万丰美食菜谱大全栗子面窝头怎么制作? ？
栗子面窝窝
材料
栗子骇玉米面，白面，糖
做法
栗子煮熟，取肉，擀成面状
玉米面和白面1对1，加栗子面，用温水和面。醒半个小时。
做成窝窝状。
冷水锅开蒸，开锅蒸10分钟，焖5分钟。
栗子面窝头的家常做法大全怎么做好 ？
细玉米面250克，黄豆面250克，熟面粉100克，白糖80克，泡打粉4克，糖桂花5克。
用温水加糖桂花5克，拌一下，倒在粉料中，然后用温水和成面团，面团要光滑有
劲。沾水做成小窝头，屉上刷上油，放上窝头上蒸锅蒸15分钟。
面小窝头怎么做好吃，栗子面小窝头的家常做法 ？
主料
细玉米面150克 细黄豆粉100克
辅料
白糖50克 糖桂花少许 温水适量
栗子面小窝头的做法步骤
1. 把细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中混合均匀.
2. 加入适量的糖桂花后，分少量多次逐步加入适量的温水。
3. 将面团揉至成团，面要和得稍微硬一些。
4. 把揉好的面团搓成长条状。
5. 均分成大小一致的剂。
6. 掌心蘸些水后，将剂子依次搓成圆球状。
7. 接着用右手食指蘸一下水，戳进搓成圆球状的面团。
8. 用左手的中指和无名指及手掌轻微按压。
9. 右手食指不停左右旋转，逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装（上图七）。
10. 1依次做好后，放入铺有笼布的蒸锅中，水开后蒸制15分钟即可。
小贴士
一.细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为 3:2:1
二.和面时的水一定要用温水，切记不要用凉水，这样口感才会软嫩
三.面要和得硬一些，太软的话在蒸制的时候小窝头会软塌变形
四.制作期间要蘸两次水，一次是在将剂子揉成圆球时在掌心蘸一些水，以防粘手
第二次是制作小窝头时，右手食指要蘸一下水，这样才能内外同样光滑不粘手
五.窝头的蒸制时间要等水开锅后，再蒸制15分钟即可
豆渣小窝头的家常做法大全怎么做好 ？
豆渣小窝头的做法
1.豆渣和玉米面1:1的比例。加入适量绵白糖。混合均匀。
看，好几次的豆渣，颜色不同，因为成分不同啊。哈哈。
2.一定要混合均匀哦。
3.做成窝头形状。
4.放在蒸盘上，放进纯蒸炉，选择蒸红薯的档，大约20分钟即可。
黑米面窝窝头的做法，黑米面窝窝头怎么做好吃 ？
很喜欢吃杂粮窝窝头，今天加了点黑米面，更增添了一股米香味儿，和细腻的口感。
比以前做的栗子面窝头好吃多了！^_^
不知道为什么，我喜欢吃粗粮是由来已久，不是因为现如今提倡吃粗粮，也不是因为粗粮吃了对身体又好处，就是莫名的喜欢！
食材
主料
黑米面粉
20g
玉米面粉
80g
黄豆面粉
60g
辅料
糖粉
10g
小苏打
3g
水
适量
步骤
1.玉米面、黄豆面和黑米面，加入适量糖粉和少许苏打粉，混合均匀。
2.加水，和成软硬适中的面团，太软了会塌下来，太硬了捏不到一起，盖湿布或者保鲜膜醒发30分钟左右。
3.取适量面团，团成小球儿，轻轻搓圆。
4.用小指在中心处顶出凹陷， 另一只手慢慢往下转圈，轻轻攥几下，捏平整即成窝头。
5.依次做好所有的窝头，摆入刷过油的蒸屉内。
6.大火烧开，转中火10分钟左右关火，焖2分钟开盖即可（蒸的时间根据窝头大小调节）。
7.黑乎乎的小窝头，很营养的哦。
小贴士
1、玉米面、黄豆面和黑米面，比例大约是4:3:1，当然也可以按照自己的喜好来调整。
2、和面时，水要一点一点加，能成团，不容易散开就可以了。太软不成形，太干容易开裂。
2、蒸制的时间根据窝头大小调节。
窝窝头的材料有哪些？ ？
你看做什么面粉的窝窝头，如，玉米面的，高粱面的，还有红薯干面的，豆面的，以及和白面就是小鸡面搀和着做的，还有以上几种面互相拌合做的，一般都掺点小麦面的，容易粘和。最后要看你的口味了
窝窝头的饮食文化 ？
农民用玉米面做这种食品，用这个名称，已经很久了。 天下事无独有偶，窝窝头还有其他故事。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是还与慈禧有关，相传清朝末期，八国联军打进北京前不久，慈禧等一帮人狼狈西逃，一连好几天赶路，带的糕点都吃完了。快到西安时，慈禧饥饿难耐，下令停车，要手下人去找吃的。随从们想，她吃惯了山珍海味，细软糕点，现在到何处去寻。所以手下人只哼哈应声，无从着手。慈禧一见，火冒三丈：“你们这帮奴才，怎么还不去找吃的，想饿死我呀！”一个太监说：“老佛爷息怒，奴才不是不肯去找，可这地方，前无村后无店，到哪儿找呀？”正说着，慈禧见不远处有逃难的百姓，正坐着吃东西，她指着说：“你们去看看。”太监跑去一看，逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从未听说过什么叫窝窝头，心里好生奇怪，就亲自下车前去探视，见是一种黄橙橙的食品，那些人吃得正香。她上前问道：“这东西，好吃吗？”一位老头回说好吃。慈禧肚中空空，不自觉口生涎液，也很想尝尝，便说：“你能给我一个尝尝吗？”那位老人爽快地递上了一个。慈禧接过就咬了一口，感觉味道不错，就吃了起来，啊！还真香呀！不一会儿，一个大窝窝头就被她吃光了。后来，她重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西——窝窝头，真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄橙橙，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀了几个厨工。这可难坏了御膳房，哪个厨人不怕死，谁还敢给她做窝窝头。大家凑在一起想办法。还是一位老厨师想出一个主意：“咱们用栗子粉加白糖，做窝窝头，试试她爱不爱吃？”于是，大家动手做了栗子面窝窝头送上，慈禧尝了尝，挺好吃，高兴地说：“我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。”消息传回御膳房，大家才松了一口气。从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已，据说里面有：玉米面，栗子粉，黄豆粉，白糖等材料，因此味道也就别具一格了，所以北京市面上除真正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一定有许多事情可以发现的。还有一种是看守所里吃的窝窝头，那才是正宗的窝窝头呢，虽然形状是长条形，酷似发糕，但是制作的配料是绝对的正宗，用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，才叫正宗窝窝头。以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。
窝窝头要怎么吃比较好吃？ ？
做法： 1、把除酵母外的材料全部混合 2、酵母用少许温开水化开，加到材料中，揉成团，其间按面团的湿润情况加点水揉 3、放至温暖湿润处发酵约两小时。 之后取出发好的面，再分别揉搓成小窝窝头状，底下要用手指按一个深洞，排放好 4、大火烧开水后，蒸15到20分左右
窝窝头带棕色的是什么面 ？
黑面（就是小麦的外皮部的粉，加工不细致的会程片状），荞面（本身就是棕色）