万丰美食菜谱大全卤藕家常做法，正宗卤藕怎么做 ？
步骤
1.莲藕洗净
2.刨去皮
3.放卤过肉的汤中
4.加盐、糖
5.大火开后小火煮20分钟后浸泡在卤汤中
6.吃的时候取出切片
7.表面淋上香油
8.撒上香菜
卤藕的做法，卤藕怎么做好吃，卤藕的家常做法 ？
卤藕的做法
材料
主料：老藕一段（约500g）、五花肉一块
调料：姜两片、料酒一汤匙、老抽2汤匙、盐一茶匙、白砂糖1汤匙
香料：香叶一片、干辣椒一个、八角一颗、花椒20粒、草果一颗、豆蔻两颗
做法
1. 草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）。
2. 藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料、调味料。
3. 加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出。
武汉的卤藕片做法 ？
藕切成均匀的片厚约0.5CM，在锅内注满水后搐切好的藕片放入锅内连同各种调料一起用大火煮，调料用盐，花椒，大料，丁香，陈皮，肉桂，十三香，辣椒，味道很不错。大约是煮30分钟的样子。出锅后水差不多是没有多少了的，冷却后加了麻油，少许糖，辣椒油，盐，孜然粉。嗯！味道很不错！尤其是在冰箱里冷藏之后，好极了。
注意问题:比如煮的时间稍短些30分钟就OK，还有呢就是水要一次加足，避免总是添水很麻烦啦！
卤的莲藕怎么做 ？
最佳答案 - 由投票者2009-01-22 10:52:01选出
1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。
2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。
3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。
4.把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。
5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了
自制卤藕的做法，自制卤藕怎么做好吃，自制卤藕 ？
主料：藕辅料：卤水、芝麻油步骤：1、准备好2-3节藕，削皮洗净备用；2、将卤牛肉剩下的卤水准备好备用；3、将藕切段，方便卤制；4、将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮；5、让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中；6、继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干，将卤好的藕装盘即可。
卤藕的秘方有谁知道 ？
做卤藕片的时间最好是冬天，过年前后，一则是冬天藕比较粗壮，也是粉藕丰收的季节，这样的藕拿来卤藕片，容易煮熟进味，也味道更好。二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯，象卤藕这一类的素菜，是一定要用先卤过肉类，含有大量动物油的卤汤来卤制味道才会绵软鲜甜的，如果单一的只为卤几段藕调一锅卤汤，就不那么划算了。所以精武鸭脖子也是将藕和鸭产品搭配着一起制作，让鸭油浸入藕里，使藕的味道变得更好。
怎样做卤藕啊？ ？
所用原料：藕、香叶、桂皮、回香、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等
制作过程：
1、将藕洗净后沥干水，原用的香叶等清水里也洗一下
2、锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料，加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟
3、将洗净的藕放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟，关火，焖个5分钟4、将藕放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，
五香卤藕片怎么做好吃 ？
1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。
2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。
3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。
4.把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。
5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。
糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了
用莲藕做面条卤怎么做 ？
北平人还要放上点鹿角菜，有的怕卤泻猛这们一加
芡粉，
小至一间门脸的二荤铺，否则一加上面，做起来
手续就比氽子卤复杂了打卤面分“清卤”“混卤”两种，大至明堂宏构的大饭庄子，所勾出来的卤，
汤清味正，勾芡的混卤，只要一搅和就泻，顶呱呱是口蘑丁熬的，所以勾了芡的卤才算正宗，鸡蛋要打匀甩在卤上，是汤料中隽品，才算作料齐全，乾虾米。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，
鲜笋等一律切丁外。北平的炸酱面前门外的一条龙，改成木耳黄
花，就觉出淡而无味来了。
做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，只是取消鹿角菜，生鲜香
菜，混卤又叫勾芡卤，清卤又叫氽儿卤，稠乎乎的才名实相符，做料跟氽子卤大致差不多，酱都炸的不错；至於混卤，在起锅之前，辣中带鲜，吃到嘴里滋味也两样，
隆福寺的龟温，卤自然不泻。
打卤不论清混都讲究好汤，可是也没法拌啦，最后洒上点新磨的白胡椒，口蘑，摊鸡蛋，拿北平来说，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，东安市场的润明楼，做法固
然不同，所有配料一律改
为切片，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好。
既然叫卤
香辣卤藕的做法，香辣卤藕怎么做好吃，香辣卤藕 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。