万丰美食菜谱大全炒面线的介绍 ？
炒面线，是福建厦门独具特色的汉族传统名点，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。至今已有五六十年历史了。选用上等面线(有些地方也叫线面)放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用;以瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
厦门那边的炒面线和炒米粉是怎么做的 求大神帮忙 我想开一家小吃店.必有重赏 ？
我妈妈都是用水把米粉泡软，料的话是用红萝卜丝瘦肉或三层肉，还有切碎的包菜下去炒，然后差不多的时候放调味料，在放米粉，加点酱油，就差不多了╮(╯▽╰)╭
厦门独有的小吃有哪些？ ？
厦门独有小吃：
沙茶面、土笋冻、福建炒面线、厦门薄饼、姜母鸭、棺材板、五香卷、海蛎炸、面线糊、仙草冻、花生汤、厦门鱼丸汤、肉粽、麻糍
沙茶面
用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
土笋冻
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其 肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩， 常常用芥末来做调料。
烧肉粽
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜 粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，名副其实。
4. 油葱粿
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无 味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演 变为油葱粿。
5. 炸五香
炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
6.鱼丸汤
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用 勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸， 待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
7.蚵仔煎
用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
8. 烧仙草
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
9. 馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。
想问一下去过或者住在厦门的人 厦门有什么特色小吃再就是值得去的地方 详细点哈 谢谢了 (*^__^*) 嘻嘻…… ？
厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。
1、蚝仔煎
蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
2、油葱火果
油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。
3、薄饼
薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。
4、韭菜盒
韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。
5、虾肉面
虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。
6、烧肉粽
厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。
7、炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。
8、土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道。
9、炒面线
炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴，它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之......余下全文>>
厦门旅游攻略? ？
厦门旅游信通值得去地方：鼓浪屿、南普陀、湖里山炮台、环岛路、万石植物园、海沧大桥、集美鳌园、皓月园、万国建筑博览线、海底世界
厦门名小吃 ？
厦门小吃地图
一、 中山路周围的老市区
> 1、 中山路的肉棕
> 2、 九市的卤面
> 3、 大同鸭肉粥
> 4、 乌糖的沙茶面(民族路酱油厂)
> 5、 定安对面广州小食里的叉烧褒仔
> 6、 银行中心五楼及国际银行四楼的日式咖喱----雅子，咖喱的口味刹是纯正
> 7、 轮渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶
> 8、 中山路来雅六楼冰吧的红豆牛奶冰，十元好大一盘
> 9、 中山路“天利和”木瓜牛奶。
> 10、 鹭江宾馆的晚茶
> 11、 幸福路“小眼镜”排挡,专做酱油水。记得要下午6点以前去，不然不是没位子就是
没料了
> 12、 在轮渡“春天”的拐角处的台湾小吃店：棺材板--台湾的名小吃
> 13、 吃正宗的虾面只要在吴再添往轮渡方向走第一个小巷子左传就是了。推荐虾面、猪
脚面
> 14、 九市（定安夜市，路口，第一个巷口）的麻糍应该也是鼓浪屿叶氏麻糍
> 15、 银行中心附近有家海鲜大排挡，名字一时想不起来了，不过这家做的丝丁鱼饼，凉
拌骡肚，凉拌骡肠实在是极品
> 16、 局口街从中山路这边走过的第一个卖春卷也很棒
> 17、 民立小学对面的“月华“的沙茶面和肉棕，特别时沙茶面，现在还是由80岁的月华
阿婆亲自配料。
> 18、 镇邦路有条很小的巷子，里头有户人家做点沙茶面、炖罐的小生意，猪心罐、乌鸡
罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝对胜过“宝贵”之流。
> 19、 西门的土笋冻
> 二、 湖滨东西南北
> 1、 滨北的“宝贵”八宝饭（炖罐特别好）(滨北转盘附近,加油站的正对面)
> 2、 四里的沙茶面
> 3、 福联的自助茶
> 4、 市府大道边巷子里的阿发酱油水-新鲜好吃又便宜只是在路边环境不是很好
> 5、 湖滨旧货市场对面的好再来川菜馆
> 6、 湖明路潇湘湘菜馆
> 7、 湖滨南老知青的纤丝驴肉
> 8、 白鹭洲大酒店的鸡软骨、还有种海苔加着怎么去做的对虾
> 9、 欢乐园的鸦片鱼头还有那小菜里的鸡爪
> 10、 亚珠餐厅的白灼章鱼和芡实煲,亚珠的－小鲍捞饭
> 11、 金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧；福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭…
> 12、 滨南路北方人独一处的烤养小腿,味道很正哦
> 13、 柄豆干： 在胡滨四里菜市场的南段除了柄豆干之外还可以柄鱼、虾等等
> 14、 厦门六中的牛肉更，现已经迁到阿朱餐厅隔壁
> 15、 滨北挨近市处的巴西烤肉（近二十种肉）
> 16、 滨北中行后头的客家菜（怎么也记不得店名）
> 17、 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好
> 18、 百味鲜的－水煮桂花鱼
> 19、 感光厂斜对面的同安老店，门口只写着封肉、鱼头汤、煎蟹，里面的鱼头汤实在鲜
得可以
> 三、 禾祥东西路
> 1、 糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场）
> 2、 好好啃大骨头是在湖滨南建行红楼边上的路口进去
> 3、 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间）
> 4、 鱼樵耕读里头的锔饭
> 5、 小城故事附近的山里人家闽北菜馆
> 6、 奔......余下全文>>
关于厦门旅游的一些问题 ？
景点：
鼓浪屿是厦门旅游景点中最具魅力的景观之一，是国家级重点风景名胜区，是厦门风景名胜的杰出代表，福建“十佳”风景区之首，全国35个王牌景点之一。鼓浪屿全岛都是景，主要观光景点有日光岩、菽庄花园、皓月园.
主要景点有： 日光岩 菽庄花园 皓月园
海底世界 郑成功纪念馆 毓园
琴园 万国建筑 鼓浪屿音乐厅
厦门博物馆 鼓浪洞天 港仔后海滨浴场
英雄园
在万石山自然岩景中，有著名的万笏朝天，中岩玉笏、太平石笑、天界晓钟、虎溪夜月等；人文景观，如万石莲寺、太平古刹、中岩天竺寺、天界寺、醴泉洞、听泉阁、新碑林、高读琴洞、郑成功杀郑联处、郑成功读书处等。1988年，鼓浪屿-万石山被评为国家级风景名胜区，它以石、林、湖为主要特色，是人工与自然紧密揉和与具有厦门历史文化特色的名胜游览区......
万石岩 园林植物园 太平石笑
虎溪岩 天界晓钟 万笏朝天
白鹿洞 新碑林 象鼻峰和锁云石
南普陀寺风景区
南普陀旅游区，位于厦门岛南部和东部，主要旅游点有南普陀寺、五老峰、郑成功演武场遗址、厦门大学人类博物馆、鲁迅纪念馆、胡里山炮台、荣光宝藏博物院、台湾民俗村、华侨博物院和胡里山浴场、曾厝垵浴场、黄厝浴场、会展中心等，本区是一个以人文旅游资源为主要特色的旅游区 ......
南普陀寺 五老峰 胡里山炮台
华侨博物馆 厦门大学 景州乐园
环岛路 金海乐园 金山松石
集美风景区
集美风景区，风光旖旎，娇娆多姿。在浔江畔，有民族风格的闽南建筑，掩映于绿树花丛之中，亭台水榭屹立在凝碧晶莹的龙舟池畔。陈嘉庚陵墓，中外游客必仰，鳌园浮雕，令人叹为观止.....
螯园 延平故垒 集美学村
归来堂 龙舟池 嘉庚公园
嘉庚故居
同安风景区
同安自然与人文旅游资源丰富，省县级文物保护单位51处。前者有北山十二龙潭、汀溪温泉、三岛风景区、出米岩、白云岩、紫云洞和鳄鱼屿文昌鱼等。后者如梵天寺、苏颂史迹陈列馆、苏颂故居、梅山寺、面山岩寺、孔庙、汀溪窑址、婆罗门塔、凤山石塔、凯歌高尔夫球场、双溪公园及影视娱乐城等......
影视娱乐城 梵天寺 同安孔庙
苏颂故居 北山十二龙潭 同安博物馆
大嶝三岛
海沧风景区
杏林海沧旅游资源丰富，主要有以温泉疗养为主的杏林度假游乐区，以海上娱乐为主的宝珠屿游乐区，以高尔夫球运动为主的鳌冠休闲度假区，以森林游览狩猎为主的天竺山森林公园游览区，以纪念吴真人为主的青礁慈济宫文化旅游区。此外，海沧还有莲塘别墅、魁星楼等唐宋以来的重要文物古迹遗址多处......
海沦大桥 桥梁博物馆 火烧屿生态乐园
青少年科技馆 野生动物园 青礁慈济宫
天竺山国家森林公园
其它风景区
厦门市在进行大规模的城乡建设的同时，保持了港口风景旅游城市的风格。不仅传统旅游景点和著名遗址得到不断修茸和扩建，新辟景点也层出不穷。慈济宫、金榜公园、湖里公园、南湖公园、人民会堂、喷泉音乐广场……不在传统景区内的其它景点不胜枚举，只要游客用心就可游览到这些景观......
中山公园 金榜公园 鸿山公园
湖里公园 国际会展中心 白鹭洲公园
南湖公园 云顶观日 厦门红楼
厦门交通：
外部交通：
航空
??厦门高崎国际机场距离厦门市区仅为10公里，它是国内继北京、上海、广州之后的第四大出入境航空港。厦门与国内40多个国内大、中城市通航，此外还有到香港、澳门、曼谷、新加坡、马尼拉、大阪等地的航......余下全文>>
厦门科技馆的介绍 ？
厦门科技馆是国家科普基地，亲子游目的地。它是以提高公众科学文化素质为目的，面向公众开展科普教育活动的科普教育基地，是实施科教兴国战略的基础设施，是厦门科技和科普事业必不可少的重要组成部分。她将秉承“弘扬科学精神，普及科学知识，传播科学思想和科学方法”的建馆宗旨，成为厦门市展示“文化之城、艺术之城、科技之城”的重要窗口之一。
一般去厦门旅游 都玩些什么？ ？
【在厦门要做的几件事】
逛中山街夜市吃遍美食
在环岛路上骑自行车一直骑到椰风寨
鼓浪屿上静静听完一首钢琴曲
走进厦门大学的自习室重温学生时代的美好
在鼓浪屿上给朋友们寄明信片
买本盖章本到处盖章
闲逛曾厝垵感受小清新
在南普陀虔诚的烧支香
去集美感受不一样的厦门
去感受一下曾被美军认为是核弹发射井的土楼
去云水谣感受一下电影般美丽的景色
在鼓浪屿上邂逅一只猫咪
住一晚鼓浪屿特色酒店
坐一次厦门BRT快速公交去集美感受集美大桥的宏伟
【旅游装备】
夏天出游6大法宝：草帽、扇子、遮阳伞、风油精、防晒霜、藿香正气水
我的清单：衣服、短裤、袜子、鞋子、拖鞋、泳衣、泳裤、学生证、身份证、现金、纸笔、明信片、盖章本、单反、充电器、储存卡、手机、电池、沐浴露、牙膏、牙刷、毛巾、洗发水、药物、纸巾、湿巾、防晒霜、创可贴、防蚊水、地图、伞、风油精
【美食】
厦门最不能错过的美食：中山步行街镇邦路12号和桥亭街1号的原巷口鱼丸、海蛎煎、土笋冻、沙茶面、鸭肉粥、姜母鸭。
其它：葱油粿、韭菜盒、烧肉粽、面线糊、南普陀素食、鼓浪屿特色馅饼、厦门麻糍、厦门满煎糕、厦门炒面线、厦门芋包、炸五香、花生汤、菩提丸、厦门特色仿古药膳、鲨鱼鱼丸汤等等；
厦门大学
公交乘到厦大西村站下，走过去没多远就是厦门大学的校门，刷身份证进入校园，建议周一到周四去，人会少点，盖章本或者厦大明信片可以在车站附近买，然后可以去厦大里面一个叫厦大时光的地方盖章。
芙蓉隧道：
厦大芙蓉隧道位于厦大内部，芙蓉餐厅旁，是中国最文艺的隧道，是中国最长的涂鸦隧道，是厦门大学主要景点之一，吸引着无数文艺青年及游客来此观光，是一个无比美丽的错误，这些漂亮的涂鸦是厦大学子一笔一笔描绘而成。
南普陀
有“千年古刹”之称，位于五老峰山下，是闽南乃至全国闻名的寺院，紧临厦门大学。寺以奉祀观音为主，又在我国佛教四大名山之一―浙江普陀山之南，故得此名。南普陀寺起源于唐代，荟集了闽南渊源流长的历史文化，天王殿、大雄宝殿、大悲殿、藏经阁、左右厢房、钟鼓楼等构成的建筑群，雄伟、壮观，颇具佛教特色，更具“佛法无边”之威严。
环岛路
厦门的环岛路，是不得不去走走的所在，碧海蓝天，木栈道上的脚步声，游人骑脚踏车游走，或者就仅仅是对着大海发呆，都是一种很享受的事情。
曾厝垵
曾厝垵，这个名字听上去就感觉很厦门的感觉，感觉很惬意，这里家庭式旅馆很多。有很多海鲜美食店，烧烤，酒吧。晚上基本上很多小店都关的很晚。选择在这里还因为这里比较适合兜兜转转，应有尽有，出门就是环岛路，去厦大、轮渡码头也很方便。
中山路步行街
中山路是骑楼风格的商业步行街，很有风情。中山路及其旁边的大小巷子藏着丰富的本地传统小吃。位于中山路一隅，处于中山路路最繁华的地段，来了一定要去看看哦。来自台湾的原汁原味小吃，有些来自台湾各地的经典小吃可能真的只有在这边找到了，其它地方还真没有。这些也都是我来了这边才看到的，以前还真没听说过。这里的台湾美食街可以满足你所有对台湾小吃的欲望，足不出户，在厦门就能品尝到的美味。