万丰美食菜谱大全怎么腌制油黄瓜 ？
配料：1、辣椒5000g（十市斤）
2、炸油 150g（三两） （熬开冷凉）
3、食盐 500g（一市斤）
4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉）
5、白糖 200g（四两）
6、大蒜 200g（四两）（切片）
7、生姜 200g（四两）（切片）
8、味精25g（半两）
9、白酒 375g（七两半）
注：工艺做法：
1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。
2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。
3、再把其他调料倒入拌均匀。
4、之后，放入容器内密封。
5、五天后方可食用。
切记：取出时，用无油干筷才行。
如何腌制黄瓜
配料：1、黄瓜五斤
2、食盐半斤
3、酱油二斤半
4、姜丝二两
5、白酒四两
6、红糖四两
7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）
8、味精一两
9、熟油二两
10、食醋 一两
制做方法：
将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。
腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ？
主料：
黄瓜十斤盐一斤
白糖一斤醋一斤
酱油袋装两斤姜三两
蒜四两味精三两
白酒三两朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
腌黄瓜的简单做法 腌黄瓜怎么做最正宗 ？
主料： 黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油袋装两斤 姜三两 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒一斤 腌黄瓜的做法步骤： 1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 2. 切成均匀条状。不要太细 3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。 4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。 5. 腌好后控水。 6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。 7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
油黄瓜怎么腌 ？
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调偿的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
怎样腌制油焖黄瓜 ？
食材：嫩黄瓜4斤，辣椒0.5斤，蒜一头，姜半块，白糖150克，陈醋100克，酱油250克，色拉油100克，胡萝卜2根，鸡精2勺，盐200克，花椒20粒，干辣椒2个，高度酒3勺
步骤：
1，嫩黄瓜、辣椒 胡萝卜洗净，空干水分；
2，将空干的 嫩黄瓜、辣椒 胡萝卜放入一个干净的容器中，加入盐拌匀，腌24小时，中间翻3次；
3，将腌制好的嫩黄瓜、辣椒 胡萝卜用清水洗2次，空干，备用；
4，调料汁 订这步骤很关键）
1）起锅倒入酱油，烧开后加入白糖，不停的搅拌至糖融化，凉凉，备用；
2）另起一锅，凉锅倒入2勺色拉油，加入20粒花椒，开火小火炒5分钟（要炒出花椒的香味即可），加入干辣椒段继续炒2分，在加入姜片、葱丝继续炒1分，炒出浓浓的香味关火，加入蒜片。
3）将熬好凉透的酱油和2）混合成酱料汁、高度酒，腌菜味道关键是料汁；
5，将腌制洗净的辣椒用油炒2分，中火，之后放入胡萝卜、黄瓜继续炒1分中，关火。（这个步骤是为使黄瓜嫩绿，辣椒更容易入味）；
6，将所有的料汁、黄瓜、胡萝卜、辣椒混合，装在一个容器里，盖好盖，放入冰箱里，12小时以后，就能吃到鲜嫩、美味、清淡的下饭小菜了
怎样腌黄瓜？腌黄瓜的做法大全 ？
腌黄瓜怎么做 材料：黄瓜 配料：从左往右依次是：芝麻油，生抽，醋，柠檬，白糖，辣椒粉 容器：玻璃瓶一个 方法/步骤 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了 将调制好的料汁浇在瓶里 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了 注意事项 不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触 盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。 黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦， 调料可以根据个人口味添加 【腌制小菜】酱黄瓜 原料：黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。 原料：黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。 1. 黄瓜洗净晾干。 2. 把调料准备好。 3. 姜、蒜洗净备用。 4. 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。 5. 蒜、姜切片。 6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 7. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。 8. 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。 1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。 2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。 3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。自制酱黄瓜 1.黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放如玻璃坛中， 大功告成! 三天后食用味道最佳。
简单好吃的家常腌黄瓜做法 ？
比例，八角，花椒各一两，加水一斤，文火烧开，黄瓜洗净空干水，切条，待调料水完全凉透后加入黄瓜，根据口味加食盐，健康无色素
怎样用酱油腌黄瓜?? ？
主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油（海天红烧王）袋装两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒（小红辣椒）一斤
酱油腌黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。
2. 切成均匀条状。不要太细。
3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
腌黄瓜的做法+腌黄瓜怎么做如何做好吃 ？
做法
1.黄瓜十斤，切成如下模样
2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉
次日早上七点杀过水的黄瓜
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成
腌黄瓜的做法大全不用酱油 ？
糖、醋、盐、香油