万丰美食菜谱大全麻辣鱼头的做法 ？
制作原料
鱼头、葱、姜、蒜。
精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，盯入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特色：色泽红亮、麻辣鲜香。
1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
鱼头的做法，麻辣鱼头怎么做好吃，麻辣鱼头的家常做法 ？
用料 ：鱼头，麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油。。。
麻辣鱼头的做法
1、准备好材料备用
2、锅热倒入油，可以多一些，油热放入一勺豆瓣酱，把花椒麻椒辣椒葱姜一起倒入国内扁炒出味
3、加入水，淹没鱼头，调入盐，鸡精（可以出锅放）蚝油，炖20分钟足以
正宗川味麻辣鱼头的做法 ？
不知道怎么做的
四川麻辣鱼头的做法 ？
鱼头烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
鱼头烧豆腐的制作材料： 主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块
调料：少顶干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃 做法: 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来
3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色
4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.
5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。
商丘麻辣鱼头的做法 ？
水煮：花椒 辣椒 姜 榨出香味，煎下鱼头，然后倒入开水，煮7分钟即可。
清蒸：去腥，里外放 炸过的花椒 辣椒 和生姜，水开后 放进锅蒸7分钟即可。
正宗亳州麻辣鱼头的做法 ？
主料：
鱼头1只
辅料：
红椒50克
豆豉15克
蒜头50克
生姜30克
葱花10克
生抽3汤匙
鸡精5克
食盐4克
白糖5克
食油2勺
香麻油1汤匙
1、鱼头用盐搓洗干净，然后抹盐腌制20分钟。
2、红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末。
3、锅中下油，把图2的所有材料下锅炒香，再加入盐、生抽、白糖、鸡精炒匀。
4、鱼头反过来装盘，然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入。
5、蒸锅上汽后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟。
6、葱花切碎待用。
7、鱼盘出锅洒下葱花。
8、再淋入适量香麻油即可。
麻辣鱼头火锅的做法 ？
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的！4.将鱼放入盆中，加适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，葱切成段。7.炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，先下花椒爆香，再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香，8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄，用大火煮几分钟后调味，最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。麻辣鱼头火锅用四个字形容：鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩，吃起来很爽呢！尤其适合冬天。有祛风湿的作用，很适合患有风湿病的中老年人。
菏泽麻辣鱼头的做法 ？
剁椒胖头鱼头的做法
1.大蒜子切片，生姜片和葱段
2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底
3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。
4.锅内水开后，放进鱼盆
5.盖上大火20分钟
6.打开去除上面的葱段和生姜片
7.重新撒上葱花
8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。
9.淋在鱼头上即可。
王弟麻辣鱼头的做法 ？
食材
主料
花鲢鱼头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
1勺
香菜
适量
步骤
鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
放入香水鱼调料、葱段翻炒
锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
小贴士 花鲢鱼头肉质细嫩适合烧汤或红烧
怎么做好吃，家常麻辣鱼的家常做法 ？
食材用料
鱼1200克
土豆粉1袋
豆腐皮1张相克食物
娃娃菜1个相克食物
金针菇1把相克食物
青菜1把相克食物
葱1根相克食物
蒜1头相克食物
姜1小块相克食物
食用油50克
穆堂香麻辣火锅料1袋
料酒20克
白胡椒粉15克
玉米淀粉适量
盐适量
家常麻辣鱼的做法
1.鱼去内脏刮鳞洗净
2.切下鱼头，鱼顺脊椎部开
3.切块
4.放胡椒粉、料酒，淀粉拌匀腌一会
5.切葱姜蒜
6.菜去根洗干净，豆腐皮切条
7.锅里放葱姜蒜炒香
8.放火锅料炒一下
9.加适量水烧开如果不咸放点盐
10.放入菜煮熟
11.菜捞入干净盆中
12.汤里先放鱼头，鱼骨、鱼尾烧开在放鱼肉煮熟
13.连鱼带汤同时倒入菜中
小贴士
鱼头切下来时，抽出鱼头两边的腥线。鱼肉非常好熟，不要煮时间太长，煮鱼时先不要用勺子搅以防鱼肉搅碎。