怎么做好吃,肉馅饼的家常做法 ?
食材
主料
鲜肉馅
100g
发酵面团
160g
辅料
油
适量
步骤
1.发酵好的面团一份,鲜肉馅一份。
2.将面团抹上油以防粘连,分成4等分。
3.将面团松弛5到10分钟后,取一小份面团按扁。
4.将肉馅放在面团中间,将肉馅稍稍按压,贴紧面团。
5.像包包子一样将面团收口收紧,以防露馅。
6.包好的包子轻轻按扁,放在抹了油的饼铛里。
7.面团二次醒发好了之后,面团体积略变大,将饼铛上下盘火力打开。
8.等到饼铛边缘有蒸汽冒出来时,面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色,可以翻弄面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些的可以多煎一会儿。
小贴士
1. 要使面饼吃起来香软,可以把面和软一些。不要和的太干。应该是和做包子的面一样的就可以。
2. 肉馅可以做好以后放冰箱冷藏,随吃随取。一般做一次可以吃两天的量比较合适。
3. 电饼铛煎饼很方便,但是容易煎过火,所以饼铛边缘开始冒蒸汽时要看着比较好
馅饼怎么做好吃,香葱猪肉馅饼的家常做法 ?
食材明细
中筋面粉500g
猪肉300g
葱花约100g
鸡蛋1个
清水250g
精盐少许
猪油抹手心用酵母5g
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香葱猪肉馅饼的做法步骤
1
香葱清洗干净,滴干水份后切成葱花,加入少许盐粉搅拌均匀腌制一会。
2
材料里,香葱我写的是大约重量,亲们操作时看猪肉的体积,按照体积1:1配比就很合适了。
3
面粉称重后,倒案板上,依顺序加入酵母搅拌均匀,加入鸡蛋、水、盐揉面,做煎的馅饼,面团不要揉太干,软的面,煎出的饼才会外面焦脆,内里柔软,但面团软就会沾手,因此后部分要手心抹油操作。
4
揉好的面团,手上,案板上是不会沾有面的,然后,在案板上散些干面粉,将面团按30~60g一个饼的重量分开,揉圆,用保鲜袋盖着醒10分钟。
5
取一份面团,用手心压偏,适当修整一下形状就可以包馅了。
6
包馅料,不需要像做包子那样细心折叠,像图片那样,能将口封起来即可。
7
烧热饼铛,上下盘扫入炒菜油,包好的馅饼,合口处朝下放入,并用手轻轻压成饼状即可。
8
馅饼摆满盘,合盖子煎至定形,然后分三次散入清水,利用水蒸汽焖煎至熟。
9
最后一次散水后,要将馅饼煎至外面焦脆才出锅,不然口感就会差好多了。
10
成品图
使用的厨具:电饼铛
猪肉大葱馅饼怎么做好吃,猪肉大葱馅饼的家常做法 ?
主料
小麦面粉
500g
大葱
3棵
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
姜
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
香油
适量
步骤
1.用温水化开酵母粉,和上面,越软越好,放暖地方醒发。
2.肉,葱只取葱白部分,姜备好。
3.都分别切好,浇点酱油,植物油。开始剁馅。
4.剁好的肉馅。
5.油热,放半勺头豆瓣酱,入酱油,快速搅开。
6.等油放凉,入肉馅,入花椒粉,香油,盐调好。
7.醒发好的面,放案板,揉长条,切小剂。
8.用手压薄剂或用面杖擀面剂,左手拿剂,放入馅。
9.包成小包子样。
10.所有做好的。都是口朝下放的。
11.电饼铛涮油预热,放馅饼,馅饼放入电饼铛时用手轻轻按平。然后在饼上稍微的涮点油。
12.扣上盖,约六分钟左右就熟了。(当电饼铛周围热度降低,或周围热气小时,饼差不多就熟了。)
馅饼怎么做好吃,猪肉大葱馅饼的家常做法 ?
食材明细
富强粉200g
猪肉馅150g
大葱100g
玉米油适量
盐适量
黄酒适量
酱油适量
白胡椒粉适量
白糖适量
味精适量
鸡精适量
猪肉大葱馅饼的做法步骤
1
将面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟,面团要和的稍软点。
2
猪肉馅中加入姜末,黄酒,酱油,糖,盐,白胡椒粉,味精,鸡精搅拌。
3
肉馅中加入适量清水,把猪肉馅搅打上劲。
4
大葱切末,加入到猪肉馅中搅打均匀。
5
面粉擀成大圆片,从中间到圆片的边缘切一刀。
6
猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅。
7
把没有放肉馅的4分之1面片盖上去。
8
再次折叠。
9
再折叠,折叠完后边缘捏死。
10
用手把有角的部分,往里团团再按按。
11
饼铛放油6成热,把饼放入,不要马上翻动等一面烙熟再翻,烙另一面。
12
两面烙熟。
13
开吃,流口水了,呵呵。
小窍门
1.肉馅中加水,是为了肉馅更加鲜嫩,但也不要加多了,加多了该出汤了
2..刚放进的馅饼不能马上翻动,翻太早了,怕饼会翻破
青椒馅饼怎么做好吃,猪肉青椒馅饼的家常做法 ?
食材明细
青椒
70克
猪肉末
90克
面粉
140克
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
清淡
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:1 1材料:青椒(已清洗)、猪肉末、面粉
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:2 2将已清洗的青椒放在案板上切碎。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:3 3合入猪肉末中。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:4 4随后,加适量的料酒。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:5 5加适量的生抽。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:6 6加适量的盐。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:7 7加适量的鸡精。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:8 8调味拌匀成馅料。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:9 9将面粉搁入大盆中,逐步加适量水和成面团。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:10 10接着,在硅胶垫上撒上干粉,放上面团搓成长条、分成四份。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:11 11然后,将剂子用擀面杖擀开。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:12 12放上馅料。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:13 13包好。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:14 14压扁一下。
青椒猪肉馅馅饼的做法步骤:15 15最后,取平底锅置火上倒油,下入包好的馅饼,用中小火煎至两面金黄,即成。
怎么做好吃,香菇猪肉馅饼的家常做法 ?
包包子剩了一块面团,切点香菇丁,剁一点猪肉,做个香菇猪肉馅饼,香菇营养丰富,加上肉香味,简直完美,也不费力气,一会就做好了,做起来很简单适合像我这样的...(展开)
食材
主料
面粉
200g
香菇
5朵
猪肉
100g
辅料油
20g
盐
6g
酱油
少许
白糖
少许
十三香
少许
步骤
1.香菇切丁
2.猪肉剁成蓉
3.香菇猪肉混合,加入油,酱油,十三香,白糖,盐,朝一个方向搅打上劲
4.拌好馅静置一会
5.醒发好的面团揉一下排气
6.取一块面剂子擀成薄面皮
7.包上香菇猪肉馅,捏成圆包子形状,真是够了,我不会包圆包子
8.有小揪子那一面朝下按扁,就可以了
9.电饼铛预热刷油
10.表示醉了,总共四个饼,一锅放不下,还有一个要单独
11.一面煎好,再翻面
12.两年煎黄,馅饼变轻就熟了。
小贴士
肉馅说一个方向搅打上劲,吃起来口感更好。
盘丝肉馅饼的做法大全 ?
主料
饺子皮
120g
辅料
植物油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.饺子皮
2.加适量水,揉成较软的面团
3.分割成两半,分别擀成长方形
4.表面刷油
5.撒上盐,抹匀
6.撒上花椒粉,抹匀
7.用切面刀切成细条
8.撒上葱花
9.将细条收拢成一束
10.盘成圆饼
11.用擀面杖擀薄
12.锅中倒油,烧热
13.放入饼坯
14.煎至两面金黄,出锅
猪肉陷饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
猪肉馅饼的做法
1.
猪肉剁成肉泥
2.
放入盆里,加入胡萝卜丝、葱末、蚝油、白糖、盐、油、胡椒粉混合,搅拌均匀做成肉馅
3.
面粉倒入盆里,加入酵母水搅拌均匀
4.
揉搓成光滑的面团
5.
盖上保鲜纸,放置温暖处进行发酵2倍大
6.
排气后分切成每个35克重量的小面团
7.
然后擀成薄面皮,放入肉馅,褶捏成包子胚
8.
再压扁,做成饼型
9.
反过来,光滑面朝上
10.
锅内放油,把饼胚入锅,小火烙熟即可
牛肉馅饼怎么做好吃,牛肉馅饼的家常做法 ?
食材
主料
肥瘦牛肉
300g
小麦面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
海米
适量
姜
适量
皮牙子
50g
韭菜
100g
酵母粉
适量
步骤
1.面粉放在盆里加发酵粉适量加水
2.和成发面盖上保鲜膜醒至发酵备用
3.牛肉馅放在大碗里加皮牙子和姜末
4.韭菜切碎放在碗里
5.海米切碎放在碗里搅拌搅匀
6.浇上熟油搅拌均匀
7.发的面搓条
8.揪出馅饼剂子压扁,加上一勺牛肉馅包好
9.放在案板上再醒一会
10.电饼铛加热刷油
11.放入馅饼生胚
12.翻另一面烙熟即可
13.出锅 装盘
小贴士
面要发软一些。盖上盖子后冒气后拔掉电源再焖几分钟就好了
牛肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
首先是和面。一定要用热水,和好的面盖上保鲜膜醒2-4小时。
然后是和馅,要想牛肉不硬,得用油把牛肉泄开,当然要想不腻的话,可以用清水,个人感觉和牛肉搭配最好的是洋葱,也可以用芹菜或者茴香,看个人的口味了。
和馅的调料没那么讲究,可以根据个人的口味而定。我一般加的调料是老抽,盐,黑胡椒粉,鸡精,姜粉,甜面酱(也可以用黄酱,白糖或者不放)。一定要按着一个方向搅匀,泄牛肉的时候也一样。放在冰箱里喂一会,吃的时候口感更好。要包的时候在加菜。顺便解释一个切洋葱不辣眼睛的小窍门,就是在旁边放一碗清水,也可以含一口水,不过容易恶心-。-
煎的时候,先把一面煎变色,之后再反面,看到皮鼓起来的时候就是熟了。我是比较爱吃脆一点的。要想软和可以少加一点水,盖上锅盖闷一会,或者煎好之后放在锅里盖上锅盖闷一会。