炸鲜蘑的做法,炸鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
食材用料:
鲜蘑
料酒[图]料酒2勺
盐1勺
花椒面1勺
黑胡椒粉1勺
鸡蛋[图]鸡蛋相克食物
面粉[图]面粉
菜谱做法:
炸鲜蘑的做法图解11.挑选新鲜大块的鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解22.撕开,洗净
炸鲜蘑的做法图解33.水开后,放入鲜蘑,焯熟
炸鲜蘑的做法图解44.攥干水
炸鲜蘑的做法图解55.加入料酒、盐、花椒面(我还加了点黑胡椒粉,可不加),酌情加入鸡蛋
炸鲜蘑的做法图解66.拌匀腌制15分钟
炸鲜蘑的做法图解77.炸之前,撒少许面粉,薄薄一层即可
炸鲜蘑的做法图解88.戴手套抓匀
炸鲜蘑的做法图解99.油六成热时放入鲜蘑
炸鲜蘑的做法图解1010.炸至金黄色即可
鲜蘑怎么做好吃,炸鲜蘑的家常做法 ?
用料
主料平菇200克
辅料辣椒粉5克清水适量小苏打1克面粉100克食盐4克孜然10克鸡蛋1个
炸鲜蘑的做法
1.
鲜蘑剪去老根撕成小片
2.
洗干净以后用力攥干水分
3.
面粉加鸡蛋盐小苏打和适量清水和成面糊糊
4.
将攥干水分的鲜蘑逐个蘸上面糊糊
5.
放入油锅中炸制金黄色捞出控油
6.
放在盘子里用研磨瓶撒上炒过的孜然再撒点辣椒粉就行了开吃吧
烹饪技巧,
趁热食用非常酥的,凉了就会不酥了,油炸食品偶尔为之即可。
要做 软炸鲜蘑 这蘑菇究竟要不要 ?
焯水的比较好吃,更软一点。
一、 平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟。捞出控水
二、 把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
三、 把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松
四、 锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆五、 调的糊里可以加葱花或者黑胡椒孜然什么的,有的人喜欢炸好后蘸料吃,就看个人的口味了,没有什么硬性规定的
家常美食小贴士:
我做鲜蘑都是用沸水焯一遍,原因有下:一、去掉杂菌和寄生虫,卫生干净。二、去掉多余的水分炒时更清爽三、去掉土腥味
鲜磨长得什么样 ?
主料 平菇一盘淀粉面粉
辅料 盐 水 五香粉
软炸鲜蘑的做法步骤
1. 平菇一盘,洗净,去掉根蒂
2. 用沸水焯两分钟。 捞出控水
3. 把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
4. 把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。
5. 锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。
谁有拿手好菜,教我几道! 谢了! 很急啊! ?
blog.sina.com.cn/u/1494856974
川菜 合川肉片的做法 中英文 菜谱(含图片) ?
英文的 用google 翻译英文
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