凉拌黑磨耳怎么做好吃 ?
步骤
1.甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2.木耳泡发后,撕成小朵。
3.把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐,炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油,拌匀即可。
凉拌白耳片的做法 ?
操 作:
1、温水中泡发银耳1个小时。
2、待银耳泡发好后,焯水沥干。
3、手撕成小朵。
4、将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用。
贴士:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收
凉拌黑白木耳的热量高不高 ?
很低的放心,只要不添加过多的油即可。以下凉拌木耳数据含量(每100克)给你参考
热量(大卡)65.03
碳水化合物(克)7.03
脂肪(克)4.25
蛋白质(克)2.01
纤维素(克)2.28
凉拌白耳如何制作?如何才能做的好吃 ?
1将黑木耳,白木耳分别泡发
2.将泡好的黑白双耳洗净备用
3.烧锅开水,加入少量的盐和油;下入黑白木耳煮上五分钟
4.将煮好的双耳沥干水分放在搅拌的容器中
5.在另一容器中加入盐,大蒜,姜片,白醋,白糖,橄榄油等调料,搅拌均匀泡上几分钟
6.将浸泡过的料汁过滤其后倒入焯好的黑白木耳中搅拌均匀
7.加入泡好的枸杞和核桃
8.搅拌均匀即可
菜品特色
一般我们都会将白木耳做甜品, 但总是这样吃,也会让人想换换口味,今天我们就来一个凉拌双耳,选用黑白两种木耳,来个黑白配,达到既能排毒, 又能养颜的双重目的。快来吧, 零厨艺, 十分钟搞定平价的营养补品, 会让你偷偷地笑。
白木耳怎么做好吃,凉拌白木耳的家常做法 ?
1
白木耳泡发后,剪去蒂心并撕成小块状;小黄瓜切丝;小番茄切半;蒜瓣切末,备用。
2
煮一锅滚水,川烫白木耳约1分钟,捞起冲冷开水(或泡冰水冰镇)。
3
将所有食材混合调味料拌匀,放进冰箱冷藏后再食用唷~
凉拌白木耳的做法,凉拌白木耳怎么做好吃,凉拌 ?
用料
主料
银耳1朵
胡萝卜(红)半根
黄瓜半根
香菜1棵
辅料
香油
适量
大蒜
2瓣
盐
5克
白糖
半汤匙
醋
1汤匙
味精
少许
味极鲜酱油
1汤匙
凉拌银耳的做法
1.
银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段
2.
锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟
3.
捞出晾凉
4.
码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起)
5.
浇在银耳上,吃时拌匀
6.
7.
烹饪技巧
银耳焯烫1分钟就可以,时间不要过长
白木耳可以凉拌吗 ?
用料
主料
银耳1朵
胡萝卜(红)半根
黄瓜半根
香菜1棵
辅料
香油
适量
大蒜
2瓣
盐
5克
白糖
半汤匙
醋
1汤匙
味精
少许
味极鲜酱油
1汤匙
凉拌银耳的做法
1.
银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段
2.
锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟
3.
捞出晾凉
4.
码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起)
5.
浇在银耳上,吃时拌匀
烹饪技巧
银耳焯烫1分钟就可以,时间不要过长
白木耳怎么吃更营养?跟黑木耳一样是凉拌更好吗 ?
银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,主要有两个品种,一是椴木银耳,二是代料银耳。椴木银耳是种在7-8年木头上,一年只能收获一次,成本高,价格也相对较高,一斤上百元;市场上代料银耳主要以古田产为主,种在以棉籽、木屑等为培养基的玻璃瓶、塑料袋上,温度湿度控制的好,一年可以收获多次,价格较低,一般几十元一斤。
白木耳可以做成甜品,和骨头一起熬汤,也可凉拌。但是最好是做成甜品类,也可以加莲子、百合、红枣、枸杞、木瓜、燕窝等一起,大火煮开,小火慢炖,一定要炖到汤汁粘稠,就是它的胶质出来才好,出锅前加冰糖,搅拌均匀就可以,要是不喜欢吃太甜,可少加冰糖或不加。如加枸杞,也是出锅前才加,否则会发酸
牛身上什么可以做冷菜 ?
方便凉菜 就怎么做 1.清香手撕圆白菜 原料:圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣 调料:料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克) 做法: 1)圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。 2)锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。 将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈,就目前的技术手段,手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。 圆白菜在这里季节很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。 2.剁椒炝拌三丝 原料:胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙(30克)熟白芝麻2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)鸡精盐1/4茶匙(1克)香油4汤匙(60ml)青花椒1汤匙(5克) 做法: 1)提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。 2)将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。 4)锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。 超级啰嗦: **炝拌是一种烹饪的方法,学会这种方法,就可以将原料当中木耳,胡萝卜,青笋换成任何你自己喜欢的食物。 **用香油炸花椒,再用来拌凉菜用,味道更香。如没青花椒,普通花椒也可以,只是没有那么麻而已。 **花椒油一次可多做一些。比如今天,我在原料中写“香油60ml”,那么做这个炝拌菜,就会用掉20ml,剩余的花椒油,可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜,用花椒油是不错的选择,可一次多做一点。比如200ml香油,20克青花椒,炸好后冷却,摘去花椒,滗出油倒入密封瓶子,随吃随用。 **凉拌菜中放蒜,吃过后,嘴里会有余味。这时,吃些菠萝,会有所改善哈。 3.椒香海带丝 原料:海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml) 做法: 1)将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。 2)锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。 3)将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。 超级罗嗦: **如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。( **在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加......余下全文>>