新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

桂花千层糕 桂花椰汁糕的做法大全

桂花椰汁千层糕怎么做 ?

主料

马蹄粉500克

椰浆400毫升
辅料

3碗
片糖

植物油
少许
椰汁千层糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时:1分钟
马蹄粉
500克
椰浆
400毫升
准备好一罐椰浆,一整包马蹄粉和片糖,片糖就是蔗糖,块状的,如果买不到,我觉得红糖也是可以的

2.
此步骤用料步骤用时:5分钟
片糖
3片
首先放三碗水来煮片汤,熬成糖水(3片)、煮好糖水放凉等一下用

3.
此步骤用料步骤用时:2分钟
椰浆
400毫升
把一罐椰浆全部倒在盘子上,这里用的筷子搅拌,我觉得有条件的可以用打蛋器,效果会更好,如果条件更好的,可以考虑用电动打蛋器,椰浆在冷藏的情况下,会分离,这不是坏了,而是一种自然现象,如果分离了,就要隔水加热,然后搅拌,就会重新融合

4.
此步骤用料步骤用时:5分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400毫升

3碗
马蹄粉用水化开,分两半,一半放入已经凉了的糖水里,一半混合到椰浆中

5.
此步骤用料步骤用时:2分钟
马蹄粉
500g
椰浆
400ml
不管是哪一份,都要用筷子(或者打蛋器或者电动打蛋器)搅拌充分,直到白色泡沫起来了就可以稍微放一放

6.
等基本消泡后,就可以开始上锅蒸了,先在模具内刷一层植物油(便于脱模),然后倒上一层糖马蹄,待基本凝固了,再倒上一层椰浆马蹄,待基本凝固了,再倒上一层糖马蹄,如是累计,直到倒完为止

7.
晾凉后脱模,我觉得,稍微冷藏后脱模会更好

8.
然后切块,即可食用

桂花糕怎么做 千层桂花糕做法 ?

用料
椰浆(牛奶也行) 100克
红糖 30克
白糖 20克
澄面(小麦淀粉) 60克
桂花 适量
水 100克
桂花千层糕的做法
准备一个密封的玻璃盒

把100克水倒入锅里加入30克红糖加热融化关火,盛到碗里晾凉加入30克澄面搅拌均匀,
然后100克椰浆加入30克澄面、白糖搅拌均匀,
取一个蒸锅加水放上蒸屉大火烧开,玻璃盒里用刷子刷一层油,放入蒸屉上,一勺红一勺白,挖一勺红浆倒入盒里盖上锅盖焖3分钟左右,再挖一勺白浆倒入盒里,再焖3分钟,就这样反复一层一层的加,最后一层时撒上桂花即可、

做好了拿出来晾凉盖上盖子入冰箱冷藏1个小时,拿出来倒扣切块即可!很好吃的~~

桂花椰汁马蹄千层糕(简单生粉法)怎么做 ?

用料
马蹄粉 500克
水 1950克
椰浆 1罐
桂花 适量
炼奶 约180克
黄片糖 350克
食用油 适量
椰汁桂花马蹄千层糕的做法
300克的马蹄粉用750克凉水拌匀至无颗粒

750克水+黄片糖+桂花煮糖水,煮至片糖全部融成液体,闻到桂花香,桂花不要放太少,太少就不好吃了,当然喜欢桂花的可以多放一点!
做生熟浆:糖水保持中火,然后用汤勺舀一勺到糖水里,迅速拌匀,然后关火,再把剩下的粉浆跟糖水全部混合均匀!

千层椰汁桂花糕的做法,千层椰汁桂花糕怎么做 ?

1.准备好所有的材料。

2.先把糖桂花加水煮开,放入10克鱼胶粉/吉利丁片,煮至融化,放到一边

3.另起一锅,把椰浆煮开,如果嫌椰子味太浓可稍微加点水,同样煮开后放一边

4.取一容器,我用了保鲜盒,四四方方的,出来形状也好看。

5.一层椰汁倒上去,大概0.3CM放入冷冻冰上10分钟,再取出倒入糖桂花水,再放入冷冻室10分钟后取出。

6.如此重复,每倒上一层,就要冻一次。

7.最后放进冷冻室等上1个小时后,就可以取出脱模切块了。你们看这样是不是很舒适啊~嘿嘿

8.简单易做,来客人了,放上一盘,顿时觉得高大上

千层糕的做法 ?

原料精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒配料植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。 1.用水将猪板油洗净,切成碎叮将面粉上屉蒸熟,取出过细 罗,掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。 面粉加入老肥,倒入适量的清水,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵 发酵好的面团加小苏打揉匀 南瓜洗净切大块,上蒸锅蒸二十分钟,取出后稍晾凉生捣成泥状 醒一会儿.分成两块 第一块面团揉匀,第二块面团和南瓜泥混合在一起,揉匀 第一块面团揉匀后擀成大薄片上面刷油,第二块面揉匀后擀成大薄片刷油,把第二块擀好的面放在第一块上面 叠加翻卷几下,四周压实,凉水入蒸锅,开锅后蒸15分钟,取出后刀上沾水切块即可.

桂花椰汁糕怎么做 ?

材料
桂花层材料:糖桂花大半碗,水两碗,鱼胶粉25g
椰汁层材料:椰浆半罐,牛奶250ml,水1碗,鱼胶粉25g
做法
【桂花层】:
1、将水煮开,然后加入糖桂花。
2、等桂花水煮开之后,关小火。
3、然后加入鱼胶粉,边搅拌边加,等鱼胶粉全溶化后即可。

【椰汁层】:
1、将水煮开,放入糖,煮直糖融化。
2、往糖水中加入椰浆、牛奶,煮开。
3、煮开后关小火,加入鱼胶粉,边搅拌边加入,煮至鱼胶粉融化关火即可。

【成品】
1、向容器中倒入第一层椰汁,然后放入冷冻室(就是结冰的那层)10分钟。
2、10分钟之后取出,然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上,再放入冷冻室10分钟。
3、依次重复,放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。

为什么千层糕蒸好久才凝结 ?

千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。
以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料
材料
原料
精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料
植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。

2制作方法
做法一

各式千层糕(11张)
取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
取适量面粉加清水和匀自然
发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。
做法二
1.用水将猪板油洗净,切成碎叮将面粉上屉蒸熟,取出过细 罗,掺入猪板油丁和150克白糖、桂花酱、料酒、香油搓匀成 板油糖馅。

千层糕
2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。[1]
做法三
将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。[2]
做法四
将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面团。
将面团分成4等份,以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘,放入1片面皮,用大火蒸5分钟后取出,铺上1份馅料后再铺上面皮,再蒸5分钟。
之后每蒸5分钟即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切菱形小块即可[3]
做法五
面粉加入老肥,倒入适量的清水,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵
发酵好的面团加小苏打揉匀
南瓜洗净切大块,上蒸锅蒸二十分钟,取出后稍晾凉生捣成泥状
醒一会儿.分成两块
第一块面团揉匀,第二块面团和南瓜泥混合在一起,揉匀
第一块面团揉匀后擀成大薄片上面刷油,第二块面揉匀后擀成大薄片刷油,把第二块擀好的面放在第一块上面
叠加翻卷几下,四周压实,凉水入蒸锅,开锅后蒸15分钟,取出后刀上沾水切块即可
椰汁千层糕

千层糕
材料:
木薯粉 300克; 粘米粉 40克;
椰浆 400克; 砂糖 250克;
温水 200克; 班兰叶香精 半茶匙;制作:
1、温水溶解砂糖,备用,木薯粉、粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀;
2、粉浆分成两份,其中一份加入班兰叶香精拌匀;
3、先倒一层班兰......余下全文>>

千层糕的做法 芒果千层糕做法 ?

可以根据自己喜好,加入芒果。千层糕的做法如下
【材料】
中筋面粉500公克,细砂糖40公克,泡打粉8公克,沙拉油20公克,奶油20公克,酵母粉8公克,水250㏄,咸蛋黄6个,椰子粉60公克,奶油30公克,炼乳50公克,青木瓜丝适量,红木瓜丝适量
【做法】
1.将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
3.将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
4.再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
5.再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
6.蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

出月了可以吃斑斓千层糕吗 ?

千层糕是印尼的糕类小吃之一,在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。
以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 桂花千层糕