万丰美食菜谱大全干蒸的做法？ ？
云吞皮包上猪肉粒与虾仁.蛋清的混合物（味道自己调），上面放点咸蛋黄粒或蟹子，放在龙屉里蒸就是了。
干蒸的做法有哪些 ？
没什么好处，适可而止就好了，蒸多了对身体还有害，要注意哦！！！！！
干蒸鸡怎么做好吃? ？
旧式电饭锅蒸鸡
材料：鸡、生抽、白糖、盐、姜、蒜。
做法：鸡洗净（原只）加入生抽、白糖、盐、姜、蒜腌制半天让它入味。
电饭锅加热至跳闸，加入油（只要一点就行了）烧开，把鸡放入（侧面）按下闸门至跳闸为止（再让它焖5分钟）换另一面再至跳闸为止（再让它焖5分钟）。所腌汁放入煮开，鸡切块上碟淋上汁。
鸡肉好嫩的，试试。
如何做干蒸鸡 干蒸鸡做法 ？
干蒸鸡的做法步骤
1. 笋干泡至3小时切段置于锅底，鸡剁块置于笋尖之上，姜切片放入，加入黄酒，盐
2. 用蒸锅，煮沸后用小火蒸三个小时，出锅前放入毛豆蒸15分钟即可
干蒸红木连的做法，干蒸红木连怎么做好吃，干蒸 ？
干蒸红木连的做法
主料
红木连鱼300g
辅料
姜片
适量
酱油
适量
步骤
1.把鱼去内脏，不去皮，洗净沫盐。
2.放上几片生姜，锅内水烧开后放进去蒸8分钟。
3.鱼熟后装盘即可。吃时倒上一小碟酱油，沾酱油吃，味道很鲜美。
干蒸鸡怎么做好吃，干蒸鸡的家常做法 ？
步骤
1.将半只童子鸡处理好，无需切块，用盐腌制半小时（忘记拍图了）
2.高压锅下面蒸蛋，上面拿个架子碟子放童子鸡，不需要加水，饭熟了鸡也熟了，成品如图~
水煮（干蒸）饺子的做法，水煮（干蒸）饺子怎么做 ？
拌馅：
1.萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里；
2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里；
3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里；
4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里：
5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。
面：
饺子粉放盆里，用煮开的加一点油的水先烫一下，稍凉揉成团，下大面剂着，包成大饺子（我们管这叫菜干粮，即当菜又当饭，省事）。锅开大火蒸8分钟（因为面是烫面的，菜也是熟的）
花胶干蒸的方法要蒸多久,蒸完后又怎么做 ？
整个花胶干蒸10分钟，然后泡冷水中24小时（夏天要换水，或者放冰箱保鲜室中）之后清洗，再加一些佐料，做成各种菜肴。
不推荐的吃法：炸油
花胶炸油后，有益成分流失很多，虽然口感好些，但得不偿失。好的花胶胶原蛋白含量极高，加热后变得很粘，花胶在油炸的过程中很容易烧焦。
下面介绍其中一种关于花胶美食的做法：
材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量
做法
1、先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；
2、红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
3、将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；
4、小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；
5、再炖10分钟，冰糖溶化后即可。
干蒸狗肉做法 ？
干蒸狗肉
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
整只（高压锅）干蒸鸡怎么做？ ？
用高压锅的通理是:
1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.
2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.
3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.
4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.
鸡的加工及烹饪方法
1、加工
切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调
什么鸡做什么菜： 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡：在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味：海压锅做鸡，速度很快，但没有味道。这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美： 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味；用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口；由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。