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糟鸭掌 鸭掌包的做法

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糟鸭掌的做法
1.鸭掌洗干净,剪掉指甲。

2.剁成小段。

3.水烧开后,加入少许盐,葱段、黄酒及鸭掌。

4.煮至鸭掌有些骨肉分离,沥干,冷却。

5.倒入酒糟调料。

6.浸泡超过一小时。

香糟鸭掌怎么做如何做好吃 ?

主料

鸭掌 香糟卤
盐 绍兴米酒
葱 姜
干花椒 干红椒
八角 香叶
香糟鸭掌的做法步骤

1. 鸭掌洗净后,剪去指甲部分,沥干备用;葱切段,姜切片,备用。

2. 烧一锅水,沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水,再次煮沸煮出血沫后倒出,沥干。

3. 重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水,放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和香叶,加入少许盐、绍兴米酒,

4. 倒入焯好水的鸭掌,大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的就用小火继续煮1小时,我喜欢有嚼劲的,就小火煮了半个小时。
5. 煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却,沥干。

6. 倒入一整瓶香糟卤,使鸭掌浸泡在糟卤中,盖上盖子泡3小时左右即可食用。(浸泡时间太长鸭掌会过咸,时间太短会不入味;夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。)

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自助餐凉菜有什么 ?

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