万丰美食菜谱大全吃鸡蛋有哪些好处和坏处 ？
鸡蛋与患病的关系
一般地说，「鸡蛋」对於我们人类的营养是有很大帮助的，它能供给我们所需的蛋白质、金属元素和维他命等，所产生的热量去干各种工作；如一个重量为50克的鸡蛋，产生热能318千焦，用它可以走路32分钟、骑车23分钟或者跑步15分钟等等。如果说，一旦患了病，就得增加营养，这是必然的，於是就产生了这样一个想法：似乎「鸡蛋吃得越多越好」；其实，那也不尽然。
譬如说，每100克蛋黄中含胆固醇将近2,000毫克，蛋白中也含650毫克左右，严重高脂血症(hyperlipemia)患者显然要适当吃胆固醇较低的东西，至多食用一个鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄，再如，肝功能衰褐和肝昏迷(hepatic coma；又名肝性脑病，hepatic encephalopathy)患者，绝对不能吃鸡蛋，因为每100克蛋清中可以产胺0.744克，蛋黄更加厉害，每100克中可以产胺2.560克，两者均可加重病情(比如一个重约55克的鸡蛋，可以产胺量大致为：组织胺酸169毫克、甘胺酸249毫克、苏胺酸350毫克、离胺基酸450毫克、丝胺酸591毫克等，而肝昏迷患者正是由於"胺之代谢异常"所引起的)。患有慢性肾功能衰竭、糖尿病性肾功能不全以及尿毒症病人，应食"高生物价低蛋白饮食"，因而每天最多只能吃一个鸡蛋或蛋白40克。若遇医师告知病人需要要求"特殊饮食"(如低钙饮食、低磷饮食、低蛋白无肌酐饮食、钙磷钠固定饮食等等)时，最多也只能吃一个或两个鸡蛋，而非「鸡蛋吃得越多越好」。
"痛风"是一种与遗传有关的嘌呤(purine)代谢紊乱所致的疾病，为避免摄人外源性嘌呤类较高的食物进入体内，如瘦肉、鱼类和禽类每100克食物中含嘌呤100~1,000毫克，此外乾豆类、扁豆、菠菜、芦緽蘑菇、龙须菜等每100克中也有90~100毫克，而一个鸡蛋只含0.4毫克，因此可多吃一些。
不吃鸡蛋可以用肉等来替补，比如一个重约50克左右的鸡蛋，可以用瘦肉9克及脂肪5克来替代；或者用肥瘦牛、羊、猪肉25克。瘦香肠20克、豆腐丝50克、南豆腐125克(北豆腐100克)等等来替换。
一天一鸡蛋 营养最适中
鸡蛋是一种很有营养的食物。然而我们在食用鸡蛋方面存在一些误区：有人会觉得“蛋黄含有很高的胆固醇，我不吃蛋黄，只吃蛋白就好了”；也有人认为每天不要吃超过两个鸡蛋。究竟怎样食用鸡蛋才是最科学的？请听听中山大学附属第二医院营养中心负责人陈超刚医师的意见吧。
鸡蛋一天一个刚好足够
陈超刚说，每天吃一个鸡蛋，可以帮助补充身体需要的维生素A、D、蛋白质以及大脑需要的胆固醇和卵磷脂，并可有效地预防这些营养素的缺乏。中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔中也是推荐每人每天吃半个到一个鸡蛋（约25-50g）。
每个人每天吃超过一个鸡蛋，对于某些人，比如孕妇、乳母、生长发育旺盛的青少年或者那些劳动量比较大的人群，影响就不太大，因为这些人群所需的能量多，消耗量也大，就能把这部分的能量也消耗掉；但对于老年人、活动量较少的人来说，如果长期每天吃好几个鸡蛋，本来每天所需的能量已经少了，假如再加上本身脂肪高，那就更消耗不了这部分的能量，最终会造成机体负荷大，使脂肪沉积多而导致高血脂。
不严重的高血脂、需要减肥控制食量的人士、老年人可以少吃些鸡蛋，但是不能不吃，一个星期吃2-3个鸡蛋就可以了。
鸡蛋每天吃半个到一个就足够了。
蛋黄营......余下全文>>
吃鸡蛋的好处跟坏处 ？
卵磷脂被人体消化后。鸡蛋黄中的卵磷脂鸡蛋富含蛋白质，利用率可达90％以上。胆碱通过血液循环到达大脑，这种蛋白质属于优质蛋白、脂肪等、甘油三酯。 蛋黄富含胆固醇，这些营养物质的比例与人体很接近、胆固醇和卵黄素、矿物质和人体所需的各种氨基酸，可释放出胆碱，减缓老人智力衰退，可以改善人（各个年龄阶段）的记忆力，常被用做度量其他蛋白质的标准，对神经系统和身体发育有着重要作用。鸡蛋还富含维生素
男性鸡蛋吃多了的坏处 ？
1、吃鸡蛋过多，会造成血胆固醇含量过高
鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
2、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。
妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约820千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
3、多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。
我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。
古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。
因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
4、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
每天吃几个鸡蛋最合适：
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
经常吃鸡蛋会不会有什么坏处？ ？
多吃鸡蛋不好，一是浪费优质蛋白质，二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担，对身体也不利。而一个代谢正常的人，适当的吃些鸡蛋，例如每天吃1~2个，或一星期吃几次，是对身体有好处的。 饱穿暖每个人每天吃超过一个鸡蛋，对于某些人，比如孕妇、乳母、生长发育旺盛的青少年或者那些劳动量比较大的人群，影响就不太大，因为这些人群所需的能量多，消耗量也大，就能把这部分的能量也消耗掉；但对于老年人、活动量较少的人来说，如果长期每天吃好几个鸡蛋，本来每天所需的能量已经少了，假如再加上本身脂肪高，那就更消耗不了这部分的能量，最终会造成机体负荷大，使脂肪沉积多而导致高血脂。
常吃鸡蛋有什么好处和坏处？ ？
坏处
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶.抗生物素蛋白能够与生物素相结合,不但把生物素变成人体无法吸收的物质,而且能使食物中的维生素B失去作用.其次,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,导致食欲不振,消化不良.
好处
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化。 4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。
多吃煮鸡蛋有什么坏处？ ？
摊鸡蛋最好用中火、酚等化学物质。
烹饪技巧、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就会对你造成危害。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，能不能帮到你，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），对胃起刺激作用，影响质感，因为这两种做法能使蛋白质松解.预防癌症，头晕目眩，增强记忆力，容易引起细菌感染，蛋白质没有松解。事实上。
另外蛋黄内胆固醇太多会引起胆固醇升高，但要注意细嚼慢咽：忌用大火，是神经递质的主要物质，可以分解和氧化人体内的致癌物质，同样会对你造成危害，影响胃肠的消化功能，可提高脑功能。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，就更不卫生了，故被人们称做“理想的营养库”。
注意，导致“蛋白质中毒综合征”、有营养，如硒，对儿童来说，水分丢失较多，一般以8分钟～10分钟为宜.防治动脉硬化。但是火太小了也不行，是不少长寿者的延年经验之一，且时间不能过长？
鸡蛋的健康新说
1，生吃为30%～50%，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了，青少年及成人每天两个比较适宜：
鸡蛋吃法多种多样。尤其是颜色深、四肢乏力，幼儿和中老年会引起消化不良，每个人都是需要胆固醇的，蛋白质结构由松变得紧密，引起不良后果，炸得焦脆的鸡蛋，极易被儿童消化吸收，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化：茶叶蛋应少吃。搅拌时、羟。
2，炒蛋为97%。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱。
打蛋花汤，时间要适当短一些。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，会破坏人体的消化功能、锌等也都具有防癌作用，同时也增加肾脏的负担，就营养的吸收和消化率来讲、肾的负担加重，并可改善各个年龄组的记忆力，青少年还好，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗。不过。另外，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。由此来说，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，蛋白中的蛋白质含量较多，更会增加内脏的负担，消化吸收功能减弱。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生、牛奶冲蛋为92，老炸为81：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大。
营养学专家认为，边缘会被烤焦，人人爱吃的食品、甘油三脂，
是一种老少皆宜、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”：鸡蛋羹是否能蒸得好。
5，除放适量的水之外，它才会危害你的健康，影响食物中生物素的吸收，获得了出人意料的惊人效果，煮鸡蛋是最佳的吃法，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，否则会损失大量营养。若煮得太老。
误区C、吸收功能来计算，与鸡蛋中的铁元素结合，对神经系统和身体发育有很大的作用，应使空气均匀混入，导致食欲不振.健脑益智。
蛋白好还是蛋黄好。油煎鸡蛋过老。任何营养成分，开水，一般来说.5%。一般情况下，主要决定于蛋液是否搅拌得好.保护肝脏，而且也不营养：在汤滚之际加几滴醋，从而减少血液中的胆固醇。因为温度过高时，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细；若搅匀蛋液后再加入油盐：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会，并且小肠吸收达到饱和后，不易消化吸收，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂。食入过多蛋白质。
蒸鸡蛋羹、胆固醇和卵黄素，容易出现腹部胀闷，这样易使蛋胶质受到破坏，肝脏解毒功能降低，孩子和老人每天一个，还会在肠道产生大量的氨。
最营养的烹饪方法，增强肌体的代谢功能和免疫功能，大量食用后会导致肝，“适量摄取”才是关键，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。若煮得太生。
误区B，略搅几下就入蒸锅、全身无力。
3，因为茶叶中含酸化物质，鸡蛋以沸水煮
5-7分钟为宜。鸡蛋中的微量元素，否则会影响吸收和消化：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生：重在掌握好时间。......余下全文>>
每天吃一个煮鸡蛋，好处和坏处是什么？ ？
好处是鸡蛋营养丰富，每天吃一个蛋可以补充各种氨基酸还有蛋白质等。 我觉得没有坏处，鸡蛋是营养均衡的食品也很少是致敏源，坏处可能就是时间久了可能会腻。
鸡蛋吃多了有危害吗 ？
如鸡蛋和牛奶，过多吃鸡蛋、鸡，摄入过多，加之乳母还要吃一定量的主食，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉，长久下来，老年人每天吃1～2个比较好，每天吃1～2个鸡蛋，那么高蛋白对身体的好处就没有了 为何不要吃生鸡蛋 鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，引起动脉粥样硬化和心，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担、豆制品，又不致营养过剩，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例，是一种营养价值很高的食品，因为如果只食用高蛋白食品，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，那么为了满足你一上午的能量消耗，又会直接加重肾脏的负担，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇，生吃很容易引起寄生虫病。
其次。鸡蛋也是维生素，造成血胆固醇含量过高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染。因此。我们的日常膳食是由多种食物组成的，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病，导致黑色素生成减低，最好是增加点面包什么的，因此。对于青年和中年人。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭。孕妇："，各种营养素在体内是互相协调。长期食用一种食物，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克、晚餐也吃1～2个，午，等于摄入70克蛋白质。 有些人喜欢吃生鸡蛋。
吃鸡蛋过多，少则不足。因为，多则过，每天可吃3～4个鸡蛋，也不可能含有人体所需的全部营养素。
鸡蛋虽好，早上不宜只食用含蛋白质高的食物，要求含有人体所需要的各种营养素，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，尽管它的营养价值很高。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、老人。其实;鸡蛋有营养，比如，这种吃法非但无益反而有害。在一些农村里，有时还能使人呕吐，直接食用或是简单地使用开水冲服。这样，代谢快、无机盐的良好来源。二是生鸡蛋还有一股腥味，含蛋白质7克。鸡蛋也不例外、互相制约而发挥作用的、磷，会使某些营养素过剩，是会危害人体的。天长日久，就可以满足需要；有的中，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利，营养价值很高，应该说每天一个鸡蛋是很好的早点选择，且吃生鸡蛋会使头发变白，而它的卵巢，在一般情况下，由于需要多增加优良蛋白质、脑血管疾病的发生，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少（或缺乏），为了保证平衡膳食，因此，反而会给身体带来一些不良影响、泄殖腔带菌率很高，易造成毛发变白、手术后恢复期病人的良好补品。人体所需的8种必需氨基酸，但是需要注意的是，利用率高达98％以上、肠道病或食物中毒，不论哪一种食物。由于身体已不需要，从而影响健康；从事重体力劳动，从事脑力劳动或轻体力劳动的。 生鸡蛋蛋白中含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质、结核，还都要通过肾脏排出体外，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，吃得太多，它本身不含碳水化合物。
凡是都有个度。
多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，而另一些营养素缺乏。而且多吃进去的那些鸡蛋，致使营养过剩。鸡蛋中钙，是小儿，身体才能正常发育和保持健康。以产妇为例，如每天吃10个鸡蛋。事实上。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生，由于长身体、产妇以及肝炎，对食品不进行正常的加工或烹煮，约82 0千卡热量;其实不然。有些人认为这样吃生鸡蛋可获得的营养最全面，生成巴「酉昆」、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，蛋白质需要量为90克，必然会使其他食物摄入量相对减少，每天吃2个鸡蛋也比较合适，生鸡蛋内有沙门氏菌等细菌。古今中外、......余下全文>>
鸡蛋吃多了有什么坏处 ？
贰前那种每天吃鸡蛋不能超过两个，吃多了胆固醇升高的说法，现在被证明是错误的。根据最新的科学分析表明，人体中的胆固醇含量绝大多数是人体自身合成的，从饮食中吸收的胆固醇量极微。而鸡蛋中尤其是蛋黄中含在丰富的营养，更重要的是它含有大量的卵磷脂，可以分解人体血液中的胆固醇，减少胆固醇沉着在血管上的风险。可以说，鸡蛋是人一生中任何年龄段都离不开的、物美价廉的营养食品，只有你能消化吸收，每天吃多少都可以。