，还有可以带出味道的蔬菜，如西兰花，木耳，海带，云南小瓜，蒲瓜等等。这些都可以增加食欲，又营养，和蛋白肉是绝配啊。
市场上买的蛋白肉能吃吗 ？
不能
发霉的蛋白肉能吃么 ？
发霉的蛋白肉不能吃。
1.蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。
2.蛋白肉发霉时霉茵在生长繁殖的过程中会分泌出霉菌毒素，霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。当人食用发霉变质的蛋白肉时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
蛋白肉多长时间泡透 ？
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净，与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白肉滑透、捞出、沥油，（4）炒锅内留底油15克，烧至四成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋、炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
2.木耳炒蛋白肉
主料：蛋白肉200克
配料：发木耳100克
调料：葱、姜、蒜末10克，鲜汤80克，盐25克，酱油5克，白糖2克，湿淀粉20克，油50克，花椒油10克。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分。（2）木耳洗净后，撕成小朵。（3）将油倒入炒锅中，烧至四成热，放入葱姜蒜末，煸出香味，随后放入蛋白肉和木耳煸炒几下，加入鲜汤。放盐、酱油调味，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
3.孜然素肉
主料：蛋白肉200克
配料：油，盐，十三香，孜然粉，辣椒面，芝麻。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡软，沥干水分。（2）将油倒入锅内，花生油或玉米油均可，油热后放入蛋白肉，翻炒8至10分钟，放入各种调料即可。
4.油炸蛋白肉
主料：蛋白肉200克
配料：胡椒粉，盐，味精，酱油，辣椒面，面粉。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡软，沥干水分。（2）将所有调料和面粉加入适量水拌均匀，放入蛋白肉，抓匀后进行油炸，成金黄色出锅即可食用。
5.做馅、做酱方法
主料：蛋白肉200克
配料：香菇50克，油50克，酱油5克。
制作过程：将蛋白肉和香菇切碎，放入酱油，一同用油炒出香味，可与各种蔬菜做馅。放酱炒，可做炸酱。
蛋白肉是什么东西做 ？
白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。其蛋白质含量高达10%以上，并含有8种人体必须的氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是一种良好的蛋白食品。
至于做法吗：
“素红烧肉”吧！
主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
蛋白肉可以吃吗？ ？
这里教大家一道用大豆分离蛋白做的“素红烧肉”吧。这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。 主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
蛋白肉跟炒鸡蛋可以一块吃吗 ？
蛋白肉与炒鸡蛋可以一起吃，因为两种食品互相不相克且营养丰富，蛋白质含量丰富，还包含维生素、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用