孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法 ?
孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
牛肉的做法,孜然牛肉怎么做好吃,孜然牛肉的家常做法 ?
孜然牛肉食材准备
材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个,
调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
孜然牛肉的做法 ?
牛肉切成片(注意切牛肉要横纹)
加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透
(稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点)
洋葱/青椒切片,香菜切段
锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱触青椒不断翻炒
然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了
此外,如果有烤箱
也可以采用烤的法子:
牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。
做法,炒孜然牛肉怎么做好吃,炒孜然牛肉的家常做法 ?
前言这道菜的味道很特别,我第一次吃是在楼下的小餐馆里,记住了那味道,然后回到家里就自己琢磨这做,大蒜是一定不要去掉皮的,吃的时候再剥掉,你会发现煸炒熟了的大蒜是非常的美味,而牛肉,吸取了大蒜的味道后,一点也不膻,是男人的一道下酒的好菜呢。
牛肉怎么做好吃,香辣孜然牛肉的家常做法 ?
用料
牛肉 250克
土豆 150克
青红椒 50克
盐 一茶匙
芝麻 1/2茶匙
孜然粉 二茶匙
生抽 二汤勺
料酒 二汤匙
生姜 二三片
干红辣椒 五六根
油 适量
糖 一茶匙
淀粉 一汤匙
辣椒粉 2茶匙
老抽 一茶匙
香辣孜然土豆牛肉的做法
准备好所有食材和调味。
牛肉洗净,剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀,放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油,以免下锅互沾。
青红椒洗净,切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用,最好先泡清水中以免变色。
锅中放油,先煸香干红辣椒。
锅中加入牛肉粒快速翻炒,不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
牛肉粒表面变成褐色,内部为淡粉色时加入一汤匙生抽,一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
余油烧热,先下土豆丁中小火煸炒。
土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
锅中重新放入六成熟的牛肉粒,和配菜一起炒至全熟。
撒糖,少许盐、辣椒粉炒匀。
关火,盛出牛肉粒和蔬菜,撒上芝麻装盘。
火锅店里的孜然牛肉的做法大全 ?
孜然牛肉的做法
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷锅放入)然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味,
淋少许水淀粉即可。
做法,孜然牛肉条怎么做好吃,孜然牛肉条的家常做法 ?
香辣孜然牛肉条的做法
1.牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
2.准备孜然粒,辣椒粉和花椒粉。
3.将香辣放入炒锅炒香。
4.然后放入牛肉条,加少许水,生抽点儿老抽上色和白糖。
5.大火烧开之后改中小火烧十分钟。
6.出锅前大火烧至收汁即可。
7.“香辣孜然牛肉条”。孜然的香,花椒的麻辣,牛肉的韧道,下酒,当小吃都不错!
正宗孜然牛肉怎么做 ?
正宗孜然牛肉做法
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
6.锅烧热,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷锅放入)然后快速使其散开。
7.炒至肉片变色。
8.加入洋葱快速翻炒均匀。
9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味淋少许水淀粉即可。
孜然牛肉怎么做才好吃 ?
孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山互,味道更好。
孜然牛肉的做法 ?
牛肉切成片(注意切牛肉要横纹) 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀,再加少许色拉油使劲抓透 (稍微放一段时间更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放点) 洋葱/青椒切片,香菜切段 锅内加少许油,放入姜葱爆香,然后放入牛肉滑散,放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等,撒香菜翻匀就可以出锅了 此外,如果有烤箱 也可以采用烤的法子: 牛肉横纹切片,加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀,再加入色拉油拌匀放置一段时间,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。