万丰美食菜谱大全长茄子和圆茄子有什么区别 ？
现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营处成份较之以前相差甚远。长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。
请问用长茄子和圆茄子做菜，两者有什么区别？ ？
圆茄子比紫色的长茄子硬，没有长茄子水分多。从培植上来讲，长茄子比圆茄子抗病，白皮茄、绿皮茄比紫皮茄抗病。
北京人喜欢本地茄子,那种圆滚滚的:) 长茄子与圆茄子味道真是不一样,就像本地姑娘与外地姑娘。 我小时候,北京的菜市场里很少很少见外地茄子,但是现在,外地茄子比本地茄子还多。呵呵,姑娘也是。都是茄子，口味各有千秋，看你好哪口了；都是姑娘，北骸姑娘和外地姑娘其实也没有好坏之分，只做派从骨子里不一样，看你喜欢谁了。
圆茄子和长茄子有什么区别 ？
长茄子和圆茄子之间的区别：
1、现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营养成份较之以前相差甚远。
2、长茄子最初是引进的国外品种，由于产量大才普及，圆茄子是中国本土品种，但是产量低，相对而言，圆茄子的口味比长茄子好。
3、圆茄子比紫色的长茄子硬，没有长茄子水分多。从培植上来讲，长茄子比圆茄子抗病，白皮茄、绿皮茄比紫皮茄抗病。
圆茄子亩产多少斤 ？
5公斤计算，在一般情况下理论上可以采摘7个果实，二。
那么每个茄子按照0您好，每株茄子秧可以生产果实2、水肥条件.5公斤？理论数据可以查询产品说明书、病害原因，从种植理论角度上说园茄亩产量可以达到3750公斤左右、栽培方式有关。
供您参考，在实际操作过程中：从种植角度上说。
与某园茄品种露天种植为例，产量与土壤质地.5x1500=3750公斤，采摘5个茄子就很好了，亩载颗数大约1500棵，原因有两个一。
2、喜鹊啄食。
保护地种植单位亩产量会高一些
这样的圆茄子叫什么？ ？
这就是茄子啊，只是品种不同，我们家就是种的这一种，很好吃的
圆茄子怎么切 圆茄子的家常做法 ？
用料
主料
茄子400克
青椒1个
辅料
色拉油
20克
食盐
1克
蒜
3瓣
生抽
1勺
豆豉辣酱
1勺
香煎圆茄子的做法
1.
紫色圆茄子1个
2.
切成1.2厘米左右的厚度
3.
表面划菱形格到厚度的1/3处
4.
划好的茄子放在清水里泡30分钟以上
5.
青椒一个洗净后切末待用
6.
茄子从水中捞起来挤干泡的水分，放进锅里中小火煎
7.
煎软后乘到盘中备用
8.
锅里放油将青椒放进去炒一下
9.
放蒜瓣继续炒
10.
将煎好的茄子倒进锅中继续翻炒
11.
放1勺红油豆瓣
12.
加1勺生抽和1克盐调味即可
13.
此步骤用料
红油豆瓣
1勺
成品图
烹饪技巧
1、茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味，吃起来更爽口；
2、盐不要放多，因为红油豆瓣已经很咸
园茄子和长茄子能不能混着炒 ？
可以。这和窄扁豆和宽扁豆放一起烧一样嘛。呵呵
一般说茄子形状是说的长茄子还是园茄子 ？
营养成份较之以前相差甚远,在还没听说转基因这个词的时候就种茄子,都是圆茄子,没什么区别 三楼说的好象不对,两种茄子我都吃过我在电视上天天饮食节目里看到一个专业厨师说过,因为我家是农村的,长茄子含的水分少一些,适合家庭烹制,长茄子是后来才上市的。现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的
园茄子有哪些好吃的做方法，最好的清淡的！谢谢！ ？
水的量差不多是刚好没过茄子）、待到锅中的水还剩下一半的时候；
3，向锅内倒入水（凉水即可
，中火焖煮，加上锅盖，切成小块，再翻炒几下即可关
火出锅了，倒入少量的酱油和盐，逐渐
变熟的时候，油热后放入茄子丁，待茄子中的水分出来，此外也可以放一点糖，锅热倒油、开火；
2：
1，拍蒜切碎，再翻炒几下后，蒜
做法，醋，酱油：盐配料，加入适量的醋和蒜，翻炒、茄子去皮，会有不同的味道。
喜欢味酸一点的可以多放醋
圆茄子怎么做 ？
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜，青椒，川椒，葱，姜切丝，蒜切片。
(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮......余下全文>>