新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

凉拌黑白双耳 凉拌双耳的功效

凉拌黑磨耳怎么做好吃 ?

步骤

1.甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。

2.木耳泡发后,撕成小朵。

3.把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。

4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。

5.倒入一汤匙凉拌醋。

6.锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。

7.放入一汤匙白糖。

8.少许精盐,炒匀。

9.把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。

10.最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。

凉拌白耳片的做法 ?

操  作:
1、温水中泡发银耳1个小时。

2、待银耳泡发好后,焯水沥干。
3、手撕成小朵。
4、将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用。
贴士:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收

凉拌黑白木耳的热量高不高 ?

很低的放心,只要不添加过多的油即可。以下凉拌木耳数据含量(每100克)给你参考

热量(大卡)65.03
碳水化合物(克)7.03
脂肪(克)4.25
蛋白质(克)2.01
纤维素(克)2.28

凉拌白耳如何制作?如何才能做的好吃 ?

1将黑木耳,白木耳分别泡发
2.将泡好的黑白双耳洗净备用

3.烧锅开水,加入少量的盐和油;下入黑白木耳煮上五分钟
4.将煮好的双耳沥干水分放在搅拌的容器中

5.在另一容器中加入盐,大蒜,姜片,白醋,白糖,橄榄油等调料,搅拌均匀泡上几分钟
6.将浸泡过的料汁过滤其后倒入焯好的黑白木耳中搅拌均匀

7.加入泡好的枸杞和核桃
8.搅拌均匀即可

菜品特色

一般我们都会将白木耳做甜品, 但总是这样吃,也会让人想换换口味,今天我们就来一个凉拌双耳,选用黑白两种木耳,来个黑白配,达到既能排毒, 又能养颜的双重目的。快来吧, 零厨艺, 十分钟搞定平价的营养补品, 会让你偷偷地笑。

白木耳怎么做好吃,凉拌白木耳的家常做法 ?

1
白木耳泡发后,剪去蒂心并撕成小块状;小黄瓜切丝;小番茄切半;蒜瓣切末,备用。
2
煮一锅滚水,川烫白木耳约1分钟,捞起冲冷开水(或泡冰水冰镇)。
3
将所有食材混合调味料拌匀,放进冰箱冷藏后再食用唷~

凉拌白木耳的做法,凉拌白木耳怎么做好吃,凉拌 ?

用料
主料

银耳1朵

胡萝卜(红)半根

黄瓜半根

香菜1棵

辅料
香油
适量
大蒜
2瓣

5克
白糖
半汤匙

1汤匙
味精
少许
味极鲜酱油
1汤匙
凉拌银耳的做法
1.
银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段

2.
锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

3.
捞出晾凉

4.
码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起)

5.
浇在银耳上,吃时拌匀

6.

7.

烹饪技巧
银耳焯烫1分钟就可以,时间不要过长

白木耳可以凉拌吗 ?

用料
主料

银耳1朵

胡萝卜(红)半根

黄瓜半根

香菜1棵

辅料

香油
适量

大蒜
2瓣


5克

白糖
半汤匙


1汤匙

味精
少许

味极鲜酱油
1汤匙

凉拌银耳的做法

1.

银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段

2.

锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

3.

捞出晾凉

4.

码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起)

5.

浇在银耳上,吃时拌匀

烹饪技巧

银耳焯烫1分钟就可以,时间不要过长

白木耳怎么吃更营养?跟黑木耳一样是凉拌更好吗 ?

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,主要有两个品种,一是椴木银耳,二是代料银耳。椴木银耳是种在7-8年木头上,一年只能收获一次,成本高,价格也相对较高,一斤上百元;市场上代料银耳主要以古田产为主,种在以棉籽、木屑等为培养基的玻璃瓶、塑料袋上,温度湿度控制的好,一年可以收获多次,价格较低,一般几十元一斤。

白木耳可以做成甜品,和骨头一起熬汤,也可凉拌。但是最好是做成甜品类,也可以加莲子、百合、红枣、枸杞、木瓜、燕窝等一起,大火煮开,小火慢炖,一定要炖到汤汁粘稠,就是它的胶质出来才好,出锅前加冰糖,搅拌均匀就可以,要是不喜欢吃太甜,可少加冰糖或不加。如加枸杞,也是出锅前才加,否则会发酸

牛身上什么可以做冷菜 ?

方便凉菜 就怎么做 1.清香手撕圆白菜 原料:圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣 调料:料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 做法: 1)圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。 2)锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。     将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈,就目前的技术手段,手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。 圆白菜在这里季节很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。     2.剁椒炝拌三丝     原料:胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙(30克)熟白芝麻2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)鸡精盐1/4茶匙(1克)香油4汤匙(60ml)青花椒1汤匙(5克)     做法:     1)提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。     2)将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。     4)锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。     超级啰嗦:     **炝拌是一种烹饪的方法,学会这种方法,就可以将原料当中木耳,胡萝卜,青笋换成任何你自己喜欢的食物。     **用香油炸花椒,再用来拌凉菜用,味道更香。如没青花椒,普通花椒也可以,只是没有那么麻而已。     **花椒油一次可多做一些。比如今天,我在原料中写“香油60ml”,那么做这个炝拌菜,就会用掉20ml,剩余的花椒油,可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜,用花椒油是不错的选择,可一次多做一点。比如200ml香油,20克青花椒,炸好后冷却,摘去花椒,滗出油倒入密封瓶子,随吃随用。     **凉拌菜中放蒜,吃过后,嘴里会有余味。这时,吃些菠萝,会有所改善哈。    3.椒香海带丝    原料:海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)     做法:     1)将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。     2)锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。     3)将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。    超级罗嗦:     **如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。(    **在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加......余下全文>>

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