新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

麻婆豆腐饭图片 麻婆豆腐图片高清

写麻婆豆腐的做法和色香味形500字左右 ?

正宗麻婆豆腐的做法
豆腐”是我家的常客,基本上是每隔两三天准吃一顿,很多时候也会成为其他菜的配菜,家人都超喜欢吃豆腐。今天北京商场打折信息的小编把这道人人会做的“麻婆豆腐”放进文库,希望更多的人都能够学会这道正宗的 “麻婆豆腐”!

1准备材料:豆腐 木耳 五花肉 郫县豆瓣酱 麻椒 葱 姜 蒜 麻椒 八角 小红辣椒 淀粉水(忘了没拍在里边)
2豆腐切方块 木耳泡发洗净去蒂 五花肉切末 葱姜蒜切末(葱和蒜末留出一半)
3 豆腐下开水锅吊水

4吊水后的豆腐捞出放进凉水,凉后捞出控干水分备用
5起锅倒适量油,放进八角和麻椒@上海商城打折信息
6 油六分热放进切好的肉末,翻炒
7 放进葱姜蒜末,翻炒均匀
8 放一大勺郫县豆瓣酱

9 放小红辣椒,翻炒出红油
10 放木耳,翻炒均与
11 放一碗水,烧开
12 放进沥干水分的豆腐,慢慢翻炒均匀,煮开

13 放进淀粉水,煮开
14 加少许盐调味@郑州美食
15 放少许香油和味精,慢慢翻动均匀
16 淋上葱末和蒜末即可出锅

叨叨叨:
豆腐过水不易散,而且可以去除豆腐的腥味@ 喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开(我婆婆不能吃太辣)麻椒稍炒一下,弄成末会更麻,我家人不喜欢太麻,所以我就用的整个的麻椒!

麻婆豆腐的做法有哪些 ?

麻婆豆腐经过多方的流传与改进,现在有很多版本的麻婆豆腐,虽然都是大同小异,不过吃起来还是不一样的。就是仅仅看麻婆豆腐图片就能看出其中有差别,不知道各位喜欢哪种口味的麻婆豆腐呢。
麻婆豆腐的做法大全:正宗麻婆豆腐

麻婆豆腐虽然看似简单,其实要用到的原料还真不少,这样准备一番做出来的豆腐才够味。
食材准备

豆腐400克,牛肉末50克,青蒜末30克,豆瓣酱30克,豆豉20克,鸡粉2克,黄酒10克,肉汤300ml,油适量,花椒面1克花椒1克,葱末5克。
方法步骤

1、将豆腐切成2厘米左右的方块,锅中放水加盐,豆腐浸泡15分钟捞出待用;
2、炒锅烧热放入油,煸炒肉末,然后下入豆瓣酱和豆豉煸炒,接着下入蒜末炒香;
3、然后烹入黄酒炒匀,炒香后倒入肉汤煮开,接着加入适量的酱油,盐,倒入豆腐煮开;
4、豆腐煮3到5分钟后加入少许鸡粉,然后用水淀粉勾芡,用勺子轻轻推一推,淀粉糊化后出锅;
5、然后趁热撒上花椒面,撒青蒜,香菜末即可。
小贴士

豆腐不用开水烫,只用盐水浸泡,这样豆腐会比较嫩滑。
麻婆豆腐的做法大全:家常麻婆豆腐www.w126.cn/w/ys/shipu/2063.html

四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的 ?

麻婆豆腐(英文名:Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。[1]

麻婆豆腐的做法 ?

原料:豆腐 青蒜

调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油

材料:豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用

1.将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁,煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅

麻婆豆腐这道菜怎么做的? ?

做法: 1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用, 2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中, 3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。 特点: 麻辣味浓,爽滑开胃。 厨师一点通: 也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

麻婆豆腐怎么做?? ?

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

麻婆豆腐真的那么好吃吗 ?

挺好吃的。。

麻婆豆腐的做法,正宗四川麻婆豆腐怎么做好 ?

麻婆豆腐的做法
食材
主料
豆腐
500g
猪肉
40g
辅料

适量
生抽
10ml
白糖
1g
郫县豆瓣酱
15g豆豉酱
10g

适量
水淀粉
适量

适量
花椒粉
2g

适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

麻婆豆腐的由来 四川名菜“麻婆豆腐”的来历是怎样的 ?

“麻婆豆腐”因何得名。在四川成都流传这样一个传说: 在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵,味道又好,生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁,一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。 现在,“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见,而且漂洋过海,深受国外朋友喜爱。

麻婆豆腐怎么做,请知道的告知一下 ?

【麻婆豆腐】

1.2.材料:内脂豆腐,肉末,青蒜,香辣豆豉酱。(内脂豆腐口感比较好)
3.豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。
5.油锅烧热后,倒入蒜白爆香。
6.倒入肉末炒至变色。

7.调入豆豉酱。
8.倒入适量水,料酒,生抽,少许盐和糖煮开。(用高汤味道更好)
9.倒入豆腐煮开。

10.转小火煮10分钟左右至豆腐入味。
11.最后大火收汁即可。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 麻婆豆腐饭图片