清炖鲫鱼豆腐汤的做法 ?
既然是清炖,准备大号碗一只,鲫鱼豆腐装入碗内,加盐,生姜,蒜头,黄酒,八角茴香,加水,放入锅内炖30分钟,起锅加入鸡精,小葱就OK了。
的做法,鲫鱼炖豆腐怎么做好吃,鲫鱼炖豆腐的家常做法 ?
鲫鱼炖豆腐怎么做
材料
鲫鱼1条,白萝卜0.5根,豆腐0.5块,葱段、姜片、香菜适量,盐1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙
做法
1.鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;
2.锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;
3.另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼;
4.再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;
5.加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;
6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
鲫鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好 ?
1,鲫鱼洗净去鳞,沥干水。
2、油烧热,鲫鱼煎至两面金黄。
3、加水浸没过鲫鱼,加姜,盖上锅盖,大火烧滚水后调中火至汤水奶白色。
4、加入豆腐块,小火煮二分钟。
5、下盐,蒜,看口味下米椒,葱,一分钟起锅。
注意,水要足够,少了就烧干了,最后下盐
鲫鱼炖豆腐的营养价值 ?
鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。豆腐豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鲫鱼炖豆腐是哺乳期妇女很好的营养食品,可产生更多的乳汁,并且如种种含有更多的营养。·热量(1161.02千卡)·维生素B6 (0.10毫克)·蛋白质(114.71克)·维生素B12(0.18微克)·脂肪(65.31克) ·泛酸(1.24毫克)·碳水化合物(30.53克)·叶酸(5.60微克)·膳食纤维(2.15克)·胆固醇(547.90毫克)·维生素A(124.15微克)·维生素K(0.70微克)·胡萝卜素(198.89微克)·硫胺素(0.35毫克)·核黄素(0.46毫克)·尼克酸(11.48毫克)·维生素C(9.39毫克)·维生素E(1536.12毫克)·钙(776.21毫克)·磷(1266.09毫克)·钾(1568.90毫克)·钠(3983.95毫克)·碘(23.10微克)·镁(370.03毫克)·铁(11.16毫克)·锌(9.93毫克)·硒(62.59微克)·铜(1.08毫克)·锰(2.96毫克)
做法,鲫鱼烧豆腐怎么做好吃,鲫鱼烧豆腐的家常做法 ?
1.买回来的豆腐切小块,在热水里抄一下。
2.鲫鱼洗净,去血水,晾干备用。
3.起锅入油,放入姜片。
4.带油温热后放入鲫鱼,煎两面,鱼皮微变即可。
5.放入高汤和料酒。
6.煮至汤变白色,
7.加入过水的豆腐,再煮几分钟就可以调味出锅了。
鲫鱼豆腐汤怎么煮? ?
鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀 腌一会儿,豆腐切块。
锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制。
放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到2面金黄色即可
锅中倒入适量的水
倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿。
煮开后,加入盐,鸡精,料酒,香油,白胡椒调味。
出锅前放入香菜,关火即可。
豆腐鲫鱼汤怎么做 ?
鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料: 主料:鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料:香菇(鲜)30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料:花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做,如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。2.炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。小帖士-健康提示:
此菜具有健体和中,益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖 小墨鱼炖豆腐的制作材料:主料:墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨鱼炖豆腐怎么做,如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1. 将墨鱼去墨洗净;
2. 将豆腐洗净切块;
3. 将葱、姜洗净,切成细丝;
4. 将香菜洗净切段;
5. 将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味;
6. 放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味;
7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料:猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克 鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖鲫鱼炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克鲫鱼炖豆腐的特色: 鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3. 葱洗净,5克切末,10克切段;
4. 姜洗净,2克切末,3克切片;
5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤......余下全文>>
鲫鱼炖豆腐怎么做好吃 ?
食材用料
鲫鱼1条相克食物
豆腐半块相克食物
葱姜蒜适量
花椒、大料适量
米椒2个
料酒、米醋、白糖适量
海鲜酱油、盐、鸡粉适量
香菜、胡萝卜适量
鲫鱼炖豆腐的做法
鲫鱼炖豆腐的做法图解11.准备好的鲫鱼用凉水清洗干净,控干水份。
鲫鱼炖豆腐的做法图解22.豆腐用清水冲洗一下,切成小块待用。
鲫鱼炖豆腐的做法图解33.把葱姜蒜和米椒切成小块
鲫鱼炖豆腐的做法图解44.锅内倒入适量的油烧热,把鲫鱼切段放入锅中煎一下。
鲫鱼炖豆腐的做法图解55.煎好的鱼锅中放入葱姜蒜、米椒和适量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、盐,最后加入一大碗清水。
鲫鱼炖豆腐的做法图解66.把豆腐放入锅中大火烧开转小火炖半小时左右。
鲫鱼炖豆腐的做法图解77.收汁后放适量的鸡粉和香菜、胡萝卜花。
鲫鱼炖豆腐的做法图解88.做好的鲫鱼炖豆腐盛入碗中
小鲫鱼豆腐汤的做法,小鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 ?
主料
鲫鱼
4条
豆腐
100g
金针菇
50g
胡萝卜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
葱姜
适量
白酒
3ml
蒜苗花
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。
2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3.把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。
4.加入适量的开水。
5.再加入白酒。
6.加盖大火熬制。
7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
8.鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。
9.加入豆腐。
10.再加入金针菇和胡萝卜。
11.加适量的盐继续煮至10分钟。
12.加胡椒粉调味。
13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。
小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。
熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。
如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
怎么做好吃,鲫鱼豆腐汤的家常做法 ?
食材明细
鲫鱼适量
豆腐适量
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1
鲫鱼洗净。
2
平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。
3
煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。
4
加入热水。
5
加入料酒。
6
大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
7
最后加入豆腐煮熟。
8
出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。